Aigéid tartaric: foirmle, airíonna, a ullmhú

aigéid tartaric - comhdhúile atá le fáil go minic ar fud an domhain plandaí. Is féidir seo a isiméirí chomh saor in aisce agus salainn aigéad. An fhoinse is mó na substainte seo - torthaí níos aibí na fíonchaora. clocha Fíon éagsúil salainn photaisiam intuaslagtha, déanta le linn an dí choipeadh na caora. Tá an forlíonadh aiste bia lipéadaithe E334. Faigh sé den chuid is mó ó próiseáil thánaisteach de tháirgí táirgí fíona.

aigéad tartarach: Formula agus éagsúlachtaí

Is aigéad tartarach criostail hygroscopic a bhfuil luach boladh ná dath. Mar sin féin, tá blas géar pronounced an tsubstaint. Tá gach cineál na aigéad tartarach intuaslagtha go héasca in uisce agus i eatánól. Comhdhúile níos resistant a hidreacarbóin alafatacha, beinséin agus éitear. An fhoirmle cheimiceach na comhdhúile: C ₄ H ₆ O _6.

Tarlaíonn aigéad tartarach i bhfoirm ceithre isiméirí. Tá sé seo mar gheall ar an gcothromaíocht agus siméadrach ar an carboxyl aigéadach, iain hidrigine agus pháirt hiodrocsaile. Is iad sin:

1. D-tartrach, difriúil - aigéad tartarach.
2. aigéad tartarach L.
3. Antivinnaya, i bhfocail eile - aigéad mezovinnaya.
4. aigéad fíonchaor is meascán d'aigéad tartarach agus L D-.

airíonna fisiceacha

aigéid tartaric comhionann i airíonna ceimiceacha. Mar sin féin, tá siad an-éagsúil agus tá difríochtaí suntasacha sna paraiméadair fisiceach. Mar shampla, tús D agus L- aigéid tartrach a leá ag teocht 140 ° C, fíonchaor - 240-246 ° C, aigéad mezovinnaya - 140 ° C.

Maidir le tuaslagthacht, tá an chéad dá comhdhúile intuaslagtha go maith in uisce, agus an dá cheann eile fós resistant a taise.

Tartrach salann aigéad

Is féidir le aigéad tartarach fhoirm ach dhá chineál de salainn: aigéadach agus mheánmhéide. Is féidir le comhdhúile den chineál sin a thuaslagadh go hiomlán in uisce. Ach nuair a thumtar iad ina alcaile bhfoirm criostail Rochelle loiscneach. Is Aigéad Mona-aigéad lag-intuaslagtha in leachtanna. Áirítear leis seo uisce, ní hamháin ach freisin alcól agus fíon táirgí. Tá siad i dtaisce de réir a chéile ar na ballaí na soithigh fola. Ina dhiaidh sin, an t-ábhar a bhaintear go réidh agus a úsáidtear chun aigéad orgánach.

Maidir leis an uachtar de tartar, ansin tá sé le fáil ní hamháin i sú na torthaí fíonchaor, ach freisin sna neachtair le laíon agus leafaois déanta as torthaí.

ráta laethúil

aigéid tartaric éilíonn an comhlacht ach faoi radaíocht chúlrach ardaithe, dysfunction ar an gcóras díleá, strus tairiseach, chomh maith le aigéadacht gastric laghdaithe.

Tá na comhdhúile le fáil i torthaí aigéadach. Tá uastiúchán aigéad tartarach comhchruinnithe i rhubarb, papaya, cranberries, quince, gairnéad, silíní, spíonÚn, currant dubh, aol, oráiste, avocado, mandairíní, silíní, úlla agus fíonchaora.

Le aiste bia riachtanas laethúil cuí agus cothrom de chomhdhúile den sórt sin clúdaithe go hiomlán. Mhaithe le hoibriú gnáth éilíonn an comhlacht fireann 15 go 20 milleagram d'aigéad tartarach, mná - 13-15 milleagram, agus do leanaí - 5-12 milleagram.

An aigéad tartarach úsáideacha

Is airíonna aigéad tartarach deacair rómheastachán. Tá an cumaisc tábhacht bhitheolaíoch. aigéad tartarach:

1. Tones sé an muscle chroí.
2. Dilates soithigh fola.
3. Spreagann sé sintéis collagen.
4. Feabhsaíonn firmness agus elasticity an craiceann.
5. Cosnaíonn sé i gcoinne ocsaídiúcháin ar an chomhlachta cealla.
6. Méadaíonn sé an ráta sreafa gach próiseas meitibileach.
7. Imoibríonn sé le radionuclides, agus luasghéaraíonn a eisfhearadh.

Ag úsáid an bhreiseáin chóir a chur san áireamh go bhfuil an níos mó ná an riachtanas laethúil fraught le hiarmhairtí. Is féidir leat taithí a fháil ar comharthaí ródháileog, lena n-áirítear pairilis, meadhrán, buinneach agus urlacan. I gcásanna áirithe, is féidir úsáid iomarcach imoibrí a bheith marfach. Tarlaíonn Bás i gcásanna ina bhfuil an dáileog d'aigéad tartarach níos mó ná 7.5 gram in aghaidh 1 an chileagraim de meáchan.

Chun nach a chur faoi deara dochar do chomhlacht, méadú ar an ráta laethúil de shubstaint amháin nach bhfuil molta. Is féidir é seo a dhéanamh ach amháin ag an dochtúir ag freastal. Go háirithe má tá an t-othar seans maith go deir, tá sé craiceann íogair nó Tá briseadh an mheicníocht comhshamhlú na aigéid áirithe.

Iarratas i dtionscal an bhia

aigéad tartarach, an fhoirmle ceann ina bhfuil féidir leis na próisis thuasluaite mall an meath agus lobhadh táirgí. Mar gheall ar an maoin, le cumaisc a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia. cosc aigéad tartarach milleadh roimh am de plúr, chomh maith le bianna stánaithe. Go minic, tá an cumaisc a úsáidtear mar imoibrithe antioxidant nó rialtóir aigéadacht.

I dtionól na deochanna alcólacha, uisce tábla, bácúis agus milseogra, táirgí stánaithe agus aigéad tartarach atá i láthair. Ullmhú an chomhpháirt - próiseas simplí. Chun na críche sin, a ghintear dramhaíl mar thoradh ar an dí fíona.

Is fiú a nótáil go bhfuil an tsubstráit a úsáidtear chun an mbáine agus plasticity seacláide, a dhaingniú próitéiní bhuailtí, chomh maith le scaoileadh an taos. Lena chois sin, ceadaíonn an E334 breiseán leat a laghdaíonn an blas na deochanna alcólacha fíon, iad a dhéanamh níos toirtín agus taitneamhach.

An úsáid a bhaint aigéad tartarach i réimsí eile

Tá aigéad tartarach a úsáidtear go forleathan, ní hamháin i dtionscal an bhia, ach freisin i cógaisíochta. I iarratais leighis é an cumaisc a úsáidtear mar chomhpháirt cúnta. Tá sé in úsáid i dtáirgeadh na drugaí intuaslagtha laxatives, drugaí áirithe, chomh maith le táibléad iosmairteach.

Tá aigéad tartarach úsáidtear i Cosmetology. Tá an cumaisc mar chuid de go leor Seampúnna gairmiúla, lóiseanna, uachtair agus scamhadh atá beartaithe le haghaidh cúram gruaige agus craicinn.

Go deimhin, tá aigéad tartarach úsáidtear i go leor réimsí. Mar shampla, an cumaisc a úsáidtear sa tionscal teicstíle do shocrú na dathanna le ruaimniú. I dtógáil an bhreiseáin úsáidtear mar imoibrithe. Tá sé leis an plástair agus coincréite meascáin. Leis an chruann an mais níos moille.

Tá salann Rochelle úsáidtear i monarú na ríomhairí, callairí agus microphones, mar gheall ar a n-airíonna piezoelectric.