Conas a roghnú coinneac Rúisis: Léirmheasanna le Gairmithe

Ó connoisseurs am ársa coinneac, tá díospóireacht faoi na traidisiúin a úsáide agus na dathanna éagsúla na bouquet. Tá sé ag mheas i gcónaí mionlach agus meastar deoch go dtí an lá. Cognac chur ar an tábla sa teach, nuair a bhí siad a béim a chur ar an stádas ard an úinéara. Le blianta beaga anuas, tá an raon leathnaithe an oiread sin go raibh daoine níos mó seans chun smaoineamh ar an blas agus caighdeán na dí.

Stair na coinneac Rúise

Ag deireadh an naoú haois déag, ón Kizlyar tógadh amach ar dtús deoch fíonchaor láidir, fuarthas ag an áitiúil ngléasra Wine and Spirits tobac a chaitheamh. Ag an am sin bhí cheana féin monarchana coinneac i Yerevan, Tbilisi agus Kutaisi, ach glacadh leis go bhfuil an plandaí a tháirgeadh coinneac Rúisis, go bhfuil sé dodhéanta, cé go raibh na cathracha chuid den chéad an Impireacht na Rúise agus ansin an tAontas Sóivéadach. Ansin tharla forbartha gnó coinneac sa dhá threo go hiomlán difriúil. Ar thaobh amháin, a bhí tógtha na plandaí sa Stavropol agus an Chugais (an cáiliúil Kizlyar coinneac drioglann). Sna ceantair seo na coinníollacha aeráide do fíonchaora ag fás, ní ba dhéanaí le haghaidh táirgeadh coinneac. Ar an láimh eile, an chuideachta tógtha sna Urals, tSibéir agus an Cianoirthear chun athchúrsáil orthu alcól arna tháirgeadh i réigiúin an deiscirt na tíre.

Cén fáth a mheas ar chaighdeán coinneac Rúise íseal?

I ndiaidh bhunaigh an tAontas Sóivéadach chumarsáid tráchtála agus lóistíochúla fiú laistigh den tír a bheith caillte irretrievably agus a dhíothú. bhí a bhaint monarchana coinneac Rúise ar an alcól fíona is gnách agus, dá réir sin, thosaigh sé a chuardach le haghaidh athsholáthar thar lear. Ar an drochuair, nuair a branda a tháirgtear Rúisis (cúig réaltaí nó níos lú - is cuma), a úsáidtear go príomha le haghaidh a mhonarú analógacha saoire saintréithe amhrasacha alcól. Is é a bhí an droch-chaighdeán na mbuiséad an coinneac Rúise ar an gcúis go creideamh i bhfad i dó ann.

monarcha Coinneac sa Rúis

Ach, in ainneoin gach rud, d'fhan sa Rúis, agus tá cuideachtaí déantúsaíochta fós ag go n-úsáideann a mbonn amhábhar féin agus í a úsáid a thabhairt ar aird coinneac Rúis (cúig réaltaí). Léirmheasanna gheall sé an-versatile: neodrach, diúltach agus moladh.

An Gléasraí coinneac sa Rúis:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

An chuid is mó deochanna cuntas ar an chéad dhá plandaí le haghaidh táirgeadh coinneac.

sliocht

Dar le saineolaithe, is é seo an chéim is tábhachtaí sa phróiseas táirgthe. Ar fhad ama an nochta ag brath go mór agus blas saintréithe na dí mionlach mar coinneac Russia cúig bliana: ar chaighdeán agus ar éagsúlacht na fragrances.

Molann saineolaithe gurb é a athbhreithniú chun measúnú a dhéanamh ar an tréimhse nochta. Cheannach le haghaidh malosveduschego an duine go bhfuil an cheist cosúil leis bheith rannpháirteach sa chrannchur chrannchur. Go deimhin, ar thaobh amháin, sula mbíonn na súile fada ar a dtugtar brandaí tóir ar nós Hennessy et al., Le costas an-suntasach agus raidhse de slogans álainn mhaith vs nó VSOP, ar an láimh eile, tá i bhfad níos measartha, agus ag an bpraghas agus cuma intíre cognacs le giorrúchán "KV" dothuigthe.

aicmiú Sóivéadach

Tá aicmiú cinnte den alcól mionlach, mar shampla, léiríonn an marc vs dhá bhliain coinneac, VSOP - ceithre bliana, etc. Sa Rúis úsáid aicmiú éagsúla, atá ann cheana féin ó am Sóivéadach ...

coinneac íosta tréimhse san Aontas Sóivéadach ag dul in aois ar feadh trí bliana. Dí le Is féidir le nochtadh in aon bhliain amháin a idirdhealú go héasca ag an líon na réaltaí ar an lipéad buidéal. Tá trí, ceithre nó cúig réaltaí. Tá difríocht sa coinneac Rúisis - Léiríonn líon na réaltaí na sleachta dí.

coinneac Vintage - tá sé níos costasaí alcól mionlach na Rúise. Tá siad leagtar amach de réir litreacha:

1. KV - coinneac, aois ar a laghad sé bliana.
2. KVVK - branda, aois ar a laghad ocht mbliana, ar ardchaighdeán.
3. COP - coinneac d'aois a bhfuil risíocht ar a laghad deich mbliana.
4. OS - an- branda d'aois sliocht - nach lú ná fiche bliain.

I gcás speiceas inbhailithe measc deochanna moill bliana níos mó ná fiche trí. Anois, nuair a tháinig sé soiléir an acrainm ar an lipéad ar an buidéal, is féidir teacht ar chonclúidí maidir leis an t-am nochtadh agus na praghsanna réasúnta. Agus i roinnt bealaí beidh sé i bhfad níos éasca a roghnú an coinneac Rúise. cuidiú Léirmheasanna freisin leat a roghnú deoch cáilíochta.

tuairimí agus roghanna na dtomhaltóirí Saineolaithe

Chun ullmhú alcóil coinneac coinneac úsáidtear sleachta éagsúla. I dár dtír, tá an deoch ullmhaithe sa teicneolaíocht clasaiceach traidisiúnta.

Is tóir ar leith agus ar an éileamh i measc tomhaltóirí Cognac Rúis cúig bliana. Tugann Léirmheasanna ar tasters baile iomadúla agus saineolaithe go bhfuil sé deoch le aroma saibhir agus an láithreacht i sé de flavor almond. Ina theannta sin, táthar den tuairim láithreacht mil beag. Ach nach bhfuil sé ach blas maith, de réir na saineolaithe, tá idirdhealú ó coinneac Rúisis eile. Tá deoch mionlach iontach dath ómra, ní féidir a boast de rud ar bith, fiú amháin na cineálacha is daoire.

táirgeadh brandy

Tá teicneolaíocht táirgthe coinneac simplí go leor, ag croílár na dí - spiorad fíonchaor fíor. Go praiticiúil, úsáid agus rialta, chomh fada agus mó éileamh a sholáthar. A ullmhú ar an coinneac Rúise, tá sé riachtanach a bheith i seilbh an ionization uisce, is é sin, glan go maith é na n-eisíontas. Gabhann an leacht trí scagaire speisialta. Athruithe Uisce ag an gcéim seo a chomhdhéanaimh ianach agus arís agus dá bhrí sin glanadh agus arís eile. alcóil coinneac tuilleadh a mheascadh le síoróip shiúcra, scéim dathanna, alcól aramatacha agus uisce íon. I ndeireadh na dála, tá na siopaí buidéil deoch ómra Rúise.

Léirmheasanna Saineolaithe le fios próifílí blas réasúnta sa dí na Rúise. I n-amharc, is féidir leis an coinneac baile san iomaíocht go héasca leis an alcól mionlach coigríche.

spiorad coinneac Nochtadh

Brandy spiorad i bairillí dair. I rith na bliana, an nós imeachta seo go bhfuil sé vaporized ag 0.5%. Ní mór coimeádáin darach bhfuil aon páirteanna miotail d'fhéadfadh a thagann i dteagmháil leis an leacht. Tar éis roinnt ama ar an coinneac Rúise Is cúig bliana (cúig réaltaí) a fhaightear, ach suas go dtí an bpointe seo leis an alcól i gcrích roinnt ionramháil. Is iad na bairillí lignin measctha, carbaihiodráití, tannins, agus comhpháirteanna éagsúla eile san adhmad darach. Bheadh meascadh cuí an todhchaí a bheith tairbheach do deoch ómra le réimse ar leith de blasanna. Tar éis a bhfuil an branda a bhí faoi réir scagadh. Mar sin féin, a tharlaíonn sé seo ach amháin tar éis a n-próiseáilte fuar (teocht -12 ° C) ar feadh 10 lá. Ach amháin tar éis na nósanna imeachta atá thuasluaite coinneac Is i mbuidéil i mbuidéil brandáilte agus isteach sa líonra miondíola.

Conas a sheiceáil ar chaighdeán? comhairle ghairmiúil

Ní gá go mbeadh éagsúlacht de coinneac ar na seilfeanna siopa iontas duine ar bith. Amhail an lá atá inniu ann, is féidir leat a roghnú aon tír ina bhfuil an monaróir na dí bunaidh, agus an méid is féidir leat deis. Ar an drochuair, is é an coinneac Rúise is (5 réaltaí), i éileamh ard, thiocfaidh chun bheith go minic ar an réad de iliomad imitations. De réir a chuma gcomhghleacaithe nach bhfuil i bhfad difriúil ó na bunaidh.

Conas a sheiceáil leis an coinneac cáilíochta nó nach bhfuil? Seo roinnt bealaí a comhairle saineolaithe san ábhar:

1. Ní mór a iompú bun os cionn nach bhfuil oscailte go fóill buidéal coinneac. Anois, ní mór dúinn chun breathnú ar an bun an taobh istigh. Ós rud é ní mór é titim titim go leor dlúth agus mór dí. Tá sé Creidtear go íseal-ghrád agus scaoil coinneac íseal-chaighdeán ó bhun dhraein ar na ballaí.
2. Poured isteach líon áirithe coinneac gloine, tá sé riachtanach a lean an ordóg ar cheann de na taobhanna. Ansin, is gá duit chun breathnú air tríd an bhalla gloine. Trí deoch coinneac Ba chóir go mbeadh méarloirg le feiceáil. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an caighdeán coinneac scoth.
3. Is gá a twirl gloine coinneac ina láimh agus breathnú ar sé, araon ar a bhalla drip trickle deoch. Go hidéalach ba chóir é seo a dhéanamh go mall chun braoiníní mó.

Saineolaithe a rá conas a roghnú coinneac maith

Tá roinnt bealaí éasca go leor a roghnú deoch iontach. Cognac An Rúis (cúig réaltaí) nach bhfuil saor. Cé uaireanta ar airgead maith is féidir leat a cheannach ionadach de bhunadh anaithnid. Saineolaithe a rá go bhfuil sé inmhianaithe a cheannach deoch só in ollmhargaí móra nó siopaí speisialtachta, i gcás ina mbeidh an sommelier taithí a mholadh agus a roghnú do gach custaiméir cad ba mhaith aige. I gcás ina mbeidh aon amhras ann, a bheith cinnte go bhfuil deimhniú cáilíochta a éileamh ó díoltóirí ar feadh ghrád áirithe coinneac.

Sula íocann tú do cheannach a roghnaíodh, tá sé riachtanach chun scrúdú a dhéanamh ar an buidéal. Ba chóir a thabhairt daingean le gloine ardaithe. Ní mór an lipéad a ghreamú árasán breá, ina theannta sin, de riachtanas mór an buidéal stampaí máil coinneac bheith i láthair. De ghnáth tharlaíonn siad dhá: cúige agus cónaidhme. Tá sé inmhianaithe gan a fháil lipéad coinneac thugann le fios go bhfuil sé comhdhéanta d'gceartú na alcóil agus blasanna éagsúla. Ba chóir an buidéal a dhúnadh ag plocóid adhmaid nó breiseán ar chomhiomlán compacted. Is réamhriachtanas, ar na forais, is féidir leat a aithint go héasca ar falsa nó bunaidh os do chomhair.

Go minic, tá an coinneac pacáistithe i mbosca álainn nó feadáin speisialta. Is gá a fháil ar an buidéal agus féach cad taobh istigh den dí ómra. Tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an trédhearcacht i scrúdú a dhéanamh ar leacht coinneac. Ní mór Cognac bheith saor dríodair agus do mhoirtiúlacht. Más rud é tar éis oscailt an buidéal a bhraitheann tú boladh uncharacteristic, glaoch a sheoladh ar ais go dtí an siopa agus a iarraidh le haghaidh aisíoc.

Tá Cognac fearr ag go leor gourmets. Beidh a blas éadrom taitneamhach agus aftertaste beag a ábhar breise den scoth ar aon saoire nó imeacht suntasach.