Leis na céadta bliain, tá caife deoch an chine daonna fhan. An áit bhreithe crainn caife Is Aetóip, An Afraic, ach ina dhiaidh sin scar siad ar fud an domhain. Ina theannta sin, is iad na gráinní a stáplacha na trádála domhanda, torthaí a bhíonn orthu, b'fhéidir go bhfuil ola. Formhór na n caife a tháirgtear i dtíortha trópaiceach te: Is féidir le Bhrasaíl, an Cholóim agus Vítneam, ach sa lá atá inniu na plandálacha caife a fháil freisin san Astráil agus an tSín, agus freisin, ionadh, i roinnt tíortha Eorpacha. Crainn a dteastaíonn cúram speisialta, tá fás ag speisialtóirí taithí acu i réimse ar ithreacha áirithe, agus caora caife ripened, lámh-roghnaíodh. Níos déanaí, mar a tháirgeann siad deoch, cupán gan a bhfuil go leor a cheapann an tús an lae nua.
Caife arabica: saintréithe bunúsacha agus na réigiún fáis
Arabica agus Robusta ... tú ag teacht i gcónaí ar fud na focail seo, nuair a cheannaíonn tú leabhar nó cupán caife sa chaife. Tá sé aon rún go ndéanann siad ionadaíocht dóibh ainmneacha an dá phríomh-cineálacha. Mar sin, cad é an difríocht? Is caife Arabica níos costasaí agus tá tanaí, milis, ach ag an am céanna go leor aroma dian. Is féidir leis an boladh bheith shades de caramal, mil, spíosraí nó torthaí. Na crainn, a fhástar Arabica caife an-capricious agus a cheangal ar ithir speisialta, taise agus coinníollacha aeráide sonracha. An chuid is fearr cineálacha de caife soláthair arabica Bhrasaíl, Costa Rica, an Cholóim, Guatamala, Chéinia agus san Aetóip.
caife robusta
I gcodarsnacht leis an refinement aristocratic de Arabica Robusta Tá níos searbh, mar a déarfá, "earthy" blas le adhmadach, blas beagán astringent. A Tá go ginearálta i bhfad níos lú saintréithe blas Robusta i gcomparáid le caife Arabica. Sin é an fáth nach bhfuil an éagsúlacht a tugadh isteach go háirithe ar an margadh, cé go cothrom saor. Tá crainn Robusta i bhfad níos lú fussy ná a speiceas eile, ní dhéanann siad a cheangal ar aon choinníollacha atá ag fás ar leith, fuar-resistant agus forleathan. De ghnáth, ní gá caiféanna agus bialanna ar eolas a thairiscint a gcuid cuairteoirí ar an éagsúlacht na caife.
Conas a roghnú an caife Arabica fearr
Tabhair aire, nach bhfuil gach cineálacha de caife Arabica an gcéanna. Is féidir iad a fhás chomh maith i dtimpeallacht mí-oiriúnach, a, gan amhras, difear do blas na dí (mar cuimhne againn, tá crainn caife an-picky), nach mbailítear in am trátha aibithe, faoi réir stóráil míchuí nó trí róstadh. Dá bhrí sin, cuirtear "an Arabica" a rá go fóill go bhfuil ó na síolta, gheobhaidh tú caife ard-chaighdeán flavored. Nuair grán roghnú íoc go príomha aird ar an blas na n-caife nach bhfuil boladh pónairí dóite. Más amhlaidh, bhí sáruithe tromchúiseacha in róstadh ba chóir iad a tirim, gan aon athruithe infheicthe nó damáiste. Féach chomh maith ar dtír a tháirgthe: go dtí seo ar an margadh domhanda a sheachadadh an chuid is fearr Arabica Bhrasaíl agus i dtíortha eile i Meiriceá Láir. Tá sé freisin ar cheann de na fachtóirí a shocraíonn praghas, a meán ó $ 50 in aghaidh gach cileagraim caife maith. Agus tá an chuid is mó exquisite agus costasach go dtí seo cineálacha Jamaican Blue Mountain, Tarrazu, Colóime supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua agus daoine eile.
caife Arabica - Cothabháil, stóráil agus róstadh
Ba chóir gourmets a thuiscint chomh maith na modhanna róstadh caife, tá sé tionchar suntasach go leor ar a saintréithe blas. Mar shampla, beidh caife rósta mheán thabhairt duit, blas milis íon le leid de cnó. Ach ag an róstadh gráin céanna uasta thabhairt boladh níos treise le inclusions de spíosraí, citris agus seacláide. claonadh a bhíonn nuances shades bheith ag brath ar chaife áirithe. Uair amháin eile Mé i gcuimhne duit go bhfuil na pónairí caife in aon chás nár chóir go mbeadh boladh dóite.
Is Stóráilte caife Arabica gráin is fearr i jar séalaithe, in áit tirim agus dorcha. Tabhair aire nach bhfuil an taobh istigh sceite taise. Tá gach baisce nua níos fearr a fháil ar spúnóg speisialta, is féidir a chur isteach ar an gcoimeádán. Agus tar éis, meilt grán cumhra agus caife a dhéanamh le do liking - espresso, Latte, nó Tuircis - gheobhaidh tú deoch flavored, rud a chuideoidh chun cheer suas go tús an lae nua.