Aigéid orgánacha i ngach ceann dár saol

Tá aigéid orgánacha substaintí nádúrtha le airíonna aigéad atá i bhfoirm íon i bplandaí, chomh maith le a bheidh i bhfoirm salann nó eistir - comhdhúile orgánacha

I stát saor in aisce aigéid hiodrocsa polybasic sórt minic go leor i dtorthaí, tá an cumaisc arb iad is sainairíonna an gcéad dul chun na heilimintí eile de na plandaí ar nós Eascraíonn, duilleoga, agus mar sin de. Má fhéachann tú ar na aigéid orgánacha, tá a liosta ag fás i gcónaí, agus go ginearálta nach bhfuil dúnta, is é sin a nuashonrú go rialta. aigéid Cheana infheicthe, mar shampla:

- aigéad adipic,

beansóch,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citreach,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

lachtaigh,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

aicéiteach,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Go leor succinic agus aigéid orgánacha eile.

Go minic, is féidir leis na substaintí le fáil i plandaí torthaí agus caora. I gcás plandaí torthaí aibreoga, quince, pluma, fíonchaora, silíní, piorraí, torthaí citris agus úlla, do phlandaí sméar céim chomh maith cranberries, silíní, sméara dubha, cranberries, spíonáin, sútha craobh, cuiríní dubha. Sna go bunúsach tartaric, citreach, salaicileach, ocsaileach, agus aigéad malic. I caora a áireamh freisin sa aigéid orgánacha, lena n-áirítear a lán de aigéad beansóch.

Go dtí seo, staidéar muid go leor airíonna na n-aigéad go díreach i réimse an cógaseolaíocht agus éifeachtaí bitheolaíocha ar an gcorp an duine. Mar shampla:

• Gcéad dul síos, aigéad orgánach - comhpháirteanna suntasacha go leor meitibileacht (meitibileacht, is é sin, próitéiní, saillte agus carbaihiodráití);
• an dara dul síos, faoi deara an saothar secretory na faireoga salivary; cur le cothromaíocht aigéad-bun;
• tríú háit, déanfaidh cuid shuntasach sa méadú ar scaradh bile, gastric agus súnna pancreatic;
• agus ar deireadh tá, antiseptic.

raonta A n-aigéadacht ó cheithre fad luach pH (pH) agus cúig agus cúig.

Lena chois sin, spraoi aigéid orgánacha ról tábhachtach i dtionscal an bhia mar caighdeán vyyavitel dhíreach ag gníomhú di nó táirgí droch-chaighdeán. Maidir leis an modh sin-coitianta a úsáidtear de crómatagrafaíocht ian inar féidir am a bhrath go ní hamháin aigéid orgánacha, ach freisin iain neamhorgánacha. Leis an modh thuasluaite a bhfuil seoltacht cúlra muting bhrath conductometric Léiríonn an toradh beagnach deich n-uaire níos cruinne ná feidhmíocht a bhrath ag solas ultraivialait tonn-fad íseal.
Is Próifíl Aitheantais aigéid orgánacha i súnna torthaí, ní hamháin is gá chun cáilíocht na dí, a inghlactha lena n-úsáid, ach freisin cuireann sé leis an míniú ar bhrionnú.
Má mheasann tú cheana féin go díreach na hairíonna de aigéid charbocsaileacha, ansin tá siad go príomha:

- ag tabhairt páipéar litmis dearg;

- go héasca intuaslagtha in uisce;

- tá blas géar.

Ina theannta sin, na aigéid charbocsaileacha atá tábhachtach seoltóir leictreach go leor. De réir an fórsa a bhí ag titim na n-aigéad rud sa ghrúpa na n electrolytes lag, ach amháin, ar ndóigh, aigéad formach, a bhíonn i ndiaidh an meán de luach déine. tionchar Airde meáchan móilíneach aigéad charbocsaileacha an neart agus go dtiocfaidh meath air contrártha gaol comhréireach. Le go háirithe mhiotail áirithe a thiocfaidh chun bheith féidir iad a dheighilt ar an hidrigin ón aigéad agus salann, a bhfuil i bhfad níos moille ná an idirghníomhaíocht le aigéid láidre ar nós sulfarach nó hidreaclórach. salainn le feiceáil freisin nuair a nochtar na ocsaídí bunúsacha agus bunanna.