Conas chun cócaireacht an khachapuri fíor i Adjara

Ealaín Seoirseach bhfuil tóir a fuarthas san Aontas Sóivéadach, ní amháin mar gheall ar kebab Shish, sacivi nó tkemali sauce. A ról ollmhór ina gcur chun cinn do chónaitheoirí na phoblacht eile de na táblaí agus fiú na tíortha i bhfad i gcéin Bhí arán speisialta - khachapuri. Tá go leor cineálacha acu. Is féidir linn a rá nach amháin ach sa réigiún, ach tá stór aon sráidbhaile i Mostly tSeoirsia chos ar an mhias. Ach muid ar bhealach is cúis comhbhrón speisialta Ajarian tortilla. is mar bhád, taobh istigh a bhfuil saillte uibheacha agus cáis. A ligean ar aghaidh é, conas khachapuri chun cócaireacht i Adjara.

taos

An rún de na cakes is Seoirsis meascán de simplí taos giosta unleavened le líonadh saibhir. Mar sin bunús knead gan aon frills - ach bainne (nó uachtar, a chaolú le huisce), glasraí ola, plúr, uibheacha, giosta, siúcra agus salann. Chun aer amach pastries agus crispy, ba cheart bunaithe ar é a bheith bog agus Supple, ní daingean. Dough haghaidh khachapuri i Adjara Tá sé aon eisceacht don riail agus tá sé measctha i gcomhréir leis na ceanglais ghinearálta. I gloine bainne te a dhíscaoileadh spoonful siúcra, spúnóg an ceathrú cuid de salann, 500 gram de plúr, mála de giosta tirim, a thiomáint an ubh. Knead taos go réidh. Ola an bun agus taobhanna an uile le dhá spúnóg bhoird de ola glasraí, cuir na Bun ais, tiomáinte timpeall a bheith dána, agus a chlúdach le scragall. chuir muid in áit the feadh uair an chloig. Le linn an ama, ba chóir an taos dúbailte i méid. pollta muid air arís agus a chur i an teas ar feadh leath uair an chloig eile.

líonadh

khachapuri Adjarian mar a luadh cheana, a rinneadh le cáis agus uibheacha. Beidh Cáis mór stiallta agus i gcónaí blas goirt amháin. Go hidéalach a úsáidtear cáis Adjarian, ach ós rud é a fháil ionas go mbeidh muid fadhb, agus beidh sé dul suluguni agus Adygea, agus fiú cáis. Maidir leis na uibheacha, ansin beidh orainn leath dosaen acu. Lena chois sin, ní mór ceann eile le haghaidh mionra greasing.

Ag cur khachapuri Adjara

An uair dheireanach a pollta an taos agus é a roinnt ina sé chuid. máistreás Seoirseach i patties múnlú ná húsáid crann fuinte - taos bog agus pliable lámha go maith wrinkled, greased le ola glasraí. Mar sin, a chur orainn píosa taos, a bheidh á fhoirmiú ó císte ubhchruthach. Bhí a lár an scaipeadh, d'cheesecake, cáis ghrátáilte. An imill an taos ardú "tuairteoirí" agus ar bhealach zaschipyvaem semblance báid a dhéanamh. Is é an dobharárthach cúramach gan damáiste a dhéanamh don buíocán, a thiomáint an ubh. Ba chóir é a salainn beag ar an mbarr.

Pastries khachapuri i Adjara

Seachtú ubh buille i mbabhla ar leith, croith gabhlóg agus rub iad na báid imeall le teacht amach rosy. Tá an oigheann a théamh go dtí 200 céimeanna ní mór go mionra a bhácáil ar feadh leathuaire. Nuair a bhíonn siad réidh, is gá iad a chur ar phláta agus áit i mbád ar píosa beag de im.

Rogha Adjara khachapuri

Dóibh siúd ar mhaith uibheacha "poached", atá bruite, tá a leithéid de imeacht ón traidisiún d'aois. Báid de taos líonadh le cáis amháin. Amháin go bhfuil siad lubricated laistigh agus lasmuigh a shake suas le ubh. Leath uair an chloig siad baked díreach le cáis. Nuair a bheidh an bád lasta air, thóg amach an uile, chun ubh agus dopekayut a thiomáint chuig an pointe i gcás ina mbeadh an próitéine a bheith réidh. Ansin an uile aistriú láithreach as an foirnéise - má tá tú ag dul díreach sé amach, beidh an buíocán fós deacair, diana.