Chili con Carne: chos ar Texas traidisiúnta agus Meicsiceo

Meicsiceo - tír de exoticism cócaireachta. oideas Carne Chili con a fhios gach hostess féin-urramú ar an Leithinis Yucatan, tá aistriú ó na Spáinne mar "chili le feoil". Is é seo an mhias traidisiúnta Texas agus Meicsiceo.

Stew nó anraith? Chilli con Carne!

An mhias - tras idir, an-fragrant anraith spicy agus stobhach nourishing tiubh nó goulash. An príomh-chomhábhair - mairteoil mionghearrtha (mhionaithe nó mionghearrtha i bpíosaí beaga) agus piobair te. Tá gach comhpháirteanna eile an-éagsúil ag brath ar an réigiún agus na roghanna an cócaire. Ach tá roinnt de na táirgí a chuirtear an chuid is mó go minic chun an Chili con Carne. Is é an t-oideas comhlánaithe go han-mhaith ag oinniúin (bleibe nó leek), gairleog, paprika, trátaí (is féidir iad a dtugtar fiú an tríú comhábhar riachtanach) agus pónairí (de ghnáth dearg nó chonaic). Tá sé Creidtear go bhfuil éagsúlacht Texas Chili con Carne (an t-oideas is é sin an-tóir ar an stát) is é réidh gan pónairí. Roinnt cócairí cócó neamh-mhilsithe a úsáidtear i gcainníochtaí beaga chun blas mhias accent blas. Tá an comhábhar a leanas leis an deireadh na cócaireachta. Is féidir le mil in ionad siúcra.

Spíosraí úsáidtear i Chili con Carne do Mheicsiceo i gcainníochtaí móra. Ina theannta sin piobar, cumin chur, oregano, labhras agus lus an choire. Go ginearálta, go léir na tarsainn, atá in ann feabhas a chur ar an blas na feola maith. Freastal ar an mhias le uachtar géar agus cáis ghrátáilte. Caithfidh mé a rá go bhfuil, in ainneoin an sharpness, is é an anraith blas an-chomhchuí.

Chili con Carne. oideas

Is féidir le pónairí ar an mhias a ghlacadh stánaithe agus is féidir iad tirim, nach mór a bheith réamh-boiled. Ar bpota mór ar tí bhanc. Nó gloine pónairí tirim. Chomh maith leis sin ní mór é a seachtó gram de cáis. Agus go léir na spíosraí atá liostaithe thuas. Is féidir le púdar Chili chur in ionad le piobar dearg - ba chóir é a bheith thart ar aon tablespoon. príomh-chomhábhair: ocht gram de mhionaithe nó mionghearrtha tenderloin mairteola, trí chéad gram de feoil, gearrtha i smután mór, dhá oinniúin, ceithre clóibh de garlic agus an méid céanna trátaí, cúpla spúnóg bhoird de greamaigh trátaí.

Chop na trátaí i cumascóir. Ola olóige Fry an chéad go mairteoil, slisnithe píosaí níos mó. Chop an oinniún agus gairleog. Anois, iad a chur leis an mairteoil róstadh. Tar chur mhionaithe nó feoil gearrtha go mion. Cuir an piobar dearg. Broil go dtí an pointe nuair nach mbeidh an píosa is mó feola ag an gearrtha a bheith cothrom donn. Anois cuir na trátaí uile agus greamaigh trátaí, oregano, salann. Doirt uisce beag agus suanbhruith faoi na lid dúnta ar teas ard. Go hachomair snámh isteach sa uile le duille bá. Ní mór dó gá amach nach raibh aon bitterness. Chun ullmhacht iomlán an mhias a bhaint amach a stew thart ar fiche nóiméad. Ag deireadh a chur leis an pónairí, fanacht go dtí go mbeidh sé warmed agus chothaithe. Sprinkle le cáis ghrátáilte in aghaidh ag freastal. Ardaítear an cheist: "An féidir a cócaireacht leagan vegetarian Chili con Carne?" Tá, leis an Chomh maith feola soighe nó tofu. Ach sa chás seo, an mhias ar a dtugtar Chili sin Carne (Chili gan feoil).