Tá a fhios agat, as an méid a siúcra a dhéanamh?

D'fhonn a thuiscint cad a dhéanann an siúcra inár dtír, tá sé riachtanach chun dul go dtí na doiciméid normatacha a rialaíonn a tháirgeadh. Seo gost príomha №52678-2006, ceadaíodh i 2006 (27 Nollaig). Faoina fhorálacha, an éagsúla cineálacha siúcra (lena n-áirítear amh siúcra, siúcra púdar agus siúcra scagtha) a tháirgtear ó beets siúcra.

Biatas siúcra - a glasraí fréimhe is féidir a fhás i dhálaí aeráide na Rúise, i gcodarsnacht leis na crainn pailme, cána siúcra, cineálacha áirithe de Sorghum agus muiléad, as a bhfuil na eastóscaigh milis i gcodanna eile den domhan (Oirdheisceart na hÁise, an tSín, Cúba, an tSeapáin) .

Chun a fháil amach cad a dhéanann an siúcra, is gá duit a mheas go ginearálta ar an slabhra teicniúla an táirgthe an táirge. Sna céimeanna luatha de barra fréimhe biatas siúcra (a, teagmhasach, solas, ní dearg) a ní, a mheá agus mionghearrtha stát-sliseanna. Ansin tá i diffuser an sú amh bhaintear ag baint úsáide as uisce te. Tá sé thart ar 15% de shiúcrós. Is é an sú scartha ó na bagasse mar a thugtar air, a tharchuirtear chuig beatha eallaigh.

Go leor, go leor comhpháirteanna breise ag machnamh ar an bhfíric an méid a dhéanann siúcra, ní shamhlú fiú baint acu leis an bpróiseas. Mar shampla, tá an sú biatais mar thoradh air measctha le bainne de aoil, agus ansin, tar éis eisíontais chuaigh tríd an réiteach le haghaidh dhé-ocsaíd charbóin scagadh upsetting (uaireanta Bhí scagtha meascán trí roisín malairte ian).

Go as a bhfuil siúcra a dhéanamh, tar éis a ghlanadh cosúil leis an síoróip shiúcra. A galaithe dhiaidh, déileálfar le dé-ocsaíd sulfair , agus arís scagtha. Faoin am seo an réiteach atá cheana siúcra thart ar 60%. Ansin, ba chóir bhunábhar a chur faoi crystallization i bhfearas bhfolús ag teocht de thart ar 75 céim Celsius. Is é an meascán mar thoradh rith trí lártheifneoir do dheighilt shiúcrós as molás, a eascraíonn i siúcra criostalach.

Conas iarratas a dhéanamh siúcra scagtha? Tá a úsáidtear go coitianta modh a thriomú agus a bhrúnn tú an síoróip shiúcra, a ghearradh ansin i ciúbanna. Ceadaíonn níos Modh casta agus costasach an síoróip doirteadh bunaidh de réir na foirmeacha ina bhfuil an siúcra íonaithe chur leis. Bunábhair sna foirmeacha na tirim, a bhaintear agus scartha.

Sa lá atá inniu ar na seilfeanna is féidir leat teacht ar siúcra donn daor. Is é an dath mar gheall ar an siúcra amh nach bhfuil dheighilt go hiomlán comhpháirteanna na molás cána, a thugann sé blas breise agus dath. Conas siúcra ó na cána a dhéanamh? An timthriall táirgeadh Is an táirge cosúil leis an timthriall an bhiatais siúcra. Ach tá gnéithe áirithe. Mar shampla, sa chéad chéim é an sú brú trí rollóirí agus a phróiseáil éagsúla ag baint úsáide méid beag de aoil (suas le 3% de réir meáchain de beets agus 0.07% de réir meáchain Eascraíonn).

Cén siúcra é níos úsáideach, gach chinneann dó féin. Cána lé níos lú a ionsaí ceimiceacha, ar thaobh amháin, go maith, ach ar an taobh eile - is féidir a tháirgeadh neamhíonachtaí neamh-inmhianaithe. Lena chois sin, tá siúcra donn mheas níos cothaitheach ná bán.