An Penicillium fungas: struchtúr, airíonna, iarratais

Mold fungus Penicillium - is é an gléasra forleathan sa nádúr. Baineann sí leis an neamhfhoirfe ranga. I láthair na huaire, tá níos mó ná 250 cineálacha de é. Is pinitsill Golden, braisliú éagsúla múnla glas, tábhacht ar leith. An cineál a úsáidtear do mhonarú ar medicament. Ceadaíonn "peinicillin" ar bhonn an fungas a shárú a lán de na baictéir.

gnáthóg

Penicillium - fungas ilcheallach, a bhfuil an ithir ina ngnáthóg nádúrtha. Go minic, is féidir an gléasra a bheith le feiceáil i bhfoirm gorm nó glas buildup mold. Fásann sé ar éagsúlacht na foshraitheanna. Mar sin féin, is minic a bhfuil sé ar an dromchla a dhéanamh ar mheascáin glasraí.

Tá struchtúr an fungas

Maidir leis an struchtúr, an t-Penicillium fungas an-chosúil leis Aspergillus, lena mbaineann chomh maith leis an beacáin moldy teaghlaigh. Is é an pór fásúil den ghléasra soiléir agus Branching. Is éard atá sé de ghnáth ar líon mór de chealla. Ó Mucor a léiriú Fungus Penicillium pór éagsúla. Tá sé ilcheallacha. Maidir leis an Mucor a léiriú mycelial, celled sé.

Balls nó Penicillium dhiúscairt ar an dromchla tsubstráit, nó briseadh é. Ón gcuid seo den fungas imeacht erect agus conidiophores in airde. bhfoirmíochtaí den chineál céanna, de ghnáth sa chuid uachtarach agus an fhoirm ina scuaba brainseach a iompróidh péinteáilte phiocháin celled. conidia air. Plandaí Brushes, ina dhiaidh sin is féidir, a bheith de chineálacha éagsúla:

• neamhchothrom;
• trí-srathach;
• bunk;
• amháin-chéim.

Tá cineál áirithe de fhoirmeacha Penicillium na bíomaí conidia, ar a dtugtar coremium. Atáirgeadh an fungas i gcrích ag iomadú spóir.

Cén fáth go bhfuil sé seo parasite

fungais seadánacha (Penicillium agus Mucor a léiriú) spreagadh milleadh, chomh maith le gníomhach páirt a ghlacadh i leathnú na fabraicí le bhunadh plandúil ainmhíoch agus. Déantar é seo trí líon mór na n-einsímí. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le sciath múnla ar tsubstráit glasraí a bhunú ag an am céanna le roinnt speiceas fungais. Sa chineál seo de ghléasra cumhachta atá déanta ag shúchán comhdhamhnaí orgánacha réidh. Tá sé ar an gcúis seo, meastar gur Penicillium parasite.

I bhfeidhm an bhfuil an dochar don duine

Go leor a mheas go bhfuil Penicillium fungais - baictéir. Mar sin féin, nach bhfuil sé amhlaidh. Tá roinnt speiceas de phlandaí airíonna pataigineach maidir le horgánaigh ainmhithe agus i ndaoine. Tá an chuid is mó damáiste i bhfeidhm i gcásanna má bhaineann fungas mold na táirgí talmhaíochta agus bia, pórú dian iad taobh istigh. Más rud é nach stóráiltear i gceart i bhfeidhm Penicillium beatha. Má tá sé mar bheatha d'ainmhithe, nach bhfuil sé as an áireamh a bháis. Tar éis an tsaoil, i lem sórt accumulates líon mór de na substaintí tocsaineacha a bhfuil tionchar diúltach ar shláinte.

Iarratas i dtionscal na cógaisíochta

D'fhéadfadh sé a bheith Penicillium fungus úsáideach? Na baictéir is cúis galair víreasacha áirithe, ní resistant a antaibheathaigh, a bhfuil déanta as múnla. Tá roinnt speiceas de na plandaí a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia agus cógaisíochta mar gheall ar a gcumas chun einsímí a tháirgeadh. Drugaí "peinicillin", atá ag streachailt le go leor cineálacha na baictéir, a fhaightear ó Penicillium notatum agus Penicillium chrysogenum.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go dtarlaíonn an mhonarú an druga siúl i roinnt céimeanna. Chun tús a chur go bhfuil an fungas tar éis fás. Chun na críche sin leis an arbhar meisciúla géar. Déanann an t-ábhar is féidir a fháil ar an táirgeadh is fearr de peinicillin. Ina dhiaidh sin, tá an fungas fás ag immersing i fermenter gcultúr speisialta. Tá toirt roinnt mílte lítear. Tá, tá na plandaí a iolrú go gníomhach.

Tar éis a bhaint an mheán leachta ón fungas undergoes Penicillium próiseála breise. Faoin am seo na réitigh salann a úsáidtear agus a tháirgeadh tuaslagóirí orgánacha. ar chumas ábhair den sórt sin a fháil ar na táirgí deiridh: salann potaisiam agus sóidiam peinicillin.

Múnlaí agus bia

Tá Buíochas le roinnt airíonna an Penicillium fungus a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia. cineálacha áirithe den ghléasra sin a úsáidtear i ndéanamh cáise-. De ghnáth, tá sé Penicillium Roquefort agus Penicillium camemberti. Na cineálacha múnlaí a úsáidtear i monarú na n cáiseanna ar nós "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" agus mar sin de. tá sé seo "marmair" táirgí struchtúr scaoilte. Maidir leis an cáis atá an speiceas arb é a príomhthréith cumhra agus an chuma ar leith.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an cultúr Penicillium úsáidtear am éigin i monarú na dtáirgí sin. Mar shampla, le haghaidh cáis "Roquefort" i bhfeidhm brú mold Penicillium Roquefort. Is féidir an cineál fungus proliferate fiú i bhfianaise na maise gruth loosely compacted. Tá an múnla suas go maith tiúchan íseal ocsaigine. Lena chois sin, is é an fungas resistant a an t-ábhar méadaithe de salainn in meán aigéadach.

Penicillium in ann a leithdháileadh einsímí lipolytic agus próitéalaíocha a mbíonn tionchar acu saille bainne agus próitéin. Faoi thionchar na substaintí thiocfaidh chun bheith cáis friable, oiliness, agus aroma sainiúil agus blas.

Ag deireadh na bliana

Nach bhfuil airíonna fungas Penicillium curtha iniúchadh go hiomlán. Eolaithe taighde nua a dhéanamh go rialta. Ligeann sé seo duit a fháil amach airíonna nua ar an múnla. Ligeann an obair dá leithéid chun staidéar a dhéanamh ar na táirgí de meitibileacht. Sa todhchaí, beidh feidhm aige maidir leis an Penicillium fungas i gcleachtas.