Cad atá le déanamh le chanterelles? Roast, brew, pickle. oidis

beacáin Chanterelle a cooked go leor bealaí éagsúla. Téann siad breá le feoil, bia mara, glasraí agus gránaigh fiú. Más rud é nach bhfuil a fhios agat cad a dhéanamh leis chanterelles, léigh ár n-alt agus foghlaim conas a ullmhú miasa bunaidh ó beacáin.

Chanterelles i bpanna friochadh

Beacáin bruite le oinniúin agus uachtar géar - dócha gurb é an mhias is coitianta, a bhfuil sé dodhéanta chun fanacht indifferent. chos:

• Gearr an chuid bán ar an leek i fáinní tanaí.
• 500 gram de sruthlaithe chantarelle úr faoi uisce reatha, huaire i colander, agus beacáin ansin mór gearrtha i cheathrú. Má tá siad beag, níor chóir an grind bheith.
• Preheat an pláta leis an uile le bun tiubh, Doirt sé isteach ola agus Fry ar an gcéanna an oinniún go dtí go donn órga. Ansin cuir na beacáin agus cócaireacht go léir le chéile go dtí go dtí go mbeidh taise bhreis a ghalú, agus chanterelles ní a fháil lí rosy.
• Chur leis an uile 150 gram de uachtar géar saill, a laghdú teasa agus cócaireacht le chéile le haghaidh eile deich nóiméad.

Beidh an mhias críochnaithe thuiscint go léir na baill de do theaghlach, agus mar sin tá sé cócaireacht is fearr fungais níos mó. chanterelles Post is féidir leat le prátaí bruite, glasraí úra nó pasta.

Chanterelles i Leningrad

Más rud é nach bhfuil a fhios agat cad a dhéanamh leis chanterelles, ansin aird a thabhairt ar an t-oideas. Casadh an mhias simplí amach an-bhlasta agus a shásamh. A ullmhú sé simplí:

• Peel cúpla prátaí agus iad a chur chun boil ar feadh deich nóiméad in uisce saillte.
• Dhá bholgán saor ó craiceann agus iad a ghearradh i ciúbanna. 600 gram de chanterelles nigh go maith agus próiseas roimh cócaireacht, agus ansin iad a chnagadh treallach.
• Fry bianna ullmhaithe i ola glasraí ar a laghad deich nóiméad. Ansin a chur leis an uile 300 gram de uachtar géar agus cócaireacht na beacáin go leor eile.
• prátaí bruite gearrtha i ciúbanna, é a chur i bpanna agus cócaireacht le chéile le táirgí eile de cúpla nóiméad. Cuir an salann agus aon spíosraí chun blas.

Bhí an mhias críochnaithe sheirbheáil leis an tábla, sprinkled le luibheanna chopped úr. Ba mhaith leis an chomhlánú foirfe chun an mhias a bheith ina sailéad de ghlasraí úra.

Anraith le beacáin agus cáis leáite

Go leor bainteoirí muisiriún teacht ar an chanterelles fearr beacáin. Níl sé seo iontas, ós rud é nach bhfuil siad worm-ithe agus substaintí úsáideacha do shláinte. Mar sin féin, a tharlaíonn sé freisin go bhfuil blas na chanterelles bruite searbh. B'fhéidir ciallaíonn sé go bhfuil i measc na beacáin maith caillte bréagach, agus is uatha, tá sé seo le blas dona. Dá bhrí sin, más rud é blas chanterelles searbh, tá siad sheachaint is fearr agus is nach bhfuil na sláinte i mbaol gan ghá. Má chreideann tú go bhfuil i do sheilbh a bhí beacáin maith, dar saor chun cócaireacht a mhias delicious as a bhfuil an t-oideas seo a leanas:

• Nigh, a chóireáil agus a ghearradh i bpíosaí beaga 400 gram de chanterelle úr. Ansin iad a chur i sáspan agus cócaireacht os cionn teas measartha ar feadh cúig nóiméad déag.
• Ar leithligh, Fry i im le oinniúin chopped agus cairéid grátáilte.
• Peel dhá prátaí scafa, a ghearradh orthu i ciúbanna agus é a sheoladh isteach sa uile ar an chanterelles.
• Nuair a bheidh na prátaí a bheith praiticiúil réidh, a chur i glasraí bpanna zazharku salann, agus 100 gram de cáis uachtair.

Nuair a boils anraith, ba cheart é a chur as an teas agus Doirt isteach babhlaí. Freastal ar an mhias ar an tábla, sprinkle le luibheanna chopped agus garnished le croutons de arán bán.

Císte le chanterelles

Sula tú - chos ar císte blasta le hullmhú féidir a láimhseáil fiú an cócaire is mó taithí. Chun earráidí a sheachaint, léigh na treoracha seo a leanas:

• Clúdaíonn cúig chéad gram de chanterelles úr le huisce fuar agus fág ar feadh leathuaire.
• A ullmhú ar an taos, sift trí criathar de 250 gram de plúr bán, a chur air gráinnín salainn, 130 gram de im agus dhá buíocáin uibhe. Táirgí Knead fhaightear taos bhailiú i liathróid, áit i mála agus é a sheoladh sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.
• Maidir leis an líonadh, glan agus gearrtha i fáinní leath dhá bholgán dearg. Beacáin gearrtha i smután mór agus chanterelles beag a chur ar an rud ar fad. Céad gram de bagún deataithe gearrtha i stiallacha, chop an garlic clove agus chop an peirsil treallach.
• Arna ullmhú do na Fry comhábhair líonadh i ola glasraí. Tar éis a chur 120 ml d'fhíon bán tirim, salann agus piobar. Leanúint de bheith ag bianna cócaireacht chomh fada is nach bhfuil alcól galaithe go hiomlán.
• I mias bácála leagan amach an taos agus knead lena lámha, Shots ar an ngrinneall agus foirm tuairteoirí beag. Déan punctures il le forc, chlúdach le foirm pár agus é a chur i oigheann réamhthéite ar feadh cúig nóiméad déag.
• Mar líonadh, meascán 130 gram de uachtar, dhá uibheacha, salann agus piobar beag.
• Cuir i bhfoirm stuffing beacán, é a líonadh le anlann uachtar agus an pie filleadh san oigheann do eile fiche nóiméad.

An mhias críochnaithe Freastal te le tae nó caife. Más rud é nach bhfuil a fhios agat cad a dhéanamh leis chanterelles, tá ansin le breathnú ar na oidis thíos. Le cúnamh a, is féidir leat a dhéanamh Tá fáilte roimh in aon béile Fhéile ar bearnaí a chaomhnú delicious.

chanterelles marinated

Más rud é nach bhfuil a fhios agat conas a chanterelles marinate, ansin aird a thabhairt ar an t-oideas. Le é, beidh tú ag foghlaim conas a ullmhú na tapas bunaidh, nach bhfuil náire a chur i bhfeidhm agus an tábla Fhéile. Conas a chanterelles marinate:

• Téigh tríd agus nigh amháin kg de beacáin úra. chanterelles Móra gearrtha i bpíosaí beaga, agus beag hiomlán saoire.
• Tá an táirge ullmhaithe huaire in earraí enameled, Doirt 100 ml d'uisce agus a thabhairt chun boil. Boil beacáin deich nóiméad, go tréimhsiúil a bhaint de na cúr.
• Cuir i bpota go leith de salann, leath spúnóg siúcra, dhá duilleoga bhá, clóibh allspice pea ceithre agus dhá bláthanna. Cook go léir le chéile le haghaidh an ceathrú cuid eile de uair an chloig.
• Socraigh na beacáin i prócaí sterilized agus a claibíní dhúnadh. Cas ar an babhla agus é a fhágáil sa phost sin go dtí go fhuaraíonn sé síos.

Bain triail as a snack a bheith ar an lá dár gcionn, agus é a choinneáil go dtí go bhfuil an t-am ceart níos fearr i refrigerator.

Mar chanterelles salann. An chéad mhodh

Chun tús a chur, beidh orainn a insint duit conas a dhéanamh ar an chanterelle fómhair bhealach fuar. Is é an difríocht is mó ó na te sin muisiriúin solyatsya i sáile faoi na cuing. Is minic go bhfuil sé in úsáid ag daoine atá ina gcónaí i dteach príobháideach. Ós rud é go fómhar sórt Chanterelle níos éasca a dhéanamh má tá tú cellar. chos:

• Caitheamh agus nigh go maith in dhá cileagram de beacáin úra. Tar éis sin, cócaireacht iad i gcoimeádán oiriúnach ar feadh 20 nóiméad.
• Chanterelles huaire i colander, sruthlaithe ansin arís.
• Ceithre nó cúig cinn de garlic, glan as an husk agus gearrtha i slices.
• Ag bun an pannaí cruanta (is féidir a ghlacadh buicéad nó bairille) sprinkle salann. Ansin a leagan amach na sraitheanna de muisiriúin ullmhaithe, alternating dóibh le salann agus gairleog. Ag an am céanna, cuimhnigh go leathadh na chanterelles fearr caipíní síos - ansin beidh siad a thabhairt duit sú níos mó.
• Ar bharr chur duilleoga bhá agus scáthanna fearthainne finéal beag. Táirgí pláta chlúdach, brú a leagan síos agus beacáin solitsya fhágáil ag teocht an tseomra.

Seachtain ina dhiaidh, déan cinnte go bhfuil an sú a chlúdach na sraithe barr na beacáin. Mura bhfuil, cur leis an meáchan ar an yoke. Ag teocht an tseomra, ba cheart sionnaigh sheasamh in aghaidh na míosa, agus ansin is féidir iad a bhogadh in áit fuar.

chanterelles picilte. An dara bealach

Tá an t-oideas éasca áitritheoirí uirbeacha a chur chun feidhme, mar atá sa chás seo le haghaidh nach bhfuil na fungais gá spás a leithdháileadh. Mar sin, conas a pickle chanterelles bhealach te:

• A ullmhú a phróiseáil 500 gram de beacáin úra.
• Boil uisce i bpanna, ag cur réamh-teaspoon salann.
• Seol chanterelles i mbabhla, cuir ceithre duilleoga bhá, an líon céanna a chur leis, piseanna de dubh agus allspice.
• An ceathrú cuid de uair an chloig, bain agus a athluchtú an beacáin i mbabhla cruan, cuir trí clóibh de garlic brúite.
• Líon chanterelles uisce ina bhfuil siad cooked, ionas go mbeidh an leacht beagán forluí leo.
• Clúdaigh le pláta, a leagtar ar an mbrú agus seol an struchtúr iomlán sa chuisneoir ar feadh ar a son.

Ba chóir an mhias críochnaithe a chaitheamh mar bhia go luath amach anseo. Má shocraíonn tú a dhéanamh ar preform ar feadh i bhfad, is fearr chun an chanterelles sa gheimhreadh sna bainc, Doirt an sáile agus rolladh.

beacáin reoite

Conas a chanterelles reo? bainteoirí muisiriún novice nach minic a fhios conas a dhéanamh fómhar gheimhridh. Mar thoradh air sin, chanterelles blas searbh, agus nach bhfuil na miasa a dhéanann siad ró-blasta. Chun botúin a sheachaint, léigh ár leideanna maidir le conas chanterelle a reo:

• Ná stóráil beacáin úra i te - Is é a n-chaighdeán in olcas le gach uair an chloig a rith.
• Roimh reo na beacáin ba chóir dul tríd agus a ghlanadh suas. Is fearr a roghnú le haghaidh chanterelles beag óg.
• Ba cheart Beacáin a ní faoi uisce reatha, ach nach soak iad.
• sionnaigh Ullmhaithe a leagan ar choimeádáin nó pacáistí, agus ansin iad a chur sa reoiteoir.

Tabhair faoi deara nach féidir le muisiriúin a díreoite arís agus arís eile, mar go mbeidh an táirge a chailleadh a n-airíonna tairbheach agus blas.

Mar fhocal scoir

Tar éis a léamh ár n-airteagal, beidh a fhios agat go díreach cad atá le déanamh le chanterelles. Roghnaigh do theaghlach raduyte oidis is fearr leat le miasa agus sneaiceanna nua.