Asarbaiseáinis baklava - rúin cócaireachta

Asarbaiseáin fhios conas a bheith béile blasta. An chistin an náisiúin heisceachtúil delicious agus an-sásúil. Roinnt miasa tar éis éirí go huilíoch grá agus d'ullmhaigh go rathúil le roinnt mistresses. I measc na miasa, a bhfuil cáil ealaín Asarbaiseáinis, baklava - císte milis le cnó líonadh - Tá áit speisialta. Sa lá atá inniu labhairt linn faoi na nuances a ullmhaithe.

Rialacha cócaireachta Baklava

Rialacha ginearálta maidir le ullmhú, struchtúr agus cuma an líonadh, de ghnáth immutable agus traidisiúnta.

1. Na múnlaí miotail, a bhácáil baklava Asarbaiseáinis, cibé acu friochadh, bácáil, nó i bhfoirm speisialta, a bheith íseal agus i gcónaí go docht líonadh taos.

2. Díreach roimh bácáil múnlaithe mar pie aon-píosa baklava gá go gearrtha ar bhileog bácáil.

3. Tráth an bácála is gá freisin chun sos ola a dhéanamh.

Tá 4. Ba chóir baklava Réidh-déanta a síoróip speisialta Asarbaiseáinis poured, a bhíonn ag athrú go hiomlán an cuma agus blas ar an táirge.

Conas a cócaireacht stuffing do baklava?

Tugann Líonadh baklava blas sainiúil agus meastar é an ghné is leanúnach an mhias. I gcodarsnacht leis an gcineál taos, . Is féidir Cé acu a giosta araon agus unleavened, chomh maith le puff, etc Tá dhá mhodh a ullmhú an líonadh: simplí agus níos casta.

I modh simplí, a sách mheascadh go haonfhoirmeach le powdered cnónna siúcra comminuted. Tá roinnt luíonn baol seeming simplíocht. Chun seo a dhéanamh mícheart ba cheart riamh a úsáid in ionad an siúcra powdered. Seo mar thoradh ar cur isteach ar an blas agus comhsheasmhacht a líonadh, agus mar thoradh air sin, meath ar blas, an táirge.

Lena chois sin, tá sé tábhachtach a ullmhú i gceart an cnónna, baklava mar tá Asarbaiseáin a rúin féin. Cnónna coill agus almóinní scalded le fiuchphointe uisce ar dtús, freed as an craiceann (go minic searbh), triomaithe, agus ach amháin tar éis gur chóir cnónna punt. Is iad na heisceachtaí gallchnónna, nach gá oiliúint - is féidir iad a punt láithreach. Is pounding toradh mais aonchineálach réidh nó meascán, ina bhfuil nach bhfuil gráin cnónna níos mó ná an méid de na grán siúcra. Más mó an meáchan na cnónna i meáchan siúcra stuffing, beidh an meáchan ar an blas agus uigeacht i gcuimhne prásóg.

Tá comhdhéanamh an líonadh chuirtear go minic dhá spíosraí maith ar a dtugtar: cardamom agus cainéal. Tá siad seo a leanas i bhfoirm casúr sa siúcra powdered dtí go dtugtar isteach líonadh cnónna. Na cineálacha éagsúla cóimheas baklava de spíosraí athraíonn. Tá Dry líonadh poured trí criathar díreach ar baklava cothrom.

Is éard atá Modh Casta iontu seo a leanas: Is é ubh amh agus streusel (brúite go dtí méid de breadcrumbs brioscaí) a tugadh isteach níos mó isteach sa mhais siúcra-cnó. Sa ubh réamh-phróiseáilte amh mar seo a leanas: gealbhruthach buíocán triturated le méid beag de púdraithe siúcra, próitéine agus bhuailtí isteach i cúr. Gach ceangailte le chéile agus ionchur an meascán púdair agus cnónna. Tá líonadh leaisteacha den sórt rollta i pancóga tanaí (0.5 cm ar airde) i gloine nó marmair leac tiubh.

Is é an rogha na teicneolaíochta ullmhú líonadh ag brath go príomha ar an síoróip, rud a watered baklava Asarbaiseáinis: má tá a lán de mil, oiriúnach ansin ar bhealach simplí, más rud é an síoróip shiúcra - tá sé níos fearr a úsáid modh casta le líonadh.

Sonraíonn chos baklava Asarbaiseáinis gá an comhdhéanamh an líonadh.

Tá roinnt roghanna:

• stealladh Mil - mil agus uisce i gcóimheas 5: 1 bruite go dtí go comhchuibheas na filiméid tanaí.

• Mil-siúcra stealladh - síoróip chéad bruite siúcra, mil, agus tugadh isteach bruite ansin go dtí nach mbeidh sé a bheith ag snáithe fíneáil (1.5 codanna siúcra, 2 codanna de mil, 1 chuid uisce).

• Siúcra líonadh - a chur leis an síoróip shiúcra le spíosraí (ginger) agus aigéid torthaí (brat citreach nó craiceann oráiste). síoróip Réidh tar éis fiuchphointe ba cheart stráice snáithe tanaí.

Tá sé deacair a fháil ar dhá baklava comhionann. Beidh gach cóimheas Asarbaiseáinis pakhlava bheith líonadh éagsúla agus taos, ar mhodh a mhalartaithe agus leagan amach, comhréireanna na barráin comhábhair agus tuairimí síoróip le haghaidh uisce.

Bain triail as é agus tú a chruthú do baklava uathúil féin.