Éagsúlacht fíonta - conas an idéalach a aimsiú

Níl an deoch ach deoch, ach cuid de thraidisiún saibhir i go leor tíortha freisin. Déantar é a fháil ó fhíonchaora, agus déanann éagsúlacht an sméar seo, as a tháirgtear an fíon, an chuid is mó den cháil, an bouquet agus an caighdeán a bheidh aige. Tagann na cineálacha is fearr ó thíortha ar nós an Fhrainc, an Spáinn, an Iodáil. Ar mhargadh na Rúise agus Oirthear na hEorpa, tá an Bhulgáiris, an Mholdóvach, na fíonta Seoirseach tóir orthu.
Tá cineálacha gréine fíona ag fáil aitheantas níos mó de réir a chéile i margaí na hEorpa, lena n-áirítear deochanna ón Afraic, ó Mheiriceá Laidineach nó ón Nua-Shéalainn.

Má choimeád ar bun againn ar an dath, is féidir a roinnt an gcineál seo alcóil ar an dearg, bán agus fíonta ardaigh. Déantar reds ó fhíonchaora dubh. Is meascán de fhíonchaora dubh agus bán iad cineálacha bána, agus déantar cinn bándearg ó mheascán de chineálacha.

Faoi láthair tá an fíon bán unripe i bairille is mó tóir. Tá sé den chuid is mó i dTuaisceart na hEorpa sa Réigiúin. chineálacha geala fíon, a aibiú i bairillí, luach ar fud an domhain is ard i ndiaidh fíonta Burgúine. Faigheann siad trí choipeadh. Déanann siad báistí i mbairillí dair Fraincise. I measc na bhfíonta dearga ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil siad óg agus fada ag dul in aois, rud a bhfaigheann a neart i bairillí agus i mbuidéil araon.

Maidir leis an ábhar siúcra, is féidir linn an struchtúr seo a leanas a idirdhealú: tirim, leath-thirim, leath-mhiotach, milis agus an-milis, agus glasraí freisin. Agus aird á tabhairt ar na nithe a bhaineann le fíon, fíon súilíneach, aeraithe, luibhe (aperitifs) agus fíonta íocshláinte. Le haistriú agus na cineálacha is coitianta de fíon: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Muscat (fíon bán), Cabernet Sauvignon, Pino Nuar, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (dearg). Go traidisiúnta, creidtear go bhfuil na táirgí fíon Gearmáinise go háirithe bog agus grá ag mná. Cé go bhfuil fíonta na Spáinne le haghaidh connoisseurs, a bhaineann le stamina agus seasmhacht speisialta. Is é an fhadhb is mó don cheannaitheoir sa chás seo an rogha de réir a chuid cách. Tar éis aistriúchán gairid a dhéanamh ar lipéid agus droch-eolas ar shonraí fíonta na Spáinne, beidh beagán ag rá leis an aineolach. Mar sin féin, ba cheart go gcuirfí muinín ar an díoltóir maith, toisc go bhfuil áit onóracha mar cheannaire sa tionscal fíona san Eoraip, go bhfuil áit onórach ann. Tá tóir ar fhíonta na Sile freisin, gan a bhfuil sé dodhéanta cárta fíona de bhialann féin-mheas a shamhlú. Sa tír seo, tá alcól a tháirgeadh thar a bheith pearsantaithe. Ciallaíonn sé seo gurb é an dá chineál traidisiúnta fíona (cabernet, chardonnay), agus a shaothraítear sa réigiún seo (carmen, vion), atá i gcónaí ar an lipéad ná an t-éagsúlacht fíonchaor, ach gleann ar leith, a ainmniú.

Ag dul go dtí siopa fíona, is féidir linn a fheiceáil ar an saibhreas ollmhór de chineálacha fíona. Ag an am céanna, tá sé tábhachtach, ní hamháin na cineálacha a léirítear, ach freisin an tír tionscnaimh, agus an éagsúlacht fíonchaor freisin. Is féidir leat a thabhairt faoi deara an claonadh le bogadh ar shiúl ó rialacha dian, is é sin ó shainmhíniú soiléir ar na deochanna atá oiriúnach do miasa ar leith. B'fhéidir gurb é an chúis nach n-úsáidtear an alcól seo ach amháin ar ócáidí speisialta. Sa lá atá inniu, tá daoine níos mó agus níos mó ag ól fíon go leanúnach le linn gnáth i rith na seachtaine, agus níl aon bhaint aici le haon Cúis ar Leith cheiliúradh.

Mar sin féin, tá rialacha ann a thugann breac-chuntas ar an gcaoi is fearr le cineálacha áirithe a roghnú le haghaidh béile. Bíonn iasc agus bia mara, éanlaithe agus feoil de ghnáth ar fhíonta tirim agus bándearg. Is fearr le feoil dearg le feoil dhearg, cluiche, cáis spicy agus miasa le beacáin. Tá gráid bhreise oiriúnach do milseoga. Feabhsaíonn fíonta leath-thirim agus leath-thirim go mór le blas an ealaín na hÁise. Má fhaigheann tú deacair cinneadh a dhéanamh ar do chuid féin, déan iarracht cuairt a thabhairt ar speisialaithe. Tabharfaidh foireann oiliúna gairmiúil duit leideanna, ionas gur féidir leat teacht ar na fíonta sin a oireann do do riachtanais.