Mousse císte "Diabelli": oideas, go háirithe cócaireachta agus athbhreithnithe

Tá go leor ar fud an domhain gach cineál na Milseoga amazingly delicious. Ó goodies den sórt sin Ní dhiúltú aon duine, toisc nach féidir leo a bheith agus sugary-milis, agus mil, agus torthaí. Císte "Diabelli" Is le beagán difriúil ó na milseog is gnách ar shortcakes le Chomh maith leis na rud éigin blasta.

Cé a rinne an císte Diabella?

Iodáil. Thug an tír Mostly an domhain a lán daoine cáiliúla. Tá siad virtuosos i go leor réimsí: gluaisteáin agus ceol, pictiúrlann agus cócaireachta. Anseo Montersino Luca (Luka Montersino), mar shampla, ar magician i saol na Milseoga hIodáile. Tá a chuid bunú cócaireachta exquisite cáiliúil ar fud na hEorpa. chuma siad líonadh le ghrian na hIodáile - éadrom agus airy.

Gné shainiúil den obair Montersino Luke go bhfuil sé réidh ní hamháin Milseoga agus milseáin sláintiúil. Rugadh cócaire clú bainte amach i 1973 i Piedmont, i Torino. Ós rud é-óige, bhí an buachaill Fond cakes. Cheana féin ag aois óg, bhí sé níos fearr ná an leibhéal scile na leor príomhchócaire cáiliúil Iodálach.

Ag an aois 29 bliain d'aois a bhí Luka Montersino stiúrthóir hinstitiúide cócaireachta Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Tá Bronnadh den sórt sin onóir ina cócaire gairmiúil as a tiomantas a chinntiú nach bhfeidhmíonn na milseoga ach delicious, ach freisin úsáideach. Ciallaíonn an chéad milseogra-bácála, oscailte Montersino Luke, ar a dtugtar Golosi di salute, a aistriú ón Iodáilis "delicacies do shláinte."

Déileálann don tsláinte - coincheap uathúil

Císte "Diabelli", chomh maith le gach na goodies, invented ag Luca Montersino Tá an Coimisiún réidh ach ó tháirgí nádúrtha. Go leor Milseoga forbartha ag cócaireacht oirirc, a cheapfar le haghaidh daoine atá ailléirgeach glútan nó galar céiliach. Ar an drochuair, fadhbanna den chineál céanna a bhíonn ag líon mór daoine.

"Diabelli" Níl an císte Milseoga saor ó ghlútan, ach amháin comhpháirteanna úsáideacha i láthair ina chos, gan aon bhreiseáin cheimiceacha, rud a chiallaíonn sé a chóireáil agus amazingly delicious agus, ar ndóigh, sábháilte.

"Déileálann Sláinte" - an mana máistir domhanda cruthaitheachta cáiliúla Milseoga. Bunaíochtaí fén ainm sin osclaíodh i go leor tíortha Eorpacha, seachas an Iodáil. Recipes cosúil uaireanta an-chasta, ach tá an máistir Luca Montersino Creideann go bhfuil aon rud níos éasca ná mar a chruthú masterpieces cócaireachta. Tá sé Insíonn teanga soiléir agus inrochtana dúinn conas a cócaireacht a chóireáil ar leith, conas a chur le chéile na comhábhair agus iad a mheascadh. Master Books, ar an drochuair, nach bhfuil aistrithe go fóill go Rúisis, ach tá go leor den chultúr sin cócaireachta taitneamh as cheana féin tóir mór i measc housewives gnáth na tíre seo.

Mousse císte "Diabelli" - a delicacy sofaisticiúla ar oideas shimplí

Gcéad dul síos, a ligean ar thuiscint na comhábhair bunúsach. "Diabelli" - císte a chos fhorbair Luca Montersino. Tar éis cinneadh a ullmhú milseog gníomhach Ba chóir go tuiscint láithreach cad a bheidh an toradh deiridh ag brath ar cháilíocht na hábhair tosaigh, as an cruinneas an foirmliú, ó díchill cócaireachta. Mar sin, an císte "Diabelli" Luke Montersino comhdhéanta de trí chomhpháirt:

• bhriosca seacláide;
• ganache seacláide;
• Uachtar Bavarian le seacláid bhán agus cnónna coill.

Roinnt daoine nua chun bheith ina n-aonar míreanna scary. Mar shampla, tá ganache - focal a bhfuil eolas cócairí ach gairmiúil, ach ciallaíonn sé beag a gnáth housewife. Ach casadh sé amach nach bhfuil sé chomh scary. Ganache - uachtar de seacláide agus uachtar. Tá sé in úsáid mar líonadh le haghaidh seacláidí agus chun Milseoga milis a chruthú.

Bavaria - tír le cistin simplí go leor, ach toisc nach bhfuil an uachtar Bavarian seacláide agus cnónna rud ar bith speisialta. Ach ciallaíonn an focal "mousse" cúr bhuailtí cobhsaí de milseáin - subha, caora agus seacláide.

Mar sin, nach bhfuil aon rud cearr leis an císte oideas mousse leis an ainm álainn "Diabelli" níl. Tá sé sábháilte chun dul i mbun a ullmhú.

Seacláid briosca Luke Montersino

Mar a luadh cheana, an eochair do rath - urramú cruinn an t-oideas. Bhuel, más rud é a shonraítear sa an t-oideas 147 gram de tháirge, tá sé níos fearr a ghlacadh sa méid seo. Ach, dar liom, le haghaidh an bhaile na cruthaitheachta sa chistin a bheith beagán ar na ceanglais a shimpliú.

Dá bhrí sin, an gá atá le bhriosca seacláide:

• 160 g de whites ubh. Is féidir iad a mheá ar scálaí cistine, agus is féidir a orient timpeall sin - i gceann ubh cearc caighdeánach, thart ar 30 g de próitéine. In aghaidh an fónamh taos briosca beidh ort thart ar 5 whites ubh.
• 110 g de buíocán uibhe. Bunaithe ar an bprionsabal gur i bhfuil buíocán uibhe 22 g, ní mór 5 buíocáin uibhe.
• 150 g de siúcra. Is Siúcra níos fearr a ghlacadh níos lú, mar sin a thuaslagadh sé go tapa.
• 150 g ime nádúrtha. Gan margairín!
• 180 g de phlúr cruithneachta grád - tá sé bán álainn a fhaightear astu cakes delicious.
• 60 g an seacláide. Níl ach searbh, a bhfuil cion cócó ar a laghad 55%, agus níos fearr fós 70%. Níl an seacláide bainne oiriúnach do an t-oideas.
• 30 gram an ola glasraí - Éigeantach gan bholadh, scagtha, deodorized, cáilíochtúil.
• 20 g de púdar cócó, chomh maith i láthair, in ionad dí cócó do pháistí.
• 10 g púdar bácála nó gnáth briosca Soda chun blas pomp níos mó.

Againn a fháil amach as an ola cuisneoir agus a thabhairt dó leáite beag. Cas ar an oigheann ionas go bhfuil sé go raibh am a te suas go dtí 180 céim - Is é an teocht is fearr le haghaidh bácála briosca. 5 uibheacha sos agus go cruinn a roinnt ar an whites agus buíocáin, gan iad a mheascadh le chéile in aon chás!

Chuireamar i mbabhla uisce folctha, a chur ar na píosaí briste na seacláide agus ola glasraí. Corraigh leá an mais agus fág beag fuarú go teocht an tseomra.

Leath an norm, buille siúcra agus im. Buíocáin buille beag suas, go bhfuil éadálacha comhionannas, agus Doirt sa cúr siúcra-ola. Ansin a chur leis an meascán seacláide fuaraithe cheana. Tá gach rud measctha tríd an blade ón mbun aníos go dtí go réidh. whites ubh agus siúcra dara leath norm, buille go dtí cúr cobhsaí fluffy.

I babhla mór sift plúr, cócó agus púdar bácála. Beidh an nós imeachta simplí sáitheán an aer de plúr agus beidh an taos a bheith níos iontach. Lena chois sin, ós rud é a scriosadh as an plúr agus cócó iad lumps nach dteastaíonn. Anois go cúramach gan whipping, ach amháin stirring nascadh meascán plúr leis an mais seacláide agus cúir na próitéiní. Tairiscint chun é a mheascadh taos briosca Ba chóir go mbeadh muiníneach, ach ní fussy - tá sé a lán de gá a mheascadh, ní fuip. Nuair a bhíonn an taos réidh, is féidir leat athrú sa uile ullmhaithe lined le páipéar bácáil.

Tá spúinse císte baked in oigheann réamhthéite ar feadh 25-30 nóiméad. Go dtoilíonn sé lena sheiceáil le cabhair ó bataí adhmaid tanaí. Ní mór baked brioscaí a chur as an oigheann agus a leagtar a cool.

Conas chun cócaireacht an ganache agus an uachtar Bavarian?

Delicious Císte mousse "Diabelli", an t-oideas ar nach bhfuil chomh dona mar is cosúil Sracfhéachaint ar an gcéad, tá dhá neamhghnách chomhábhar - ganache seacláide agus uachtar Bavarian le cnónna. Tá siad ullmhaithe go simplí.

A ullmhú ar an ngá atá ganache a ghlacadh 90 gram de seacláid dorcha agus 330 g de uachtar sailleacha 30-35%. Ní mór Seacláid a leáigh, 220 g uachtar a te suas, agus 110 g - fionnuar. An seacláid leáite te a dhoirteadh leath an uachtar téite agus meascán a fháil mais aonchineálach. Ansin cuir an dara leath den uachtar te agus corraigh arís. Mais fionnuar agus Doirt sa uachtar leis an fuar, ar fad go maith measctha agus a chur ar ais i refrigerator ar a laghad 4 uair an chloig. Nuair a bheidh an meascán fuaraithe, ba chóir é a buille le meascthóir ag luas íseal - mar sin beidh sé aeir.

uachtar Bavarian seacláide bán agus hazelnut ullmhaithe mar seo a leanas:

• 90 g de hazelnut meileann isteach i púdair agus bíodh sé caolaithe le síoróip shiúcra tiubh is go bhfaighinn greamaigh hazelnut.
• Geilitín sáithithe in uisce fuar de réir treoracha phacáiste.
• 5 a whip an buíocáin uibhe le 40 g de siúcra a fháil mais aonchineálach.
• 300 bainne ml agus boil, stirring, Doirt sruth tanaí isteach i mais siúcra-ubh.
• Ag teas íseal an meascán a théamh le teocht de 85 céim (go i gcónaí stir).
• Ní rachaidh mais te add bhriseadh síos i bpíosaí beaga de seacláid bhán.
• Lí meascán a cool.
• Ansin, ní mór duit a shárú an geilitín, í a chur sa mheascán te agus meascán maith.
• Cuir greamaigh hazelnut agus go héadrom fosta.

Conas teacht le chéile masterpiece cócaireachta?

Is císte "Diabelli" mar seo a leanas:

• Tá spúinse Císte gearrtha i 2 píosaí. Ceann de chuid an gá a chur i bhfoirm inbhainte, an dara - gearrtha i ciúbanna mheánmhéide.
• Spúinse Císte ar uachtar leagtha amach ag baint úsáide as mála taosráin (cuid mór a fhágáil).
• Ansin, is gá duit a dháileadh ar na ciúbanna spúinse (cúlchiste beagán de císte maisiú) ar bharr, Doirt an ganache agus ansin clúdaithe iarsmaí de uachtar.
• Rianúil amach an uachtar spatula, garnish le ciúbanna de císte spúinse ar barr agus cnónna.
• Bain an císte sa thar oíche refrigerator.
• Anois gá duit a bhaint as ach an fhoirm - is féidir leis an císte a sheirbheáil.

Féachann an dessert bunaidh. Is féidir, agus beidh do aíonna ag caitheamh a blas a chur air. Bon appetit!