Khinkali - is é taobh thiar den mhias agus conas a ullmhú é?

Khinkali - a traidisiúnta mhias de Caucasian ealaín. An tSeoirsia an áit bhreithe an mhias, ach tá an-áthas chun cócaireacht hostess Dagestan, Airméin, Abkhazia agus go leor tíortha eile. San Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim conas a cócaireacht khinkali Seoirsis fíor. Beidh grianghraif an mhias cabhrú leat a shocrú i gceart agus wrap an taos.

khinkali taos Classic

Beidh an t-oideas freastal ort go maith má shocraíonn tú chun ravioli nó dumplings cócaireacht. Déan an taos ar go bhfuil sé an-simplí, ach tá sraith de tháirgí go bhfuil réidh íosta. An t-oideas cur síos orthu thíos.

• Sift trí dhá criathar chupán plúr bán ar bord nó dromchla oibre. Déan dumha sa groove mar thoradh air, é a chur i teaspoon salann agus dhá spúnóg bhoird de ola glasraí.
• Le lámh amháin, tús a dhoirteadh isteach sa plúr gloine uisce oighir, agus an dara mheascadh leis an taos. Nuair a fhaigheann tú bog agus go haonfhoirmeach i liathróid gcomhdhéanamh, a chlúdaíonn sé le tuáille agus a cheadú chun soak ar feadh leathuaire.
• Nuair a bheidh an t-am ceart, sift an tábla gloine eile de plúr agus leanúint ar aghaidh chun knead an taos. Workpiece arís, a chlúdach le héadach agus fág ar feadh uair go leith eile.
• Sift cupán eile de plúr agus knead go bhfuil an taos tiubh, ná cling le do lámha. Ón sé féidir leat dumplings, dumplings nó khinkali cócaireacht agus taitneamh a bhaint do chuid miasa is fearr leat. Tá an taos oiriúnach le haghaidh aon oideas.

Khinkali Seoirsis (le grianghraif)

Is iad an t-foirm agus inneachar na riachtanais khinkali clasaiceach go leor déine. An gcéad dul síos, is féidir le líonadh ach uan nó gabhar feola a úsáid, agus ar an dara, ba chóir méid khinkali mheaitseáil leis an gallchnó, agus sa tríú háit, ní chóir folds a thástáil a bheith níos lú ná fiche. Fortunately, tá an cur chuige nua-aimseartha leis an ullmhú an mhias athrú beagán agus a bheith i bhfad níos boige. Mar sin a léamh, conas a ullmhú Seoirsis khinkali, agus a fháil go sábháilte a bheith ag obair.

• Sift trí criathar de plúr gloine amháin, Doirt sé isteach leath gloine uisce oighir, cuir salann agus olaí plandúla. Knead an taos, a chlúdach le tuáille agus fág ar feadh leathuaire.
• 150 gram de uain (is féidir a chur in ionad muiceoil beagmhéathrais) agus 150 gram de scian mairteola pióga. Cuir mionghearrtha oinniún, salann agus uisce. Ba chóir go Stuffing fháil aonfhoirmeach i gcomhdhéanamh agus go leor leaisteach.
• An Corraigh taos i cupán amháin de plúr sifted agus knead gach rud le chéile ar feadh thart ar deich nóiméad. Tar éis sin, fág ar feadh leath uair an chloig eile faoin éadach. Nuair a théann an t-am ceart, ba chóir an taos a roinnt i gcodanna éagsúla.
• Gach workpiece ar an tábla mín bioráin rolla, agus ansin a ghearradh le 15 ciorcail cm trastomhas.
• I lár gach ciorcal, áit spúnóg amháin go leith de feoil mhionaithe. Ag baint úsáide as an dá lámh, cruth an pouch taos, pinch an imeall an mbarr.
• Boil i sáspan leath lítear d'uisce, an khinkali thumadh agus suanbhruith go dtí go cócaráilte go hiomlán. Casadh sé amach an áilleacht, mar atá sa ghrianghraf thíos.

khinkali Classic

Tá an mhias Seoirseach mórán i bpáirt leis an eolas a chur chugainn ó dumplings óige nó maintlín. Dó, ach ullmhú taos úr, líonadh feoil, agus táirgí críochnaithe cócaráilte i fiuchphointe uisce go dtí go tairisceana. Mar sin féin, tá roinnt difríochtaí a thabhairt speisialta Seoirsis blas khinkali. An t-oideas seo a leanas:

• Maidir leis an stuffing chop le scian géar 350 gram de muiceoil agus 500 gram de mhairteoil. Má tá tú grinder feola le grill mór, is féidir leat skip an fheoil agus tríd. Peel agus chop an oinniún agus trí clóibh de garlic cúig. Measc na comhábhair, iad a chur le salann, piobar, hop-suneli agus luibheanna úr mionghearrtha (polpuchka Dill, peirsil agus cilantro).
• lámha mionfheoil Réidh knead go maith agus go leor uisce a - amháin go leith nó dhá chupán. Ba chóir go mbeadh Líonadh mbeadh juicy, tais agus go réidh.
• Maidir leis an taos, sift na ceithre chupán plúir, cuir salann agus uisce. Ba chóir do gach comhábhair a mheascadh go maith agus fág a gcuid eile ar feadh tamaill faoi tuáille.
• An taos críochnaithe i bpíosaí an méid gallchnó, agus ansin rolla ar gach tábla workpiece floured. Ba cheart duit dul ciorcail ar chóimhéid le CD.
• Cuir an císte ar gach tablespoon (heaped) de feoil mhionaithe agus imeall pinch-Fill, iad a chur ar an ionad.
• Boil uisce i bpanna, add a salainn beag agus é a khinkali. Bí cinnte nach bhfuil siad ag cloí leis an bun agus cócaireacht go dtí dhéanamh.

khinkali Réidh Freastal te le tkemali nó anlann satsebeli.

prátaí Khinkali

Beidh an mhias achomharc a dhéanamh dóibh siúd a thug suas feola nó iarracht a laghdú a úsáid. Is féidir leat cócaireacht air agus fasting nó fasting lá. Chun an khinkali ceart, beidh ort chun:

• Knead an taos ó 400 ml d'uisce, 20 gram de salann agus cileagram de plúr cruithneachta.
• Boil 500 gram de prátaí (le craiceann) agus ansin glan é agus tolkushkoy razteret.
• scaoileadh mór ar cheann de husk follicle, meilte agus Fry go dtí donn órga i ola glasraí.
• Measc na glasraí, salann agus iad a mheascadh.
• As taos agus cruth líonadh khinkali agus iad a boil in uisce saillte go dtí go tairisceana.

Freastal ar an tábla te le uachtar blas géar nó anlann trátaí agus glasraí úra.

Khinkali cáis

Khinkali - nach bhfuil sé ach ina mhias feola mar claonadh a bhíonn daoine is mó a cheapann. Tá éagsúlacht de barráin bunaidh, a mhúineann dúinn chun blas sé ar bhealach nua. Léigh conas a cócaireacht cáis khinkali (féach thíos grianghraf):

• A ullmhú taos úr do an t-oideas bonn.
• A ullmhú ar an líonadh, cáis gráta Imereti 500 gram agus 200 gram suluguni.
• Melt trí spúnóg bhoird de im, lig dó fuarú agus an meascán le buíocán uibhe amháin. Doirt an meascán a fhaightear i cáis trí salann agus piobar. Measc na comhábhair uile go maith.
• Rolladh amach an taos agus é a ghearradh as an trastomhas workpiece de 12-15 cm. Cuir i lár gach líonadh agus pinch an imill chuig an ionad.
• Boil uisce i bpota agus cuir khinkali sé ag baint úsáide as skimmers, lubricated.

Chomh luath agus táirgí chun cinn, ní foláir iad a cooked do eile 15 nóiméad. Ná bac iad le spúnóg, sa chaoi is go damáiste a dhéanamh don taos. Nuair a bhíonn khinkali réidh, iad a chur ar phláta agus a sheirbheáil.

Khinkali le beacáin

Khinkali - Is cuid lárnach den ealaín Seoirseach. Tá siad sheirbheáil de ghnáth ag an tábla le iógart, lus an choire agus gairleog, agus ithe go heisiach de láimh. Go traidisiúnta ullmhaithe feoil Seoirsis khinkali, ach is féidir leat triail a bhaint as líonadh agus teacht suas le blasanna nua. Do veigeatóirí a chuirimid ar fáil na rudaí seo a leanas:

• Corraigh go dtí go aonchineálach aon chileagram amháin de plúr, salann, agus 350 gram an uisce. Knead taos daingean agus é a fhágáil chun infuse ar feadh 30 nóiméad.
• 1.5 kg de sruthlaithe beacán faoi uisce agus a ghearradh i ciúbanna. beacáin Fry go dtí ola glasraí leath (Tógann an próiseas seo thart ar 40 nóiméad).
• Ar leithligh, Fry go dtí go donn órga 200 gram de oinniún mionfheoil.
• Peirsil agus cilantro chop mín agus mheascadh le muisiriúin agus oinniúin, séasúr le spíosraí, salann agus piobar.
• An taos rolladh tanaí amach le bioráin rollach, gearrtha ciorcail as é agus i lár gach a chur stuffing.
• Foirm khinkali agus iad a boil in uisce saillte.

Cuimhnigh gur féidir leat cócaireacht i gcónaí an mhias blasta don todhchaí. Mar sin ní mór duit reoiteoir, bord gearrtha agus málaí plaisteacha. khinkali Réidh leathadh amach ar an mbord agus áit sa reoiteoir. Nuair a bheith ar na púitsí daingean, bliain d'aois a gcuid málaí agus fág sa seomra go dtí an nóiméad nuair a bheidh de dhíth ort arís dinnéar chun cócaireacht don teaghlach ar fad.

Khinkali le glasraí

Khinkali - mhias feoil, nach bhfuil de ghnáth a cheangal ar forlíontaí. Mar sin féin, molaimid duit a éagsúlú do roghchlár agus cócaireacht khinkali le glasraí. Chun seo a dhéanamh, beidh orainn:

• Khinkali cócaireacht an fheoil nó a cheannach réidh chun siopadóireacht nó cócaireachta.
• Zucchini, trátaí, agus dhá gearrtha oinniún amháin i ciúbanna agus Fry i ola glasraí.
• Chur leis an uile trí clóibh garlic mionghearrtha, piobar agus salann chun blas a chur.
• A spoonful de fínéagar measctha le dhá spúnóg bhoird de ola olóige, salann agus piobar. Doirt an meascán críochnaithe glasraí, mheascadh go léir go maith agus a cheadú chun seasamh ar feadh thart ar 30 nóiméad.

khinkali Hot Freastal le garnish glasraí agus do anlann is fearr leat.

khinkali milis

Iontas do muintir agus iad a ullmhú le haghaidh an mhias bunaidh le líonadh neamhghnách:

• Knead taos unleavened simplí agus é a fhágáil ar leataobh chun infuse ar feadh tuáille.
• Maidir leis an stuffing chop triomaithe figs (300 g) ina cheithre chuid. Soak in uisce mar aon leis na aibreoga triomaithe agus plumaí (300 gram).
• I Bowl ar leith, soak 200 gram de rísíní.
• Deich nóiméad ina dhiaidh sin taosc an uisce agus pat torthaí tirime.
• 150 gram an craiceann úll agus síolta, gearrtha i ciúbanna agus sprinkle siúcra.
• 200 gram de gallchnónna meileann i cumascóir nó caife grinder. Cuir le torthaí triomaithe dóibh agus an nós imeachta arís.
• Measc peanut im, úlla, rísíní agus cuir an siúcra púdaraithe.
• Rolladh amach an taos agus é a dhéanamh bán é do khinkali clasaiceach.
• málaí cruth ar an taos agus a líonadh, boil iad in uisce agus a sheirbheáil le mil agus anlann pomegranate.

Khinkali sa bhaile

Mhias cócaráilte sa an t-oideas, casadh sé amach an-bhlasta agus juicy. Léigh conas a cócaireacht khinkali homemade agus a fháil síos go dtí gnó a dhéanamh linn:

• I cileagram mionfheoil add amháin oinniún gearrtha go mion, 200 ml de uachtar (15% saill) teaspoon nutmeg agus salann. Go críochnúil mheascadh na comhábhair go léir.
• Knead taos unleavened, rolladh tanaí go leor agus gearr an ciorcail céanna.
• I lár gach spúnóg mionfheoil leagan khinkali bán agus a mhúnlú. Chun seo a dhéanamh, a chur ar lámh amháin an réigiún tástála, agus an dara huaire cosúil le cairdín. Bí cúramach gan cuimilt an taos, ar shlí eile beidh an sú fanacht sa phota.
• Khinkali cócaireacht i fiuchphointe uisce go dtí go tairisceana.

Balharsky khinkal

Mar a luadh níos luaithe againn san Airteagal seo, is breá a lán daoine Caucasian agus spraoi khinkali a ullmhú. Tá miasa Seoirsis, Airméinis agus Dagestani beagán difriúil óna chéile. An uair seo ba mhaith linn a insint duit conas a cócaireacht a mhias náisiúnta ealaín Dagestan. Conas a ullmhú Poblacht sléibhtiúil khinkali? Is féidir le oideas le grianghraif a bheith le feiceáil thíos.

• Knead an taos as an dhá ghloine plúr, 100 ml bainne, 10 g giosta agus 100 gram de im. Chun tús a chur, a chur ar an spúinse, agus nuair a bheidh sé a mhéadú, a chur air na comhábhair atá fágtha agus knead an taos.
• Ba chóir an taos críochnaithe dúbailte an t-ardú in áit the, agus ach amháin tar éis gur féidir leat tosú chun foirm bearnaí le khinkali.
• Nuair a bheidh an t-am ceart, beidh an taos aithrí, sprinkle le gallchnónna scafa agus brúite (go leor deich píosaí) agus cáis ghrátáilte (200 gram).
• Fill rolla bán agus a ghearradh codanna comhionanna. Leathnaigh an taos ionas go resembled sé ardaigh lán-blown, agus ansin a chur ar na píosaí críochnaithe ar an grill nó galtán mantyshnitsy.

Táirgí críochnaithe a sheirbheáil te le homemade anlann trátaí.

khinkal Avar

Cuirimid tú chun cócaireacht an mhias náisiúnta na Avars - ceann eile daoine Caucasian, indifferent chun khinkali. An t-oideas leis na grianghraif is féidir leat a fheiceáil thíos.

• A ullmhú ar an taos, mheascadh 20 spúnóg bhoird de plúr, 200 gram de iógart, 300 gram an uisce, salann agus sóid beag.
• Knead an taos, rolladh sé isteach ar téad agus gearrtha i gcearnóga de 5 de 5 cm.
• An brat boil POT, é a chur ar an workpiece agus iad a weld go dtí go réidh (thart ar sé nóiméad).
• Bain le píosaí taos spúnóg slotted agus Pierce gach ceann acu le forc ionas nach bhfuil siad socraithe agus d'fhan aer.

Khinkal Freastal le feoil (uan nó mairteola) agus le anlann garlic creamy.

Khinkal i Lezginskie

Tá an mhias taosráin simplí bruite an-éasca ar na táirgí is simplí. dinnéar a dhéanamh ar feadh ceithre dhaoine, beidh ort chun:

• Roinn uan ina codanna, a chlúdach le huisce fuar go dtí go réidh chun cócaireacht, go tréimhsiúil a bhaint de na cúr.
• Go dtí go bhfuil an fheoil cooked, knead an taos unleavened san uisce agus ubh amháin.
• Rolla an seam ina dhá milliméadar ar leithead agus é gearrtha i cearnóga beaga. Khinkali réidh.
• Bain an fheoil agus é a shocrú ar phlátaí.
• Dough Boil in uisce saillte go dtí go tairisceana, ansin bain le spúnóg slotted.
• A ullmhú anlann ó greamaigh trátaí, uisce, spíosraí, gairleog, salann agus piobar.

Feola, anlann khinkal agus é a sheirbheáil i babhlaí aonair.

Mar fhocal scoir

khinkali cumhráin mharcaigh na gclaon cinnte a luí do aíonna nó teaghlach. Cócaireacht iad béilí iontach agus blasanna nua raduyte chomh minic agus is féidir.