Falafel: oideas homemade

Go leor Rúiseach, a bheith curtha ar saoire san Éigipt, Iosrael, an Iordáin agus eile Meánoirthear nó an Afraic Thuaidh, atá tugtha do cumhra agus spicy ealaín na Meánmhara. Couscous, ceibeabanna agus delicacies eile deacair a atáirgeadh inár gcistineacha, in éagmais na táirgí barántúla ar na seilfeanna. Muscovites go dtí shábháil déanaí bialann speisialtachta "Rí Falafel", ach tá sé dúnta anois. Cad atá le déanamh? Conas chun cócaireacht maróg vegetarian, tá liathróidí beaga de píseánaigh rósta, a dtugtar chickpeas?

A ligean ar iarracht a thógáil dá gcuid féin ó fuíoll ábhair mhias chomh gar do falafel. Ós rud é go bhfuil sé coitianta i go leor tíortha, go, dá réir sin, tá na Liobáine, Iosrael, Jordanian agus oidis eile. Úsáideann Cócaireacht Meán-Oirthear go minic mar bhunús d'éagsúlacht na pischineálaigh bia. I aeráid tamoshnem Fásann go leor cineálacha acu: lintilí, chickpeas, kannellini. Ach táimid ag, in ár gcoinníollacha dtuaisceart harsh féidir, a chur pea simplí (aon-píosa nó scoilte).

Conas falafel chun cócaireacht? Molann an t-oideas a chur ar an chickpeas i méid na spéaclaí go leith agus soak thar oíche (is féidir leat a chur méid beag de pónairí fíneáil). Drain as uisce níos mó, crush Bean ata maith i cumascóir chun foirm a sciodair. In ár margaí nach bhfuil fadhb a fháil spíosraí oirthearacha tirim. Glac teaspoon cumin, lus an choire, turmeric, a pinch de ginger, nucleoli il aon cnónna, Fry beag i bpanna friochadh gan ola agus meileann i grinder caife. Dhá oinniúin mheán, trí clóibh de garlic agus sprig de peirsil (nó cilantro) mionghearrtha.

Ceangail le piseanna, oinniúin, luibheanna agus spíosraí, salann, uibheacha agus casúr, stirring, cuir cúig spúnóg bhoird de plúr le sleamhnán. Fuair tú an taos ar falafel. Éilíonn an t-oideas lámha a fhoirmiú liathróidí beag é agus Fry iad i ola glasraí, mar sin browned siad ar an taobh amuigh, ach ná bhácáil go dtí go déanta. An mbeidh an taos titim as a chéile, add a plúr beag isteach é. Ar ndóigh, ba chóir na liathróidí a cas sall, ionas go mbeidh siad donn órga cothrom. Ansin a leagan orthu ar tuáille páipéar chun fáil réidh le níos mó saille. Haonfhoirmeach coirníní leagan ar tráidire agus a chur san oigheann ag teas mheán dopekayut taobh istigh ar feadh 20 nóiméad.

Leis an méid a itheann siad falafel? Is é an t-oideas Moltar go láidir chun an comhad leis an anlann tahini. A ghreamú déanta as síolta sesame thoir (sesame). Na tahini cuir mionghearrtha garlic, salann agus sú líomóide. Cé a bhainistiú a fháil ar an táirge coimhthíocha is féidir a cócaireacht makeready barántúla a mhias. Iad siúd nach bhféadfaí a dhéanamh fiú é ag iarraidh a thógáil cóiriú "i Rúisis." Chun é a chur ar feadh leath maonáis gloine agus uachtar, dill, marjoram, clóibh garlic agus arís eile, spíosraí (turmeric, paprika géara nó paprika), cnónna talamh, salann agus meascán na comhábhair tríd an pailliún. Ansin cuir cúpla braon sú líomóide, d'Oxalis. Molann Chomhcheangail oideas falafel sailéad glasraí úra agus arán pita - má tá sé an phríomhchúrsa. Is féidir Má tá iarratas á dhéanamh liathróidí pea mar snack nó appetizer a chur isteach i mbabhla ar leith ológa éagsúla, cáis, hummus.