Teicneolaíocht bia, nó gach ceann de na talún

Sa lá atá inniu, ealaín eitneach é an tSeapáin aitheantas a fháil i measc na nEorpach de bharr chur i bhfeidhm a phrionsabail a bhaineann le bia sláintiúil, ag ithe sna miasa úr, amh agus bianna nádúrtha. teicníocht cócaireacht simplí go leor a chur i bhfeidhm sa bhaile. An rud is mó - tá sé comhábhair cáilíochta. San Airteagal seo, déanfaimid iarracht a thuiscint conas sushi a ullmhú.

cúrsaí Staire

Ullmhaíodh na chéad rollaí ríse as an t-iasc, a bhí faoi réir leis an bpróiseas lobhadh, a dhéanamh go raibh an mhias a bhfuil blas sainiúil agus boladh. Ach amháin sa 20ú haois, tharla an cócaire Seapáine Yohei a úsáid le haghaidh bia mara sushi amh. Tá Nuálaíocht atá aitheanta sna gourmets.

Sa lá atá inniu, tá an mhias déanta as iasc amh nó saillte, cosúil le roinnt cócairí a úsáid bia mara deataithe. Is féidir leis an stuffing a chur leis shrimp, caviar agus éagsúlacht na glasraí.

Teicneolaíocht sushi

Na cionúireachtaí: 360 g de rís, 80 ml de fínéagar le sushi, bia mara 300g. Is é méid san agus is leor chun codanna nigiri 50 nó 20 píosaí ullmhú. rollaí.

Ceann de na comhábhair is tábhachtaí de na miasa - ríse. Giotán undercooked Greannadh seasoned fínéagar speisialta do sushi, tá sé níos fearr a cheannach i siopa, is féidir leat a chur horseradish Wasabi.

A phróiseáil an rís gá i mbabhla cruan cuir 50 gram siúcra agus 10 gram de salann. Doirt an fínéagar isteach an uile agus corraigh. Cuireadh an meascán a thabhairt chun boil. Cool. Faigh anlann láimhseáil rump.

Liathróidí Rice atá múnlaithe deas néata. Molann an teicneolaíocht bia palms fliuch leis an uisce, ba chóir iad a fliuch, ionas nach gcuireann an mais bata do mhéara. Sciodar do mhúnlú a bheith te, a bheith cinnte go te.

Ar na liathróidí compacted is gá duit a leagan amach an t-iasc. Sushi eascann oiriúnach, tuinnín nó ochtapas, ribí róibéis, portán, bradán. Píosaí Bia Mara néata gearrtha (fad 6-7 cm agus 3 cm ar leithead). Gach na comhábhair atá fillte i triomaithe, gearrtha i stiallacha tanaí de duilleoga feamainne - ardaitheoir.

I gcás den sórt sin goodies Tá teicneolaíocht cócaireachta coinníoll amháin. Roimh géarú ní mór na duilleoga ríse a te suas, mar go bhfuil siad sách dian, agus ní raibh ach faoi thionchar teasa, chun bheith bog agus Supple. Tá sé ag freastal de ghnáth sushi ginger réamh-marinated.

Na miasa Seapáine Is teicníc cócaireacht simplí go leor, agus ar an tábla miasa breathnú iontach.

rollaí

Seo sushi fillte i feamainn, rís agus stuffing, is féidir a comhdhéanta de comhábhair éagsúla: feoil portán, nibosi, trosc triomaithe, sairdíní grilled. Is féidir leat a stuif ar an omelette mhias, piobair milis nó avocados, cuir cairéid bruite, ceilpe, agus níos mó.

Réamh-gá a ullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a ghearradh ar na comhábhair roghnaithe i slices tanaí. Corraigh, cuir salann agus spíosraí chun blas.

Ar an mata a leagan go réidh go héadrom tósta thar tine oscailte do na duilleoga glasa Nori.

Algaí, cúlú 2 cm ó imeall, a chur ríse te, brú go daingean é le spúnóg. Cuir barráin. Comhdhéanamh an rolla i rolla daingean, a ghearradh le scian.

nigiri

Déan liathróidí beaga oblong de ríse. Gearrtha i slices an t-iasc. Is féidir é a deataithe eascann, squid nó bradán saillte. Fry an síolta sesame. I Bowl ar leith a dhéanamh ar an anlann. Chun an meascán 50 ml de fínéagar, 50 g siúcra agus 50 ml d'fhíon leath-tirim. Ar ispíní gránaigh a chur iasc. Héadrom brúigh do mhéara mar thoradh air nigiri, wrap stiall de Nori. Scuab a ramhar an anlann éisc agus sprinkle síolta sesame ar an mbarr.

Tá an teicneolaíocht na cócaireachta (sushi) an riail a baint úsáide as comhábhair neamh-plaisteach, a bheith cinnte chun iad a chur ag gabháil leis an talamh feamainne slisnithe go tanaí.