An bhfuil a fhios agat cad a strufal?

Chuala an beacán iontach go leor. Tá a fhios againn go bhfásann an fungas áit éigin faoin talamh, agus gan cabhair ceithre-legged cúntóirí (muca nó madraí) go bhfuil sé beagnach dodhéanta a fháil. B'fhéidir chríochnaíonn an t-eolas ar ár. Agus fós cad a strufal? Cad is speiceas? Cad a bhfuil sé chomh maith?

Tá beagán de eolas faoi strufail

Strufail is leis an ghéineas na marsupials beacáin, tar éis spórthorthaí tiúbracha faoi thalamh. Is iad na gaolta is gaire de strufail morels.

Strufail le fáil de ghnáth i bhforaoisí duillsilteach. Pór strufal (pór) Foirmeacha leis na fréamhacha na plandaí, ag a bhfuil sé ag fás, comhlachas cobhsaí dtugtar frithpháirteach mycorrhizal. San iomlán, tá naoi cineál na strufail, atá ag fás in áiteanna éagsúla ar fud an domhain, gach speiceas fearr ar chineál an adhmaid. Uaireanta, dá dtagraítear mar strufail, le spórthorthaí den chineál céanna, is féidir iad a ithe freisin, ach tá siad a luacháil i bhfad níos ísle ná an rud fíor. Tá Tá ite maidir leis an duine freisin dearcadh truffle - fianna a itheann fianna agus roinnt creimirí.

Dála an scéil, tá duine in ann a fháil áit ina bhfuil truffle. Muisiriún (a ardaíonn an delicacy foraoise is féidir, a chinneadh ach ainmhithe) tá boladh ar leith. De ghnáth, chun na críche sin i gceist madraí oilte go speisialta agus muca.

Ag go resembles an blas na strufail? Cén chaoi a bhfuil sé difriúil ó na muisiriún is gnách? Tá an truffle a flavor uathúil féin agus blas. resembles sé an dá síolta lus na gréine doimhin-fried, agus gallchnónna, caora, caonach, duilleoga titithe - go bhfuil an méid an truffle. Uisce, áit ar mhaith leat a chur ar cé go mbeidh an truffle cosúil leis soy sauce.

Mar a deir staraithe, is é sin an t-truffle mar a tháirgeadh agus a ithe, bhí sé ar eolas ag an Sumerians ársa. I Ghréig ársa agus na Róimhe ársa, i leith an fungas airíonna leighis, agus na hailceimiceoirí meánaoiseach agus magicians, bhí sé in úsáid i críocha witchcraft. Ach an tóir is mó a fuair siad le linn réimeas Louis XIV. Bhí muid freisin i Strufail Rúis tháinig tar éis 1812 chogaidh , an

Cineálacha strufail ag fás san Eoraip

San Eoraip, tá na cineálacha seo a leanas na strufail:

• Samhraidh (ar a dtugtar dubh Rúisis) truffle. Tá sé an dath tiúbracha nó chothromú comhlacht torthaí donn-dubh nó gorm-dubh. De ghnáth Fásann faoi na fréamhacha na beithe, dair, hornbeam, feá. Dháileadh beagnach ar fud na hEorpa go dtí tíortha Lochlannacha (lena n-áirítear i Rúisis). Ní chomh luachmhar le cineálacha eile na n strufail, ach freisin a mheas a delicacy.
• strufal Gheimhridh. A bhlaosc (peridium) chumhdaítear bhfoirmíochtaí polagánach nó thyroid. Tá an fungas a reddish-corcra nó dubh. Tarlaíonn sé go príomha san Iodáil, an Fhrainc agus an Eilvéis. An boladh reminiscent musk.
• truffle Iodáilis. In ainneoin a ainm, tá sé le fáil freisin sa Fhrainc agus i dtíortha Eorpacha eile. Na torthaí a phéinteáil i ócar solas nó dath scothdhonn. Tá sé an boladh spicy taitneamhach, agus blas cosúil le cáis gairleog. Tá sé a úsáidtear de ghnáth i bhfoirm a amh.
• Black (ar a dtugtar an limistéar Perigord na Fraince stairiúil) truffle. Mushroom, tá an praghas a bhfuil 1,000 € cileagram, tá dath ó reddish-donn go dubh agus corcra. Inúsáidte mar cócaráilte agus neamhchócaráilte mar seasoning.

Teagmhasach, is féidir strufail a fhás, cé nach bhfuil an oiread, mar shampla, beacáin. Fiú amháin sa naoú haois XIX tugadh faoi deara go más rud é an talamh a dearcáin a bhfuil dair faoina fás strufail plandaí, tá sé chomh maith na delicacies muisiriún ag fás faoi na fréamhacha an chrainn nua. Sa Fhrainc, áit a fhios acu go maith cad a truffle, uair amháin ar na crainn a bhí curtha le 750 km ^2, lena raibh sé indéanta chun an fómhar 1,000 tonna de na delicacies. Ar an drochuair, is é an próiseas seo an-fhada. Éilíonn sé thart ar 30 bliain a fháil ar barr iomlán, agus an méid strufail bhailítear dtagann géar.