Conas chun cócaireacht leite rís a dhéanamh sé úsáideach agus blasta

Conas chun cócaireacht leite ríse? D'fhéadfadh an cheist seo iontas go leor, toisc go bhfuil sé chomh gnáth mhias gur cosúil go bhfuil go léir a rúin go léir ar eolas go maith. Ach ... Cé chomh minic is é an toradh nach bhfuil delicious leite rís, agus inexpressive "nincompoop", nó, os a choinne sin béile, ró-triomaithe. Cad é atá cearr? Ós rud é go nuair rís cócaireacht , tá rialacha áirithe, an sárú bhfuil cúis go minic den sórt sin toradh insipid.

Ag tosú a labhairt faoi conas a cócaireacht leite rís, gan trácht ar an bhfíric go bhfuil an rís bruite againn an-éagsúil, idir san Oirthear. Go ginearálta, tá ealaín oirthearacha an-deacair a shamhlú gan an rís, an tasty ionadh agus crisp. Ach a bhaint amach sórt sin i bhfeidhm Is deacair go leor sa bhaile ... agus díreach ag an am céanna. Tá roinnt cineálacha de ríse bhfuil ach dodhéanta chun cócaireacht mhias briosc, tá siad go maith le haghaidh a dhéanamh gránaigh leanaí, chomh maith le dóibh siúd ar mian leite, gruel (m.sh., bainne).

Mar sin, conas a cócaireacht leite ríse? An Chéad ní mór dúinn a réiteach ar an rump, imréitigh sé ó gach ábhair choimhthíoch agus gráin damáiste dóibh. Fige ar athraíodh a ionad ansin ba chóir a shruthlú go maith, agus ní in uisce fuar (mar is minic), agus i te, agus tar éis te - te. Cén fáth gur gá a bheith ag gníomhú ar an mbealach seo? Mar go gcabhraíonn uisce te lena chinntiú go bhfuil an ríse glanadh de stáirse agus te mbainfidh ramhar, is minic a le feiceáil ar an rump le linn stórála. Maidir leis na cionúireachtaí uisce agus gránaigh féidir seo a leanas a rá: i gcodarsnacht leis sin, mar shampla, ruán, i gcás ríse nach féidir a rá gan aon éideimhne go bhfuil sé riachtanach a chur le méid dea-shainithe de leacht agus gráin (mar gheall ar an bhfíric go bhfuil go leor cineálacha éagsúla de ríse, gach ceann de atá ag ullmhú a bhealach féin, ach freisin mar go mbeidh an méid leacht éagsúil ag brath ar cibé acu is fearr do theaghlaigh scaoilte nó leite bruite). Dá bhrí sin, is féidir linn a thabhairt ach cionúireachtaí neas: Ba chóir páirt rís amháin a bheith i gceann agus cuid uisce go leith. Athraíodh a ionad ag na greannadh nite le titim ina chodladh san uisce fiuchphointe agus láithreach cuir an ola (nó saill). An chéad 5-10 nóiméad, stirring ó am go chéile leite gá, agus ansin a chlúdach an uile le clúdach agus saoire languish ar teas íseal go dtí tairisceana (thart ar leath uair an chloig nó beagán níos mó). Tá sé seo ar cheann de na bealaí chun cócaireacht leite ríse. Agus is féidir leite crumbly a ullmhú mar a leanas: a bhogadh a líonadh an rís nite isteach san uisce fiuchphointe agus cócaireacht ar teasa íseal. Chomh luath agus ní mór rís softened, leite a scriosadh i colander agus sruthlaigh in uisce (te agus ní fuar!), Agus ansin cuir an t-im, chur ar an uile san oigheann nó ar an divider ar an sorn (a dhéanamh ar an teas íosta) agus cócaireacht go dtí go réidh.

leite ríse le bainne - mhias traidisiúnta bia leanaí, mar sin ba chóir duit a labhairt faoi conas a cócaireacht leite ríse le bainne. Níor cheart é a bruite ar dtús arbhair i bainne: an chéad, sa chás seo is é an rís olc agus fada titim as a chéile, agus sa dara háit, ba le fiuchphointe fada bainne chailleadh i bhfad na cothaithigh, mar sin is gá i óige. Dá bhrí sin, d'fhonn a fháil úsáideach agus delicious rís gruel mór, boil ar dtús leis an rís in uisce (ba chóir a ghlacadh níos mó uisce), tar éis 10-15 nóiméad, taosc an t-uisce atá fágtha agus Doirt leath cócaráilte arbhair bainne te. Agus ansin ba chóir cócaireacht leite ar teas íseal ar feadh thart ar leath uair an chloig. Agus is féidir leat a boil ríse go dtí go cooked san uisce, agus ansin taosc an bhreis, cuir bainne agus lig suanbhruith do eile 3-5 nóiméad, go litriúil. Leite, beidh cócaráilte ar an mbealach seo a bheith an chuid is mó úsáideach.

Is féidir le Lovers de rís a chur in iúl a léamh an leabhar V. V. Pohlebkina "Rúin na cócaireachta maith," ina bhfuil caibidil an-suimiúil ar cócaireacht leite ríse. Scríofa imíonn beagnach go hiomlán as na caighdeáin agus comhairle cócaireacht an ríse le haghaidh 12 (gan 10 nó 15, is é sin 12!) Miontuairiscí ar teasa íseal leis an claibín dúnta go docht (fiú amháin faoi mheáchan, gan ordú a thabhairt deis amháin a scoir lánúin). Mar thoradh air sin, ba cheart a fháil a táirge ar leith, is é an blas cosúil go leor le gnáth leite rís, eolas do gach ó óige.