Champagne na Fraince: na cineálacha agus ainmneacha

I am ársa bhí Champagne na Fraince i láthair ar ár táblaí ach amháin ar laethanta saoire speisialta. Anois, áfach, in aon ollmhargadh, is féidir leat go sábháilte, gan aon deacracht a aimsiú cúpla buidéal Champagne, agus éagsúlacht na brandaí, ó beag ar a dtugtar do na cuideachtaí tráchtála cumhachtach ag tairiscint a gcuid seirbhísí sa mhargadh deoch alcólach ar feadh na mblianta.

I ndáiríre, na laethanta scoir aon Champagne a bheith ina só-earra. Anois tá sé a ceannaíodh go minic le haghaidh féasta teaghlaigh Domhnach ná ar an chéad taibhiú ceolchoirme. I mbeagán focal, scoir an úsáid a bhaint as Champagne na Fraince a bheith rud éigin mhór agus in áit a bheith ina saghas ghnáthamh "lá saoire".

Ach in aon chás do gach lovers an dí uasal go mbeadh sé úsáideach a fháil acquainted leis na tuairimí Champagne na Fraince, a brandaí, chomh maith leis na critéir eile chomh tábhachtach céanna maidir le meastóireacht agus roghnú.

Tá beagán de theoiric

An ghné is mó de Champagne idirdhealú, ó fíonta eile (.i fíonta drithleacha nach dtugtar), is próiseas lena ndéantar idirdhealú idir boilgeoga atá ann i dí dé-ocsaíd charbóin. Dá bhrí sin, an fíon is dá gcuirfí "hissing". Go ginearálta, dé-ocsaíd charbóin a thagann chun cinn i phróiseas coipthe láthair, aon bhaol, mar a tharlaíonn go nádúrtha.

Is dócha, wondered go leor cén fáth go raibh sé "Champagne na Fraince." Is iad na hainmneacha de na deochanna tagairt dhíreach don áit de tháirgeadh. Tá ag gach duine éisteacht mar gheall ar an réigiún Champagne-cháiliúil, atá lonnaithe sa Fhrainc agus clú ar a fíon súilíneach, dá ngairtear Champagne.

Táirgeadh Champagne: conas agus cad é?

Modh champagnization an próiseas is mó a fháil ar aon saghas Champagne agus speiceas. Gné shainiúil an modh seo an imeacht choipeadh díreach sa bhuidéal. An chuid eile de na fíonta drithleacha pas a fháil an gcéim seo an modh clasaiceach - i bairillí. Agus is é ach ansin leis an bpróiseas buidéalú fíonta ag an buidéal.

Tá Lá atá inniu ann ar an táirge mór a fháil Champagne na Fraince tar éis meascán fíonchaora: Chardonnay (bán) agus Pinot Noir (dubh).

I bhfianaise an méid sin thuas is féidir linn a tharraingt ar an chonclúid seo a leanas: Ba chóir Champagne a dtugtar ach amháin fíon súilíneach a tháirgtear sa réigiún Champagne, ar lena linn a cuireadh i bhfeidhm an modh táirgthe Champagne.

Féin, má tá boilgeoga gáis a ghintear sa bhairille, ansin an fíon súilíneach a fhaightear mar sin ar a dtugtar. Ach má tá dé-ocsaíd charbóin curtha leis, tá an fíon ar a dtugtar carbónáitithe.

Aicmiú fíonta drithleacha Fraince

"Cineálacha Champagne na Fraince" - nach bhfuil an ráiteas is aonchiallach a d'fhéadfaí a chaitheamh mar ghrúpa mór le deochanna de chineálacha agus blasanna a bhaineann le húsáid ach critéar amháin difriúil a roinnt, go mbeadh sé a bheith ina fhadhb.

Bunaithe air sin, is féidir a chur i gcrích an sórtáil bunúsach ar na cáilíochtaí seo a leanas:

• ar an méid siúcra i dí;
• don bhliain na fíonchaora;
• de réir éagsúlacht fíonchaor;
• de réir an cineál an mhonaróra;
• an cineál na mbuidéal a úsáidtear.

Roinnt na Champagne na Fraince maidir le cion siúcra

Brut nádúr - brut nádúrtha, tá sé ar cheann de na cineálacha is daoire ar fhíonta na Fraince súilíneach, mar atá do chruthú an deoch ag baint úsáide as na fíonchaora chaighdeán is airde. Is é an méid siúcra san fíon thar a bheith beag, agus ní raibh ach 6 gram / lítear.

Brut - brut. Tá Champagne brut Fraince mheas ar cheann de na ba choitianta. Tá an fíon thart ar 15 gram siúcra in aghaidh an lítir an dí.

sec Breise - An-tirim, tá sé ina fíon súilíneach na Fraince, an cion siúcra atá níos mó ná 20 gram in aghaidh an lítir. Mar sin féin, is é an táirgeadh ar fhíonta den sórt sin teoranta mar gheall ar an easpa éileamh ó ceannaitheoirí.

Sec - Champagne tirim. Fraincis leathmhilis súilíneach fíon - an dara ainm an deoch. Tá roinnt siúcraí iontu 17-35 gram in aghaidh an lítir.

Demi sec - milis. chineál milis Go leor de Champagne, atá freagrach ach amháin le haghaidh lovers chun blas. Seo locht 33-50 gram siúcra in aghaidh an lítir.

Doux - Champagne milis. Tá an saghas fíon súilíneach catagóir milseog, i.e. ina bhfuil suimeanna móra siúcra fíona (ar a laghad 50 gram in aghaidh an lítir).

Roinnt na Champagne na Fraince ón mbliain na fíonchaora

Neamh-vintage (neamh-seanré) - Champagne, nach bhfuil aon scaoileadh faoi leith. Mar shampla, nuair a fháil a úsáidtear kyuve vintages fíona na mblianta éagsúla. Agus is é an réamhriachtanas é maidir le scaoileadh an Champagne ní mór sliocht é tar éis iad féin a mhacasamhlú, ar a laghad, ar feadh 12 mhí. Ní fhéadfaí an cineál fíonta drithleacha Fraince a characterize níos fearr ar an stíl agus ar leibhéal na dTithe Champagne.

Vintage (seanré) Champagne. Sé ar a dtugtar freisin millezime. Seo fíon súilíneach na Fraince go bhfuil bliana fómhair áirithe agus a scaoiltear fabhrach ach amháin don bhliain táirgeadh fíona. Nuair a chuirfear coimhthíocha "cúlchistí" Is inghlactha, ach níor chóir an t-ábhar chéatadán de na neamhíonachtaí níos mó ná 20%. An luas cróluas a laghad ar an Champagne - 3 bliana.

Cuvée de gradam - gradam kyuve. Arb iad is sainairíonna an úsáid a bhaint as ach na barra de fíonchaora, ádh go leor chun a rugadh i an chuid is fearr de "fíonchaor" den bhliain. Lena chois sin, tá an Champagne arna dtáirgeadh ón mbuaint na fíonchaora in aghaidh na bliana agus tá sé suite ar an nochtadh ar a laghad cúig bliana. Prestige kyuve Faigheann ghnáth a ainm féin, mar is é seo an t-Champagne is fearr sa Teach Champagne fad.

Scaradh fíonchaora champagne Fraince a úsáideann grád

Blanc de Blancs - «bán le bán". Léiríonn sé seo inscríbhinn ar an mbuidéal go raibh sé a dhíoltar i buidéal Champagne déanta ach as Chardonnay (fíonchaora bán).

Blanc de noirs - «ó dhubh go bán". Den sórt sin go bhfuil marcáil fhíon denoted déanta de chaora fíniúna a bhfuil cineálacha craiceann dorcha agus laíon éadrom.

Rose - Fraincis Champagne pink. Tá sé tar éis a fuarthas amach go dath mar gheall ar méid ghearr ama a chaitheamh sa wort na craicne fíonchaor clasaiceach dearg. Ní chomh minic sin tá an dath a fhaightear trí fíonta drithleacha bán agus dearg mheascadh.

Bailiúchán - Champagne bhailiú. Ba Gné ar saintréith de seo fíon súilíneach an líon a scaoileadh. Tá an páirtí Champagne teoranta do roinnt mílte agus na mílte buidéal.

Cuvée - kyuve. Seo Champagne sú fíonchaor tiubhaithe a fhaightear tar éis an chéad, an preas is laige cnaipe ar caora.

Taille - Taye. Is Champagne, a mhonarú a fhágann 500 lítear den sú fíonchaor a leanas i ndiaidh a eis-sreabhadh chun cineálacha kyuve.

Grand Crus - Grand Crú - fómhar Champagne na fíonchaora fhástar sa bhfíonghort is fearr de Champagne.

Taibhiú Crus - CRU Premier - Champagne ó fómhar fíonchaor a fhaightear ag an dara chaighdeán tar éis bhfíonghort Grand Crú.

Stóráil Champagne na Fraince

Ba chóir do gach buidéil fíona súilíneach a stóráil taobh istigh ag teocht 8-16 céim Celsius. nochtadh díreach le solas na gréine-ghlactha.

buidéil Champagne is fearr a stóráil i suíomh cothrománach, is cuma cibé an raibh siad ar oscailt nó nach bhfuil.

An Champagne is fearr na Fraince agus a bhranda

• "Teach Perinyon". Tá sé ar cheann de na brandaí is mó le rá de Champagne na Fraince. Faoi láthair, ghlac rialú an táirgeadh Champagne gnólacht "Moet" agus "Chandon".
• "Prionsa na Champagne", i láthair ag "Tatinger" Thug leibhéal nua ionadaíochta na ndaoine an deoch fíneáil mar Champagne na Fraince. Stampaí ar fáil freisin ag an gcuideachta, fiú leis na custaiméirí ar fud an domhain. Féin, is fearr na connoisseurs fíor le méid áirithe airgeadais an "Prionsa na Champagne."
• "Veuve fosta Clicquot" ( "Madame Clicquot") - ar fud an domhain Champagne cáiliúil na Fraince. tá Brandaí arb ionannas dó an gcuideachta, aon analógacha sa mhargadh domhanda mar gheall ar na gnéithe paitinnithe an táirgthe.