Conas a pickle uibheacha bradán

Tá sé aon rún go bhfuil an t-caviar dearg a tháirgtear ó iasc bradáin speicis: bradán, Chinook, chum agus daoine eile. Tá Caviar an-úsáideach, an táirge seo cothaitheach luach i ré ársa. Ag gach tráth, tá caviar meastar gur delicacy fiú na daoine is tábhachtaí, fiú amháin sna fáiltithe ríoga a bhí sí ar cheann de na miasa is mó. Agus faoi conas a pickle uibheacha bradán agus iasc eile, bhí a fhios beag. Ritheadh an t-oideas sa dynasty cócairí ríoga oidhreacht mar sin stór mór.

Cé go bhfuil an uibheacha agus Fry, agus a chur sa chluas, ach tá an modh is coitianta de ullmhú - is é, ar ndóigh, salannú. Sa lá atá inniu táimid ag a osclaíonn tú an rún, conas a pickle uibheacha bradán. Ach sula delve muid isteach na intricacies na cócaireachta, a ligean ar a thuiscint cad is lao, agus cén fáth go bhfuil sé go háirithe tóir i bhfoirm saline.

Má fhéachann tú ar na huibheacha ó thaobh na biochemist, feicfimid go bhfuil i calories caviar dearg i bhfad níos mó ná, mar shampla, san fheoil. Dá bhrí sin, 100 gram de caviar "pacáilte" 250 kcal, agus sa chainníocht chéanna den fheoil céanna - nach mó ná 150 kcal. Ruadh An bradán a lán saille agus próitéin. Agus na buntáistí a bhaineann le ola éisc ar eolas ag gach páiste. Sa saill luachmhar measc aimínaigéid, vitimíní B, maignéisiam, cailciam, iaidín, fosfar, agus eile, ní lú tábhacht do na riandúile gcorp an duine. Agus seachas, ola éisc, i gcodarsnacht leis saillte ainmhíocha, ní chur leis an cholesterol inár soithigh fola, ach a mhalairt a chabhraíonn, chun fáil réidh é.

Ar ndóigh, má tá tú rósta nó boil an uibheacha, beidh an próitéin huaire láithreach, na mianraí agus vitimíní a bheith caillte. Den táirge pis luachmhar a iompú isteach i mias blasta ach useless. Mar sin, cad roghanna eile nach bhfuil shailleadh pis ann.

Mar saillte pis bradán sa bhaile?

Má bhí tú chun iarracht ar an caviar dearg, ar ndóigh, is féidir leat dul go dtí an siopa is cóngaraí agus a cheannach buidéal den táirge críochnaithe. Anois ní go fadhb. Ach tá praghas delicacy ag teacht go hiomlán lena luachanna agus, dá bhrí sin, a chur faoi deara damáiste mór do sparán. Lena chois sin, go minic i dtáirgí a dhíoltar i siopaí, tá leasaithigh a chuireann an saol seilf. Agus má tá cónaí ort i réigiúin saibhir i an t-iasc dearg, cheannach ansin caviar sna siopaí - ach blasphemy! Mar sin, léigh muid conas a pickle sceitheann bradáin i gceart, agus tús a bheith ag obair.

Tá dhá bhealach: fliuch agus tirim.

Conas a pickle uibheacha bradán modh fliuch?

Cócaireacht sáile - an réiteach salann tiubhaithe, wherein vyalyat saillte iasc agus uibheacha. Conas a chinneadh go bhfuil an tiúchan ceart sáile? An-simplí, más rud é go Vox prátaí amh ar bun, ciallaíonn sé go bhfuil an salann go leor. Tá an Coimisiún réidh mar seo a leanas. Is é an t-uisce boiled leis an salann agus siúcra. 200 ml de leacht Is 40 g salann, agus thart ar 10 gram siúcra. Chomh luath agus go bhfuil an sáile fionnuar, tá sé riachtanach a líonadh isteach ar na huibheacha a fháil ar réiteach go bhfuil muid réamh-scaoileadh ar an scannán. Gréithe boird a chur sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig. Nuair éag dhá uair an chloig merge uisce. Sin uile réidh chun sceitheadh. San fhoirm seo, is féidir leis fanacht ar feadh cúpla lá. Choinneáil ar a chuid is fearr in áit fhionnuar agus i gcoimeádán gloine le lid daingean-fheistiú.

Conas a pickle uibheacha bradán modh tirim?

Ambasadóir na Tirim. Fág na huibheacha i colander i fiuchphointe uisce saillte go saor in aisce é ón scannán ar feadh 20 soicind. Ansin, ag baint úsáide as criathar mór sift pis scaradh caibheár ó seicní, atá fós ar na lámha agus ar criathar (criathar le roinnt a úsáidtear le haghaidh racket badmantan). Shift na huibheacha as an babhla, agus go cúramach kneaded le salann. Le haghaidh gach cileagraim caviar gá cúpla spúnóg bhoird de salann, de rogha garbh. Ní mór do Uibheacha agus salann a mheascadh go maith le spúnóg adhmaid. Measc go maith uibheacha le salann, an t-ábhar ar fad ar an leathadh babhla i prócaí agus cannaí claibíní séalaithe séalaithe. Nuair is féidir embodiment caviar tirim a stóráil suas le dhá sheachtain. Chun a leathnú beagán ar an seilfré agus feabhas a chur ar an blas an táirge, a leanas le gach próca a spoonful de ola glasraí.