Cad is pasteurization? Modhanna chun teaschóireáil coimeádáin do chaomhnú

Cad is pasteurization? Chun a bheith in ann bia a stóráil i searróga gloine chomh fada agus is féidir ní féidir ach a réamh-sterilized coimeádán. Níl na bearnaí in olcas, tá sé riachtanach ní hamháin chun leanúint leis an t-oideas go díreach, ach freisin a fhios conas a ullmhú an gcoimeádán, glan ó shalachar agus microorganisms.

Cad é pasteurization na cannaí agus cén fáth go bhfuil sé ag teastáil?

I gceist leis an modh coimeádáin a ghlanadh do chaomhnú na dtáirgí atá faoi teocht ard. Dul ar iontaoibh na gníomhartha den sórt sin chun microorganisms scrios. Is féidir leis an forbairt an dara ceann i gcoimeádán gloine séalaithe mar thoradh meath tapa bia.

Cad iad na coinníollacha pasteurization? A bhaint amach ar an éifeacht inmhianaithe, is é an coimeádán le caomhnú is gá chun preheat ag teocht nach ísle ná 85 ^C. scrios na baictéir feidhmeanna ríthábhachtach rud a mbíonn milleadh chur i gcrích, ní mór bainc a bheith faoi réir teas ar feadh i bhfad. A rianú go bhfuil na méadrachtaí ceart de ghnáth teirmiméadar, a ardú agus ísliú na teochta, a chuireann ar chumas chun an sprioc seo a bhaint amach.

cannaí pasteurization le bearnaí agus gan - réiteach iontaofa le haghaidh stórála fadtéarmach i refrigerator a chaomhnú cellar. Lig dúinn a fháil amach conas a ullmhú i gceart an coimeádáin ghloine.

lánúin pasteurization

Ceann de na bealach is simplí agus inrochtana - a ullmhú coimeádán gloine chaomhnú uile traidisiúnta ar caochaíl ar feadh cúpla. Tá sé le tuiscint ar an mbealach? Ar uile líonadh le huisce te Coinníonn, an gríl miotail, scáileán, aon fheiste áisiúil eile le poill. Anseo, na bainc seo eagraithe, iompú bun os cionn.

Cad is pasteurization do lánúin? Is éard atá sa modh san fiuchphointe uisce, tá gal coimeádán haonfhoirmeach obdaet in airde. Tóg cóireála teasa den sórt sin ba chóir go mbeadh ar a laghad de 15 nóiméad. Ní mór Ag deireadh na mbanc a chur as an laitíse trí chur upside síos ar tuáille glan.

San oigheann

Réiteach éifeachtach - réamh coimeádán gloine calcination do chaomhnú an oigheann. Tar éis an níochán críochnúil agus sruthlú na bainc cheannais fliuch a chur san oigheann réamhthéite. Anseo, tá an teocht atá leagtha thart ar 160 ° gabhdáin gloine ^C. pasteurization sa leanann an oigheann go dtí a n-dromchla galú go hiomlán taise.

Cóireáil teasa na cannaí i MICREATHONNACH

A ullmhú le coimeádáin gloine a canning na táirgí agus is féidir a microwaved. Chun na críche sin ní mór don bun an coimeádán a bheith réamh-brataithe le huisce ag thart ar 1 cm. I pasteurization micreathonn i gceist chóireáil teasa na cannaí ag cumhacht de thart ar 800 W feadh 5 nóiméad. Beidh Faoi réir SaolOibre na bpacáistí gníomhaíochta Doirt thar an duine féin gaile cothrom.

prócaí pasteurization le bearnaí

Is minic go bhfuil gá le pasteurization é, ní hamháin le coimeádán gloine a úsáidtear le haghaidh chaomhnú, ach freisin ar an táirge críochnaithe. De ghnáth éilíonn an caviar scuaise, sailéid, Lecho, miasa glasraí eile. nach bhfuil de dhíth chóireáil teasa roimh occlusion i mbainc do trátaí stórála fadtéarmach, pickles, subha.

Cad é pasteurization leis bearnaí? I gceist leis an nós imeachta seo a leanas:

• Prócaí líonadh le táirgí críochnaithe, atá clúdaithe le claibíní a chur chun cinn faoi réir fiuchadh;
• arna ullmhú ag an modh seo an coimeádán gloine a chur i bpota;
• Prócaí clúdaithe le huisce te ionas go sroichfidh an sreabhach thart coimeádáin hanger, ach ní teagmháil leis an muineál;
• ag bun an phota b'fhearr i bhfad roimh ré a leagan club adhmaid nach mbeidh ar chumas coimeádáin rub i gcoinne a chéile sa phróiseas a fiuchadh;
• Tá críochnaithe sa soitheach faoi chóireáil teasa, agus ansin tarraingt amach agus cheannaigh.

Ba chóir go Cé chomh fada pasteurization coimeádáin gloine chur ann le bearnaí? Má gcuirtear táirgí i prócaí de 1 lítear bruite go leordhóthanach ar feadh 10-15 nóiméad. Beidh paistéartha umar dhá-lítear bheith thart ar 20 nóiméad. Maidir leis na coimeádáin trí lítir, tá an dara ceann pasteurized mar aon le bearnaí ar feadh thart ar 30 nóiméad. Tá na tréimhsí ama oiriúnach le haghaidh ullmhú le haghaidh torthaí canning, sailéad leachtach, trátaí. Ní mór bianna friochta a phasteuráil ar feadh cúpla nóiméad níos faide.

leideanna cabhrach

Tá roinnt treoirlínte a leanúint go mbeidh a sheachaint dtrioblóid le linn pasteurization agus stórála prócaí Táirgí séalaithe:

1. Maidir le canning a chur i bhfeidhm ach amháin caipín nua. Táirgí a bhí in úsáid go bhfuil scratches ar an dromchla nó dhífhoirmiú, nach féidir a chomhaireamh ar stóráil fadtéarmach bearnaí.
2. Sula bhianna canning ba cheart a glanadh go críochnúil. Tá sé inmhianaithe go preform arís agus arís eile sruthlaigh faoi uisce reatha.
3. Nuair a phacáistiú pasteurization sa uile ní ceart iad a chur ar a coimeádán miotail bun naked le fiuchphointe uisce. Go deimhin, sa chás seo, is féidir leis an gloine a bhriseadh go héasca.

Mar thoradh air sin,

Mar sin, figured muid amach cad iad na modhanna chun caighdeán prócaí sterilized do chaomhnú sa bhaile. Ar deireadh, is fiú a lua ach go bhfuil an t-urramú na gnéithe teicneolaíochta de tháirgí hullmhúcháin do stóráil fadtéarmach i buaic-séasúr an eochair do úsáid shábháilte an bhia blasta.