Pilaf ruán: chos le grianghraf

Tá a fhios againn go léir go bhfuil an pilaf - bhfuil cócaráilte go speisialta ríse le feoil. hearty mhias agus an-bhlasta. Ach casadh sé amach, is féidir leis an bhonn na miasa a bheith gránaigh éagsúla. Beidh an tAirteagal seo a insint duit conas a cócaireacht pilaf blasta déanta as ruán.

Stair beag

Plov - mhias an-ársa, na prionsabail a bhaineann le a bhí déanta in ullmhú na hIndia agus an Meánoirthear. Ag deireadh an 17ú haois teachtairí cúirte na Fraince, ag filleadh ón Tuirc, labhair go díograiseach mar gheall ar an mhias blasta ionadh ar rís agus feoil, blastán léi le cróch agus turmeric. Ach ní fhéadfadh an cócaire Fraince cócaireacht pilaf fíor. Ag baint úsáide as modhanna traidisiúnta den ealaín náisiúnta, tá siad chruthaigh leite le feoil agus anlann, rud a thug an t-ainm "miroton". Ach amháin sa 19ú haois, ba é an pilaf oideas bunaidh in Iarthar na hEorpa. Ó shin i leith, bhí an mhias buan sa lá go lá agus an tábla hEorpaigh Fhéile.

A mhias clasaiceach ullmhaithe le rís, mairteoil, glasraí, seasoned le spíosraí. Ach tá an t-oideas d'aois athruithe go leor, comhábhair atá ag athrú chun feabhas a chur ar an teicneolaíocht. Mar thoradh air sin, sa lá atá inniu tá thart ar mhíle leagan an mhias. Mar shampla, is féidir leat a ullmhú pilaf delicious le ruán. Oideas, grianghraif mhias curtha i láthair thíos.

comhábhair

Cad é hostess ag teastáil:

• ruán - 1 cileagram;
• spareribs - 0.5 kg;
• laíon muiceoil - 0.5 kg;
• mór oinniún - 7 n-aonad;
• mór cairéad - 3 píosaí;
• gairleog - 1 ceann;
• ola glasraí (lus na gréine scagtha b'fhearr) - 0.5 spéaclaí;
• uisce - 1.5 lítear;
• salann - chun blas a chur air;
• milis piobar - 0.5 CTA;
• seasoning le haghaidh pilaf - 1 CTA.

Mar a fheiceann tú, gach ceann de na táirgí atá ar fáil, is féidir leat iad a cheannach ag aon siopa, agus saor. Ón méid comhábhair ó pilaf cauldron mór. Tá Cuairteoirí ceart go leor.

bia a ullmhú

Feola sáithithe in uisce fuar ar feadh thart ar uair an chloig, obsushivayut ar tuáillí páipéir, gearrtha i codanna.

Cairéad mo, glan agus gearrtha i ciúbanna mór (thart ar 5 cm ar fhad).

Coirce scilligthe iterate, mo faoi uisce reatha fuar, ach ní sáithithe.

Dhá oinniúin gearrtha i fáinní leath de tiús meán, agus na cúig cinn eile - smután mór.

ullmhúchán

Conas chun cócaireacht pilaf fíor déanta as ruán, agus ní hamháin leite blasta le feoil? Chun seo a dhéanamh, ní mór duit cloí leis an teicneolaíocht áirithe. Mar sin, céim ar chéim a ullmhú pilaf ruán barántúla le feoil.

Gcéad dul síos, te suas an citeal, é a Spill ola lus na gréine, a leagan amach píosaí móra de oinniún agus Fry go hiomlán. Go bhfuil dul chun Fry i ola go dtí go dtí go oinniúin iad donn dorcha. Tar éis seo, roghnaigh na píosaí le spúnóg slotted, ionas go mbeidh an ola glan (is féidir a dhraenáil).

Next, théann muid isteach sa easnacha coire, Fry iad thar teasa trí mheán go dtí go donn órga álainn, scaipeadh ar phláta. An cas de loin, a chuirtear ar aghaidh freisin chuig an coire agus Fry ar gach taobh, agus ansin bain go pláta leis an ribs.

Doirt isteach an oinniúin coire, a thabhairt go dtí go donn órga, a chur ansin cairéid. Cócaireacht le a softness: tuairim is 10 nóiméad, stirring ó am go ham thar teasa trí mheán. Nuair a bhíonn na glasraí réidh, ní mór duit a thabhairt ar ais ar an fheoil i choire agus chun é a chur ar sraith de oinniún agus cairéad.

Anois, i mbabhla ar leith a chur uisce warmed go maith, mar atá sé i choire fuar réitigh dodhéanta gan a laghdú an teocht an ola lus na gréine. dissolves an t-uisce an salann agus spíosraí, Doirt go cúramach feoil le glasraí. I lár an chur nite ach garlic nach scafa (ceann ar fad sruthlaithe díreach faoin sconna agus nach dismantle, ghearradh le fréamhacha scian) agus titim arbhair tirim chodladh. Ag an gcéim seo den pilaf ruán a thuilleadh a bheith suaite. Just a dhúnadh an clúdach citeal, teasa a laghdú beagán agus fanacht 30-35 nóiméad. Tríd an uair, agus bhain sé indéanta a bhaint as an teas. Is é an mhias réidh!

pilaf ruán le sicín

Is fearr le roinnt connoisseurs pilaf ruán le sicín ionad muiceoil. Tá an Coimisiún réidh go díreach mar a mhínítear thuas. Ach tá roinnt subtleties gur cheart duit smaoineamh a fháil ar mhias blasta:

• pilaf Loin ghlacadh agus thighs pitted, coarsely mionghearrtha;
• Fry cearc stir go tapa breis teas ard, nó i mbun é a chur seethe;
• Mhol sé chun soak an fheoil i sáile, ionas go raibh sé blasta;
• onion roimhe sin nach fried domhain, i.e. ag baint úsáide as ach dhá bholgán le linn cócaireachta. Sicín - aiste bia feoil tairisceana, agus ualach ró-mhór cócaireachta é spoil.

Mar thoradh air sin, faigheann tú mhias an-bhlasta agus flavorful go bhfuil calorie bhfad níos ísle ná sa leagan roimhe sin.

Pilaf le ruán agus beacáin

Mar éagsúlacht, is féidir leat cócaireacht pilaf ruán lean, in áit na feola in aon beacáin chos - beacáin, champignons, bán, beacáin im, beacáin, chanterelles, agus daoine eile.

Beacáin an cileagram de ghránaigh dhíth chomh maith mar gheall 1-1.5 cileagram. Caithfidh siad a ní, glanadh, gearrtha i mór, beacáin beag saoire ar fad. Sauté breis teas ard go dtí go bruite.

Seachas sin ullmhaithe mar a thuairiscítear thuas: oinniún friochta agus cairéad, leagann siad beacáin ullmhaithe, Doirt uisce te le spíosraí, gránaigh líonadh, cuir gairleog. Suanbhruith ar fad faoi leath uair an chloig, gan stirring.

rúin beag

Is féidir Ar an t-oideas pilaf a ullmhú ó aon gránaigh: eorna, cruithneacht, coirce, eorna. Ach ní mór eorna agus cruithneacht grán boil ar dtús go dtí leath, agus eorna - go dtí go cócaráilte (cooked sí cúpla uair an chloig agus ní hamháin go bhfuil am chun "siúl" sna 35 nóiméad Leithroinnte).

Nuair a bhíonn ruán pilaf réidh, is féidir leat a chur ar bharr 100 gram de im, a chlúdach agus lig sé leá, ach ní féidir leat a mheascadh leis an mhias!

Is féidir le Feola aon: mairteoil, éanlaith chlóis, uaineoil. Ní hamháin le coinín blasta oibre, toisc gur cheart an coinín a chócaráil ar bhealach ar leith.

Is féidir é seo an mhias a chócaráil i multivarka, ach tá an pilaf fíor cooked i choire iarainn theilgthe tiubh-ballaí.

Bay duille i pilaf ní a chur.

Tá sé tábhachtach a urramú an prionsabal "ciseal ag ciseal", is é sin le leagan na sraitheanna na gcomhábhar: glasraí, feoil (beacáin), gránaigh.

Anois go bhfuil a fhios agat conas a cócaireacht pilaf fíor le ruán. Oideas simplí chun dul i ngleic leis thosaíonn sé fiú kulinarka, an rud is mó - a féin cloí le rialacha na cócaireachta.