Mezcal - céard é féin? Mezcal: praghas, grianghraf agus teicneolaíocht táirgthe. Conas mezcal a ól?

is beag ar an eolas faoin deoch alcólach Mheicsiceo dtugtar mezcal. Mar shampla, is é an t-tequila an eolas go leor, áfach, mar is eol dúinn, bhí an chuma sí i bhfad ina dhiaidh sin agus tá sé ar cheann de na cineálacha.

Stair beag

Ní raibh a fhios faoi go bhfuil biotáille - A cónaitheoirí tréimhse an-fhada de Meicsiceo - Indians. Den chuid is mó a bhí siad ag ól mar a thugtar air pulque. Is sú Agave coipthe, a bhfuil beagán frothy deoch fortress Bó Finne de 4-6 céim. Sa naoú haois XVI thug na Spáinnigh go dtí an Domhan Nua, teicneolaíocht driogtha alcól hEorpa. As pulque thosaigh a thabhairt ar aird deoch alcólach láidir, a tháinig ina dhiaidh ar a dtugtar mezkal, a aistríonn mar "cócaráilte". Ag an am sin, shíl daoine faoi mezcal, go bhfuil sé ina uirlis is féidir a quench ní hamháin a tart sa teas, a mhaolú tuirse, chun feabhas a chur ar ghníomhaíocht mheabhrach, ach freisin chun faoiseamh a pian, wounds cneasaigh, spreagann an goile. Agus cad faoi lá atá inniu ann?

Mezcal: cad é?

Is ionann tequila réamhtheachtaí Stairiúil dí níos láidre. tá sé blas saibhir le undertones toiteach agus uigeacht olacha. Tá go leor cineálacha de alcóil, atá i blas an-difriúil óna chéile. Agus fós: mezcal - céard é féin? Is é seo an fortress deoch traidisiúnta Mheicsiceo thart ar 40 céim, a bheith beacht, is féidir leis an figiúr deireanach sin bheith éagsúil 38-43 céim. Is mezcal tóir ní hamháin sa bhaile ach freisin thar lear.

An próiseas mhonarú dí traidisiúnta

I Meicsiceo, tá mezcal cead ag cócaireacht ach 5 cineálacha áirithe de agave. Roimh a bláthanna - agus a tharlaíonn sé aon uair amháin i 8-10 bliana - Tá sú plandaí a lán de siúcra. Ba le linn am agus fómhar an t-amhábhar le haghaidh táirgeadh dhiaidh ar deoch alcólach láidir. sceana géar gearrtha amach duilleoga ó na plandaí agus dá bhrí sin a chroí a scaoileadh, meáchan de thart ar 60 kg. Ina dhiaidh sin, as é agus a fháil ar mezcal deoch (i líon na 3-4 lítear).

Torthaí scafa mór roinnte i 4 píosaí agus a chur i pit-oigheann speisialta, lined le clocha. Ansin, gach foscadh ag duilleoga pailme agus clúdaithe le cré. Laistigh de chúpla lá Agave languishing i foirnéise. Ag an am seo agus fuair blas deataithe-deataithe neamhghnách den alcól traidisiúnta Mheicsiceo. Tuilleadh Tá bhunábhar bhácáilte aistriú isteach an poll seo chugainn atá le lined le clocha agus meilte ag baint úsáide as clocha meilte. Mar ainmhithe tarraingthe agus an fórsa tiomána a úsáidtear go minic asail. Ansin tá ar an mais talamh ar fad a chur i bairillí, i gcás ina dtarlaíonn an phróiseas coipthe ina áit, a mhaireann 3 lá.

An chéad chéim eile: Is é an t-amhábhar faoi réir faoi dhó trí dhriogadh agus i mbuidéil i mbuidéil nó potaí cré. Uaireanta tá an deoch dhoirteadh agus d'fhág le dul in aois i bairillí ar feadh roinnt blianta. Mezcal thiocfaidh chun bheith ansin lí álainn órga. Uaireanta d'fhonn a bhaint amach ar an dath céanna sa deoch add caramal. An fortress mar tá sé fós i gcónaí gan athrú - 38-43 céim, agus ní dhéanann sé ábhar an bhfuil nó nach bhfuil sé marthanach.

Tá an próiseas thuas-cur síos ar ullmhú an mezcal dí (Is féidir le grianghraif a bheith le feiceáil anseo) tipiciúil le haghaidh a dhéantar sa bhaile. I plandaí móra ina bhfuil an táirge a tháirgtear i gcainníochtaí móra, a úsáidtear teicneolaíocht níos nua-aimseartha.

Murab ionann agus tequila ó Mescal

Tá sé tábhachtach a thuiscint go bhfuil go leor bealaí éagsúla ó deoch tequila nós mezcal (cad é - tuigimid). Is é an difríocht in iúl mar seo a leanas:

1. Bunábhair d'ullmhú na gcineálacha alcól difriúil. Le haghaidh mhonarú tequila ach sú agave oiriúnacha gorm, agus le haghaidh táirgeadh mezcal - oiread agus is 5 speiceas den ghléasra sin.
2. An úsáid a bhaint milseoirí. Tá an mezcal, tá siúcra, ach nach bhfuil mar chuid de tequila.
3. tíreolaíocht táirgthe. Mezcal - alcól, a dhéanamh ar fud Meicsiceo, tá tequila a tháirgtear ach amháin i stát amháin, áit a fhásann sé agave gorm.
4. Tá sé Creidtear go i dteagmháil leis an dí i gceist blas níos déine, aroma agus dath.

Mezcal le bolb

Uaireanta mbuidéil le Mescal féidir breathnú ar an láthair worm nó bolb. Den chéad uair deoch leis na feithidí chuaigh sé ar díol i 1940. B'fhéidir go raibh sé ina ploy margaíochta cunning ag a raibh sé beartaithe a mhealladh aird na ceannaitheoirí ar na táirgí. Ansin fuarthas ar iasacht sé go leor brandaí cáiliúla. Gcéad dul síos, an láthair an worm sa dí mar gheall ar a mhian a léiriú ar chaighdeán ard ar an Stát sin (i ndáiríre ní bheidh hamháin i biotáillí maith dhianscaoileann feithidí) agus an dúil cosaint i gcoinne gach cineál na fakes a fheabhsú. Níos déanaí dúirt go mezcal (cad é - glaoitear go thuas) - uirlis go bhfuil méadú virility. A chuirtear ina leith agus airíonna leighis eile. Go deimhin, sna Mexicans aois a chur taobh istigh na boilb féileacán buidéal, a bhí ina gcónaí sa Agave tor, a sheiceáil ar chaighdeán alcóil. Má tá an port worm, ansin nach bhfuil deoch an-ghlan, nach bhfuil go leor alcól.

cineálacha de mezcal

Ní hionann deoch traidisiúnta Mheicsiceo agus tréimhsí ag dul in aois:

1. mezcal unseasoned - a "Blanco" nó "naturals".
2. Sliocht ó 6 mhí go bliain - "Reposado".
3. Ón 1 go 3 bliana - "Añejo".
4. Mezcal "Divino" le piorra - deoch an-suimiúil, ar cheann de chineál. I buidéal le muineál caol, is féidir leat a fheiceáil ar na torthaí ar fad - pear. A ullmhú le é ar feadh, teicneolaíocht speisialta rúnda a choinnítear faoi rún. Dar le leagan amháin, éalú as an ubhagán tá na torthaí a chur sa bhuidéal, áit a fhásann sé agus aibíonn. Ansin gearrtha go cúramach amach a chur le brainse, agus tá buidéal mezcal poured. Agus mar sin deireadh tú suas le deoch mór leis an cumhra agus blas de piorraí.

Cá háit a ndéanfaidh iarracht a mezcal?

is é sin,, ar ndóigh, Meicsiceo - An áit is fearr nuair is féidir leat a cheannach agus blas mezcal fíor (a mheas faoi bhun conas a ól). Anseo tá sé a tháirgtear beagnach i ngach áit. Plandálacha saothraithe cineálacha éagsúla agave, is gá le haghaidh táirgeadh an deoch náisiúnta. Ach mura bhfuil aon deis cuairt a thabhairt ar an tír iontach, is féidir leat teacht ar mezcal bunaidh agus an Rúis. Ar ndóigh, tá sé níos fearr a dhéanamh i siopaí meisciúla ard-deireadh. Agus má tá seo chugainn chun aon, a cheannach ansin mezcal, an praghas atá ag brath ar an gcineál eolais, is féidir sa siopa ar líne. Is léir go bhfuil luach an táirge, ag brath ar an bhranda agus aon athruithe a bheith difriúil, agus go leor go mór. Mar sin, a ligean le rá, is féidir leis an margadh a fháil buidéal mór, a bhfuil costas thart ar 500-600 Rúbal (ach láithreach tá aon amhras faoi chaighdeán agus Úrnuacht ar an dí), agus i siopaí miondíola, ardaíonn an figiúr seo go dtí 4-5000, agus uaireanta go bhfuil níos mó.

Conas mezcal a ól?

An cheist is suimiúla. deoch náisiúnta na Meicsiceo deoch chomh maith le tequila. I gcás Mescal le bolb úsáid teicneolaíocht den chineál céanna. Go ginearálta, tá roinnt roghanna maidir le conas mezcal a ól. Seo iad na príomh-trí:

1. I bhfoirm néata / glan. Mar shampla, mar licéar. Níl an deoch is gá chun go maith fionnuar - tá teocht an tseomra a bheith cuí. Mar sin, spill sé isteach ar an spéaclaí agus deoch i sips beag, ag baint taitnimh as an blas iontach.
2. Le salann agus aol. Ar chúl an lámh idir an ordóg agus corrmhéarr poured salann. An finger céanna a glacadh slice de aoil. Ansin ligh an salann as a lámha, mezcal deoch agus greamanna gach citris. Monaróirí Dí a glacadh de chúram ar a gcuid custaiméirí: ar an muineál buidéal an mála ceangailte lena leithéid de comhdhéanamh: Piobar Chili, salann, triomaithe meilte conablaigh na péisteanna. Braitheann sé go léir ar do chuid sainroghanna.
3. Brú SANGRITA - anlann spicy Mheicsiceo. Uaireanta sa bhaile is féidir leat a dhéanamh le sú trátaí. deoch mezcal i gceann gulp agus ansin nite síos le anlann. Casadh sé meascán sách spicy sin dó an scornach. Tá sé soiléir go mbraitheann nach bhfuil an blas iomlán na bouquet dí sa chás seo is féidir.

Mezcal triail a must, ar a laghad, d'fhonn a thuiscint conas sé difriúil ó tequila. Ach tá bolb nó nach bhfuil - tá sé suas a thabhairt duit. Ní fios ach b'fhéidir go bhfuil duine éigin gur mian leo triail a bhaint freisin.