Cáiseanna crua: ainm, rang agus beatha traidisiún

Ní raibh traidisiún Slavacha ársa a fhios cáiseanna crua. Bainne d'fhág go simplí dul géar, is féidir cáis teachín a fhilleadh agus crochadh a drip síos meadhg, agus bhí cead ansin saline. Dá bhrí sin, fuarthas cáis Feta. Tá sé freisin an-bhlasta agus úsáideach, go háirithe Woerden - cáis bhog déanta as gruth buí. Uaireanta tá an ceann a thriomú agus an mar thoradh air cáis soladach agus crumbly. Ach nach bhfuil sé ar tí é anois urlabhra. A ligean ar labhairt faoi na rudaí cineálacha solaid cáis, conas idirdhealú a dhéanamh idir iad agus cad a sheirbheáil.

San Eoraip agus sa Rúis

Ach san Iarthar na hEorpa, tá sé ar eolas fada Cáis cineálacha. Na teidil a an-iomadúla. A dhéanamh ar dhá bhealach - cócaráilte nó triomaithe, ach sa dá chás Chuir speisialta binid. Cuidíonn an tsubstaint a aigéadú an bainne i gceart, a fhoirmiú gruth, arna dtáirgeadh ag an boilg an ainmhí nuabheirthe. Roimhe seo, aoirí, ag tabhairt an lao nó uan a ól bainne máthar, a ghearradh air. ábhar boilg - binid - fermenting an chuid eile den toradh bainne tréada. Anois, tá an einsím a tháirgtear synthetically.

Na cáiseanna comhlacht na Rúise, a n-ainmneacha tabharfaimid ina dhiaidh sin, tháinig go dtí Peadar I, nó in áit, a bhfuil allmhairithe rí na hEilvéise. Dá bhrí sin, thosaigh muid a dhéanamh ar na táirgí ar an teicneolaíocht Alpach. Go dtí seo tá na Rúiseach Tá an-tóir ar a dtugtar "cáis na hEilvéise" - le poill mhóra. Mar sin féin, a aschur aschur Sóivéadach le an-bheag, scoilt-mhaith súile. É seo a thuiscint: bó Rúise féarach i móinéir alpach, cuireadh molokokombinatah cáise a rinne an aíonna Sóivéadach, in ionad an teicneolaíocht na hEilvéise, mar sin tá an táirge ag teacht amach níos mó cosúil leis an t-aon de na bróg, ná rud éigin inite.

Cáiseanna crua - teideal na hEilvéise

Tá sé, ar an gcéad dul síos, cineál leath-láidir. "Olterman" agus "Tête de Moine". Ach is seach-feirmeacha ann freisin - "Sbrynts", mar shampla. Anseo, ní mór dúinn a digress agus a insint beagán faoi na teicneolaíochtaí. Na fo soladach-poluferm éagsúla agus an fresco mar a thugtar air? Níl ach tréimhse nochta. Díreach cosúil le fíon, cáis aibiú, ag éirí le haois níos daingean do lámh, blas piquant agus spicy, praghas cumhra agus costasach. Is éard atá sa táirge le cróluas míosúil 67% leachtach ina poluferm 54%, agus i bhfoirm sholadach - 49-50%.

Crua cáise - an t-ainm san Ísiltír, an Iodáil, an Fhrainc, an Spáinn

Ceithre thír a luaitear iad ceannairí aitheanta i dtáirgeadh táirgí delicious. I Sasana, ach ceann amháin de chineál cáise a fuarthas tóir ar fud an domhain. Seo cheddar. In éineacht leis na lonnaitheoirí na Breataine aistrigh sé trasna na farraige agus tháinig chun bheith ina chomhábhar fíor-riachtanach don burger Mheiriceá. Holland speisialtóireacht freisin sa "ceapaire" cineálacha: Maasdam, Edam, Gouda gearrtha go foirfe agus go maith ithe le arán. A n-blas íogair, níos simplí. I mbeagán focal, cáiseanna sórt fiú a sheirbheáil sa tráthnóna ar phláta speisialta a milseog. Tá sé seo - cáis don bhricfeasta.

Sa Fhrainc, speicis Mecca gourmet moldy reach den chuid is mó. Ach tá a úsáidtear   cáis crua - an t-ainm "Comté", "Gruyere", "Mimolette" agus "Cantal" ar gach duine liopaí. Den chuid is mó a úsáidtear iad chun plátaí cáise do casseroles cócaireacht - grattenov. San Iodáil, tá an clú domhanda "Parmigiano Reggiano", "Grana Padano" agus spicy "Pecorino". Undeservedly overshadowed delicious Spáinnis cáis crua "Idiazábal cáis", "Mahon", "Manchego" agus "El sagart".