Olagaishiúicrídí - cad é seo? Feidhmeanna agus Gnéithe

Olagaishiúicrídí - ar chineál an carbaihiodráití polymeric a móilíní go bhfuil méid beag de monosaccharide mar slabhra. Maidir leis an gcorp an duine agus ról tábhachtach i múnlú a flora intestinal sláintiúil. Nutritionists glaoch ar an bpróiseas "iarmhairt prebiotic", mar gheall ar a bhuíochas sin do na feidhmeanna speisialta olagaishiúicrídí sa stéig méaduithe ar an ghníomhaíocht na bifidobacteria agus baictéir aigéid lachtaigh. Ithe bianna saibhir sna carbaihiodráití spreagann, fás na speicis eile na baictéir tairbheach agus microorganisms.

Neamhspleách a tháirgeadh na cothaithigh ríthábhachtach i gcorp an duine, ar an drochuair ní féidir,. Mar sin, d'fhonn fanacht sláintiúil, álainn agus cheerful, ní mór duit cloí le aiste bia iomlán ina bhfuil na grúpa carbaihiodráití.

Feidhmeanna agus buntáistí a bhaineann le olagaishiúicrídí an gcorp an duine

Is microorganisms tairbheach ina gcónaí ar na ballaí an colon agus chun microflora sláintiúil a chruthú ann chun caighdeán maireachtála gnáth is gá chun a bheith cinnte go bhfuil olagaishiúicrídí i láthair san aiste bia an duine. Is é seo thar a bheith úsáideach agus riachtanach do ghnéithe saol iomlán daonna. substaintí den sórt sin coipthe go páirteach ag baictéir ar leith intestinal a chur ar fáil microbiocenosis ó chonair an díleá sláintiúil. Tá na comhdhúile aiste bia ar a dtugtar prebiotics.

Iontógáil neamhleor de carbaihiodráití

Is é an tábhacht a bhaineann le tomhaltas olagaishiúicrídí soiléir: easnamh sa disaccharide ceart daonna cúis le galair agus paiteolaíochtaí éagsúla ní hamháin ar an conradh gastrointestinal, ach freisin ar an orgánach iomlán. Is iontógáil Carbaihiodráit gá le haghaidh feidhmiú gnáth an inchinn agus matáin. Le iontógáil neamhleor de na comhdhúile sa chorp tharla sárú próitéine agus saille meitibileacht, agus fola tús a charnadh táirgí ocsaídiúcháin dochracha na aigéid aimín agus sailleacha.

Cad iad na táirge le feiceáil olagaishiúicrídí - prebiotics?

I nádúr, na substaintí i gcainníochtaí móra le fáil i go leor plandaí, torthaí agus glasraí a ithe againn in n-aistí bia - luibheanna, mil, úlla, bananaí, cabáiste, oinniúin bolgán, gairleog agus cineálacha eile de barra. Go leor de na olagaishiúicrídí le fáil i mbainne agus táirgí aigéid lachtaigh. Tá méid leordhóthanach i láthair in gránaigh éagsúla, pónairí, pónairí soighe agus arbhar. Go minic tá siad mar chuid forlíontaí bia speisialta aiste bia.

Ról na carbaihiodráití i gcorp an duine ar feidhmeanna beo

Tá Carbaihiodráití riachtanach chun an gcorp an duine agus ní mór a bheith i láthair ina roghchlár laethúil. iompar na comhdhúile éagsúla feidhmeanna a chur ar fáil ar an saol gnáth daoine. Ba chóir go mbeadh:

• feidhm Fuinnimh. Mar gheall ar an ocsaídiúcháin de chomhpháirteanna éagsúla an fhuinnimh a scaoiltear comhdhúile Carbaihiodráit a chomhlíonann na riachtanais an orgánaigh. Dá bhrí sin, is é an tábhacht a bhaineann le carbaihiodráití sa réim bia soiléir, mar gheall ar ár chomhlachta cealla ag obair i gcónaí.
• Feidhm Gidroosmoticheskaya. Is trí úsáid a bhaint as carbaihiodráití sa sreabhach intercellular an orgánaigh go bhfuil an méid is gá na n-ian maignéisiam, cailciam. Is iad na substaintí ceangal móilíní uisce.
• feidhm Struchtúr. Tá roinnt carbaihiodráití mar chuid de fíochán connective go leor de na gcorp an duine. Ina theannta sin, i gcoimpléasc le cur próitéiní le foirmiú na n-einsímí, hormóin steroid, agus gnéithe tábhachtacha eile, atá mar chuid den seicní intracellular, plasma fola agus tá siad páirteach i bpróisis krovetvoritelnyh.
• An fheidhm cosanta. a chur ar fáil Carbaihiodráití elasticity na ballaí soitheach, mar chuid den membrane múcasacha agus an sreabhach synovial.

Mar sin féin, nach bhfuil an úsáid a bhaint as carbaihiodráití teoranta do thacaíocht an saol ar an gcorp an duine. Eolas ar roinnt de na hairíonna de olagaishiúicrídí, sa lá atá inniu go bhfuil siad in úsáid go gníomhach i bpróisis thionsclaíocha go leor. I gceist i dtáirgeadh táirgí bia éagsúla. I ndiaidh olagaishiúicrídí - a leasaithigh nádúrtha uathúil.

aicmiú na carbaihiodráití

Is féidir an catagóir de chomhdhúile a roinnt i dtrí ghrúpa:

• siúcraí simplí (fós dá ngairtear monaisiúicrídí);
• olagaishiúicrídí (nó comhdhúile polymeric le nasc glycosidic)
• polaisiúicrídí - comhdhúile bithpholaiméirí a bhfuil meáchan móilíneach ard.

Cad iad na difríochtaí carbaihiodráití

Tá monaisiúicrídí carbaihiodráití simplí, nach dtéann siad faoi hidrealú sa stéig daonna agus absorbed go tapa. Na hionadaithe is tábhachtaí den ghrúpa seo a mheastar a hexose agus pentose.

Polaisiúicrídí agus olagaishiúicrídí - comhdhúile níos casta. Polaisiúicrídí - bithpholaiméirí cumaisc macromolecular, ina dhiaidh sin roinnte ina digestible (stáirse agus glycogen comhdhúile) agus neamh-digestible (fibers aiste bia).

Olagaishiúicrídí comhdhéanta de roinnt iarmhair de carbaihiodráití simplí. Ós rud é go bhfuil iontu ó iarmhair 2 go 10 monaisiúicrídí, tá siad roinnte ina déshiúicrídí, trisaccharides agus mar sin de. D. An tábhacht is airde le haghaidh an orgánach daonna iad déshiúicrídí.

Dá bhrí sin, is é an t-shiúcrós atá in cána nó biatais, sna gléasraí mar réiteach, charnadh siad i gais agus fréamhacha. Lachtós - carbaihiodráit, a bhfuil thionscnamh ainmhíoch, atá i gcuid bainne. Tá trehalose atá i roinnt algaí agus fungais. Maltós i saor in aisce bhfoirm nach dtarlaíonn, tá sé le fáil mar tháirge idirmheánach hidrealú stáirse le linn péactha de grán seagal agus eorna.

airíonna ceimiceacha

samplaí Mór na olagaishiúicrídí, an ceann is coitianta agus is minic a úsáidtear i mbia, ina bhfuil dhá monosaccharide - Is shiúcrós, maltose, trehalose agus lachtós. Aon próisis cheimiceacha a bhaineann le olagaishiúicrídí mar gheall ar an cumas a hydrolyze, scoilteadh i na hiarmhair monaisiúicrídí de mbeidh siad comhdheánta. Mar shampla, hidrealú Maltós atá déanta dhá glúcóis agus lachtós chéile ó galachtós agus glúcóis. Shiúcrós, ina dhiaidh sin bhriseann, síos i glúcóis agus fruchtós.

fheidhm oligosaccharide i bpróisis teicneolaíochta éagsúla

I olagaishiúicrídí, mar macronutrients eile, tá an ghné is mó feidhme a mheastar a bheith hydrophilic. Tá sé de bharr líon mór de ghrúpaí OH a idirghníomhaíonn le móilíní uisce. Is é an toradh mar gheall ar uisce ceangailteach struchtúr Carbaihiodráit. Mar shampla, in ainneoin an líon céanna na n grúpaí hiodrocsaile, an hygroscopicity fruchtós bhfad níos airde ná glúcóis. A sucrose lachtós i bhfad níos hygroscopic nó maltós. Ag baint úsáide as na gnéithe éagsúla den uisce-ceangailteach Carbaihiodráit de i gceist purposefully phróisis éagsúla.

Nuair a bheidh reo an t-amhábhar, leathchríochnaithe agus críochnaithe táirgí, i cibé d'fhéadfadh cheadaithe nó neamhcheadaithe taise bhreis a bheith cuí a úsáid siúcrós, lachtós nó maltós.

Ina theannta sin, olagaishiúicrídí - comhdhúile a cheangal ar an substaintí so-ghalaithe aramatacha agus difear do dath deiridh an táirge i bpróisis thriomú. Dá bhrí sin, tá siad go minic isteach go speisialta isteach sa táirge a bhaint amach toradh maith.

Sa lá atá inniu tá an grúpa de carbaihiodráití a úsáidtear go forleathan le haghaidh táirgeadh leigheasanna éagsúla, forlíontaí aiste bia agus i gcosmaidí.