Cumaisc - meascán de tháirgí

Cumaisc - a cineálacha éagsúla a mheascadh na táirgí atá oiriúnach do pharaiméadair fisiceimiceacha. Chumasc tháirgeadh i gcomhréir le gost.

Na cineálacha is coitianta de chumasc

• Egalizatsiya - mheascadh fíonta áirithe de chuid an winery agus an fómhar amháin, ach mar gheall ar miasa éagsúla.
• Gcluichreán - ullmhú teicneolaíochta fíona chumasc fíona an t-ainm agus mbunús céanna, ach le blianta éagsúla an táirgthe.
• Cuvée - a tháirgtear trí fhíonta den teideal céanna chumasc, ach ó wineries éagsúla (ar nós Champagne - bhí fíon bán agus dearg measctha nó fíon den chaighdeán is airde a táirgeadh i mblianta éagsúla).
• Cumasc - faoi dó tuiscint a fháil ar chumasc de fhíonta ó fhíonchaora de limistéir fáis éagsúil.

chumasc fíon

Is cuid riachtanach den phróiseas i dtáirgeadh fíona - Cumaisc.

Nuair a bheidh ag baint úsáide as a tháirgeadh lonnaithe mbaisceanna mór chnuasach d'fhíonta óga éide, agus ní bhfuaradar ó codanna éagsúla de fíonchaora fhástar.

Má thugtar ar aird i gcomhair fíona a Champagne, ansin tá an meascán cumann chomhchuí assamblyazhnyh gach páirtí d'fhonn a fháil a bhfuil blas níos airde agus íogair, bouquet.

Le linn an meascán mór a mheabhrú go fíonta éadrom le teagmháil an húire chun feabhas a chur ar an cluiche ar an bouquet.

Má tá an bhliain go maith, fiú na fíonta óga a thaispeáint go léir a gcuid cáilíochtaí is fearr. Sa chás seo, tá an chumasc faoi theorainn mheascadh le assemblages roghnaithe cúpla, má tharla sé sin nach bhfuil an bhliain acu an caighdeán an fíon deiridh, tá sé riachtanach sa chás seo a bhaint as na cúlchistí an am atá caite.

Nuair a bheidh an chumasc de fíonta óga le dul in aois bairille fheabhsaíonn, an míne agus softness blas. Meascadh fíonta d'aois go háirithe ag teastáil má chumasc de láthair fíon "glas" déanta de chaora fíniúna unripe.

chumasc tae

Beagnach i ngach áit chumasc fhorleathan tae dubh. Tá beagnach gach i dtaithí ar blas dubh agus beagán astringent. Dar le staidreamh, níos mó ná 75% de na háitritheoirí na tíre seo a bheith tae dubh, agus an leath eile deoch laethúil ar a laghad trí cupáin in aghaidh an lae, ní gá ach 4% de na ól sé.

Tá níos mó ná leath de na táirgeachta tae a dhíoltar mar meascáin nó blends réamhdhéanta, atá freagrach as cáilíocht na Blaiste - is féidir iad a rá go bhfuil boladh ar leith.

Cumaisc Tae - Blais an mheascadh sa chomhréir ceart oiriúnach cineálacha de tae. Den chuid is mó is féidir leis an chomhpháirt is mó a aithint ag an ainm tae. Ach, mar shampla, le chéile meascán go minic níos mó ná cineálacha dosaen tae tar éis fás ag airde éagsúla, plandálacha éagsúla agus fiú mhór-roinn.

Sa chás seo, an meascán - Is é an tacaíocht leanúnach an blas atá ag teastáil tae, mar go bhfuil fiú na duilleoga a bailíodh ar plandála amháin, ní bheidh mar an gcéanna.

chumasc uisce beatha

Is iad na ceannródaithe an deoch alcólach Albanach agus Éireannach - tá sé foghlamtha acu alcól a thiomáint ó eorna. In ainneoin seo, monaróirí domhanda a mheas chomh maith le bheith an tSeapáin, Ceanada agus Meiriceá.

aicmiú de uisce beatha

• Malt - an Classics caighdeánach eorna braiche driogtha leibhéil beaga anuas i stills speisialta agus ag dul in aois i bairillí darach ar feadh tamaill áirithe (ar a laghad trí bliana).
• Grán - tháinig go dtí an t-aireagán colún driogtha speisialta do leanúnach, ag a fhaightear driogáit ardchaighdeán gan briseadh.
• Cumaiscthe - Tá uisce beatha arna ullmhú ag meascadh an chéad dhá cineálacha i gcionmhaireachtaí athraitheacha.

Má tá uisce beatha a rinneadh de réir an t-oideas clasaiceach, a tháirgeadh ansin sé go heisiach ó bharra. Mar sin féin, i Meiriceá, tá sé déanta as arbhar, Éire - eorna i gCeanada - Rye. glacann an tSeapáin freisin ar an taithí na náisiúin eile, ach a tharlaíonn sé go uisce beatha na Seapáine Tá meascán a thoradh go minic i neart níos lú ná 40%, in Albain san áireamh nekonditsiyu.

Go dtí seo, tá roinnt bealaí driogtha a maistreáin ag an mhonarcha le haghaidh alcóil:

• Coimeádach - i ciúbanna copair háirithe atá fuarú feadáin.
• Leanúnach oibríocht - i gcrích i Colúin driogaireachta speisialta.

Le linn saolré Winston Churchill iarracht dul i dtaithí ar an soláthar braiche eorna, is cuma cé chomh deacair a bheith ar an bhliain. Tar éis ioncam uisce beatha cuntas cúigiú cuid d'ioncam na tíre, agus mar sin bhí sé dodhéanta a tháirgeadh a stopadh - a thabhairt ar aird ar riachtanais dí ar ardchaighdeán ar a laghad 3 bliana nochta, agus le haghaidh an "só" ghrád - ar a laghad 12 bliain.

chumasc coinneac

Ní féidir Branda táirgeadh a shamhlú gan chumasc, tá sé seo le comhpháirt éigeantach de é.

An branda meascán mar thoradh air más gá okleivayut gealacán uibhe, geilitín, gliú éisc nó bentonite cóireáilte. Ansin rith trí scagaire le haghaidh roinnt ama fágtha i síocháin, agus ansin ath-rith trí scagaire agus tá sé i mbuidéil cheana agus a phacáistiú de.

Má iompaigh coinneac éagobhsaí, sé ar feadh thart ar deich lá atá cóireáilte le fuar a bheag nó dhá cheann déag de lúide.

cognacs Gnáth "chuid eile" ar feadh ar a laghad sé mhí, nó an COP KVVK - ar a laghad in aghaidh na bliana. Brandy poured ag teocht de thart ar 20 ⁰ C sa bhuidéal agus i gcoimeádán cuimhneacháin.

Is é an dath an coinneac ó órga éadrom go ómra-donn, fhreagraíonn blas agus bouquet le cineál áirithe, ach in aon chás ba chóir go mbeadh aon smell eachtrach, blas, aftertaste.

Chomh maith leis an coinneac, a dhéanamh freisin agus deochanna éagsúla coinneac-bhunaithe alcól coinneac. De réir mhaoin bhfreagróidh siad bliain d'aois coinneac.

Is é an modh de mhonarú an dí simplí go leor - na n-amhábhar a rith tríd an adhmad darach, déileálfar go speisialta.

Bunaithe ar an méid sin roimhe, is féidir linn a rá go cinnte go bhfuil an meascán - Is teicneolaíocht riachtanach le haghaidh táirgeadh na táirgí is.