Lí annatto: airíonna úsáideach agus dochar

annatto coimhthíocha colorant i dtionscal dtugtar bhia bhreiseáin E160b - chomhábhar nádúrtha nádúrtha. Fiú gan a fhios agam é, itheann gach lá do dhaoine bianna a bhfuil ann. Cad dochar é agus cibé an mbainfidh sí leas as?

Tropical slut tor Orellana

Tá annatto tháirgtear ó na síolta de slut plandaí trópaiceach Orellana. Is tor ar an bixaceae teaghlaigh le duilleoga móra agus bláthanna bándearg geal le go leor de stamens. Blooms sé ach lá, agus ansin bhí na torthaí - bosca geal dearg leis na síolta.

Tar éis aibiú Boll osclaíonn, scaoileadh na síolta le cur. Plandaí Homeland - Meiriceá Theas, agus a ainm fuair sé thar ceann an lucht siúil, a d'aimsigh an Amazon - Francisco de Orellana. Anois tá an gléasra saothraithe i go leor tíortha na hÁise, san Afraic, sna réimsí a bhaineann aeráid teochreasach.

Tuairisc ar úsáid

Fiú amháin in aimsir ársa tribes Indiach thosaigh síolta a bheidh le húsáid mar phéint. Indians péinteáilte iad féin péint cogadh a dhíspreagadh an namhaid ó fine eile, chomh maith le chun cosaint i gcoinne feithidí agus an ghrian. Níl aon ionadh slut Orellana ainmneacha éagsúla, agus ceann amháin acu - crann fondant. Ó ré ársa a úsáidtear i ngach cuid de na plandaí. Na daoine dúchasacha de Mheiriceá a úsáidtear na síolta, ní hamháin mar phéint. A úsáidtear go forleathan a n-éifeacht antibacterial i cóireáil galair thógálacha agus nimhiú. peitil bláth chóireáil headache. Duilleoga tairbhe as dó, inflammations craicinn, wounds dhí-éilliú. Ní féidir leat úsáid a bhaint ach an fhréamh an tor, meastar go bhfuil sé nimhiúil.

Sa naoú haois XVII, bhí síolta annatto thabhairt go dtí an Eoraip, agus ó shin úsáidtear iad mar dhathú bia. Anois tá sé leis i dtáirgeadh táirgí bia sa Mheiriceá, Áise, san Eoraip, agus freisin sa Rúis.

datháin

síolta Dearg plandaí a bheith ina dhiaidh sin amhábhar le haghaidh iargúltacht na sliocht. Ó sé Casadh annatto lí nádúrtha. Athraíonn a dath ó bhuí go flannbhuí, ach nuair a lé teochtaí arda d'fhéadfadh a tháirgeadh agus shades bándearg, agus dearg. Is é a maoin dath a athrú nuair a bhíonn an teocht an-áisiúil agus a úsáidtear go minic sa tionscal.

Cad ba chúis leis na hairíonna staining de na plandaí? An t-ábhar lí de dhá chineál - bixin agus norbiksina. Bixin - Is lí saill-intuaslagtha a tháirgtear i bhfoirm leachtach agus cuirtear i bhfeidhm sa tionscal déiríochta. Norbiksin intuaslagtha in uisce agus tá an cruth púdair. Tá sé in úsáid i dtionscal an bhia - le deochanna a mhonarú aráin, agus i gcás bhrainsí eile: monarú teicstílí, i gcosmaidí, cógaisíochta.

Annatto i gcáis

An úsáid is coitianta i dtáirgeadh cáise annatto. Is é an té a thugann a leithéid de buí blasta. Tá lí cáis annatto chur leis an bainne ag céim luath den ullmhúchán. Tugann sé seo an dath atá ag teastáil ar an cáis sa todhchaí. Tá sé seo tábhachtach go háirithe sa gheimhreadh, nuair a fhaigheann ba cainníocht leor de bia plandaí úr. As a dtagann laghdú ar ábhar lí i mbainne agus cáis tionchar ag dath - gan lí bheadh sé pallor unaccustomed.

An annatto áisiúil i ndéanamh cáise - nach ndéanann sé athrú datha le linn na tréimhse ar fad a ripening. Dosage ag brath ar an gcineál cáis, mar ní mór roinnt a dath flannbhuí saibhir, cosúil le cheddar. Ar an meán, cuir siad 1-2 titeann in aghaidh an lítir bainne. Chomh maith le úsáid eacnamaíoch, tá freisin móide mór le haghaidh táirgeadh - méadaíonn sé an seilfré, agus ní hamháin cáis, mar gheall ar a n-airíonna antibacterial agus antioxidant. Lena chois sin, tugann sé an táirge ar a bhfuil blas ar leith, reminiscent nutmeg.

Feidhmchláir Eile

Tá annatto lí a úsáidtear go forleathan le haghaidh ullmhú na táirgí déiríochta - iógart, im, margairín. Tá an tionscal déiríochta i bhfeidhm i bhfoirm leachtach bixin - Foirm saill-intuaslagtha. Is féidir é a úsáid le haghaidh ullmhú uachtar reoite uachtair, milseogra dathú blas dath déiríochta milseoga - putóga, soufflé. Bain úsáid as é sa ghnó bácála. Ina raon feidhme áirítear táirgeadh deochanna alcólacha. Tá cuid acu a cheangal dathanna sáithithe geal, cosúil le deoch, a bhfuil baint ag an dath éasca a láimhseáil. Is úsáidtear norbiksin ann cheana - lí intuaslagtha i bhfoirm púdair.

Níl E160b úsáid ach amháin i dtionscal an bhia. daite siad fabraicí cosúil le síoda, cadás, olann. A úsáidtear sa tionscal cógaisíochta do táibléad agus ointments dathú. Agus go bhfuil fiú roinnt cosmaidí ina annatto chomhdhéanamh, ar nós lipstick nó blush.

Annatto sa chócaireacht

I go leor tíortha na hÁise, tá annatto dathú bia a úsáidtear le haghaidh iasc agus feoil deataithe, den chuid is mó muiceoil nó éanlaithe cócaireachta. Chomh maith leis an dath tarraingteach, a chomhlíonann sé an ról atá spíosraí agus leasaithigh. Leis marinades dhéanamh do meats, anlainn, a chuirtear le rís, pónairí, miasa glasraí: trátaí, piobar. Tá sé den chineál céanna i a n-airíonna le curcumin seasoning, a úsáidtear go minic i ealaín Oriental. Dá bhrí sin, in aon mhias i ina n-úsáidtear, is féidir é a chur in ionad annatto lí. Curcumin - seasoning le dath buí geal sáithithe, tá sé a fhaightear trí iargúltacht ó sliocht fréimhe turmeric.

síolta annatto a úsáidtear i bhfoirm cháithníneach a mar seasoning. Is féidir freisin a iad a bhrú in uisce te, agus a fháil ar an bia insileadh tint le linn cócaireachta, m.sh. Fig. Bealach eile chun úsáid a bhaint as - go rósta na síolta i ola glasraí, ansin iad a bhaint as an uile, agus leanúint ar aghaidh ola chócaireachta mhias dhaite.

dath úsáideach

Tá annatto dtugtar "Dathú bia E160b," nach muinín i bhformhór na dtomhaltóirí spreagadh, ach tá sé i vain. Annatto lí - a táirge hiomlán nádúrtha. ina mbeidh substaint ann atá cosúil leis vitimín E ina n-éifeacht ar an gcorp an duine, - carotenoids. Tá sé seo in iúl go príomha i airíonna antioxidant de annatto, neutralizing próisis ocsaídiúcháin, a chuireann isteach go fabhrach leis an staid craiceann. Is annatto réasúnta ard-calorie, ach mar gheall ar a ábhar sna táirgí neamhthábhachtach, níor chóir é a chur faoi deara imní. Chomh maith le blas sin annatto dath geal agus bia blas delicious, tá sé roinnt buntáistí sláinte. I dtíortha áirithe tá sé in úsáid i cóireáil galair an boilg, na duáin, galair thógálacha, a chóireáil bolgach, bruitíneach, vomiting, buinneach. An bhfuil a úsáidtear mar diuretic. prostatitis Caitheamh, ionfhabhtuithe víreasacha agus fungais i réimse giniúna. Cabhraíonn sé le tinneas cinn, fiabhras, aingíne, toinníteas. Tá sé seo ar fad mar gheall ar a n-airíonna antibacterial. Chomh maith leis sin tá anti-inflammatory scoilteacha.

An bhfuil aon dochar ó annatto?

Is E160b dhatháin annatto breiseáin sábháilte bia. Tá sé ceadaithe le húsáid sa Rúis agus i dtíortha eile san Eoraip, san Áise agus i Meiriceá. Ach mar gheall ar distrust de na forlíonta chuig an Chomhlachta innéacs E thomhaltóirí iarrann go annatto lí cibé an bhfuil sé díobhálach. An contraindication amháin le húsáid na substainte seo - hipiríogaireacht leis na comhchodanna an dath. Is féidir é a bheith ina chúis le frithghníomhú ailléirgeach i daoine seans maith ar an ailment. Ach tá sé cásanna fíor-annamh, ionas gur féidir linn a rá nach bhfuil an annatto lí thabhairt dochar.