Aigéad beansóch

Is é an t-ionadaí is simplí den rang na charbocsaileacha nó - aigéad beansóch aigéad orgánach leis an C6H5COOH fhoirmle cheimiceach. Is féidir é seo ceimice a rá go raibh sé déanta in áit adamh hidrigine amháin ag gabháil le adamh carbóin an fáinne beinséine a chur ar ghrúpa carboxy.

Tá beansóch aigéad i gcuma a criostalach gan dath soladach le dlús de 1.27 g / cm³ agus meáchan móilíneach de 122.1 g / caochÚn. Leáphointe pointe C6H5COOH ionann agus 122,41 ° C agus an fiuchphointe - 249,2 ° C. In 1 lítear uisce in ann a dhíscaoileadh 2.9 g C6H5COOH substaint. Is Aigéadacht 4.202, comhéifeacht athraonta is 1.5397.

Is é an t-ainm atá díorthaithe ó benzoin, ónar sa 16ú haois (a bhí cur síos ar dtús ag Nostradamus in 1556, agus ansin Blaise de Vigenere in 1596), substaint scoite amach den chéad uair ag sublimation. Ar feadh i bhfad, d'fhan an cumaisc nádúrtha t-aon fhoinse aigéad.

In 1832 ag poitigéir bhí cur síos J. Liebig ar dtús leis an struchtúr aigéad beansóch, agus i 1875 a physiologist Gearmánach Ernst Leopold Salkowski imscrúdú a n-airíonna frith-fungais agus antiseptic. Na salainn a úsáidtear mar leasaitheach i dtáirgí bia, agus tá aigéad beansóch féin ina ábhar tábhachtach amh do shintéis na leor comhdhúile orgánacha eile. Go leor mná tí agus sa lá atá inniu a úsáid cumas uathúil den aigéad carbocsaileach fadtéarmach caora lingonberry stórála gan leasaithigh breise (fiú gan siúcra breise) nó modhanna próiseála speisialta.

Eistir aigéid beansóch agus salainn is eol den chéanna Beansóáití. Saintréithe cáilíochtúil comhdhúile aramatacha agus aigéid charbocsaileacha chéile aigéad beansóch. A n-airíonna ceimiceacha a shocraíonn an láthair an fáinne aramatacha agus grúpa carboxyl.

Maidir leis an fáinne aramatacha tréith imoibriú chur in ionad electrophilic príomha le haghaidh an adamh carbóin tríú, a suíomh a chinneadh i gcomparáid leis an ngrúpa carboxyl.

Is é an dara scéim imoibriú trí théann ar in ionad an hidrigin an ghrúpa carboxyl agus níos moille.

Gach frithghníomh luaite le haghaidh aigéid charbocsaileacha, tá tréith do C6H5COOH freisin.

Mar gheall ar an airíonna antiseptic agus antifungal ar leith, tá aigéad beansóch a úsáidtear i Canning. Tá sé in úsáid mar roinnt bhreiseáin bia E210-E213. bloic aigéad beansóch na heinsímí agus meitibileacht orgánaigh unicellular díobhálach. Go raibh maith agat a ghníomhaíocht bac ar fhás giostaí, múscáin agus tá go leor baictéir is cúis le galair. Bain úsáid as aigéad beansóch nó a shalainn sóidiam, potaisiam nó cailciam.

An tsubstaint ann gníomhaíocht fhrithmhiocróbach taispeáint ach amháin i mbianna aigéadach. Má pH intracellular níos lú ná nó cothrom le 5, tá choipeadh anaeróbach glúcóis laghdú de 95%. Braitheann aigéad Éifeachtúlacht agus Beansóáití ar an pH bianna. Súnna torthaí (ina bhfuil aigéad citreach), deochanna súilíneach (ina bhfuil CO2), deochanna neamh-mheisciúla (ina bhfuil aigéad fosfarach), pickles (aigéad aicéiteach) nó aigéad bianna a chaomhnú aigéadú eile agus a shalainn. Tá tiúchan Is fearr is féidir i gcaomhnú bia ar an raon de 0.05-0.1%.

tolúéin Bunaithe shintéisiú go minic aigéad beansóch. Ullmhúchán ritheann sé tríd an ocsaídiúcháin meitilbeinséin scéim imoibrithe le sármhanganáite potaisiam. Ar bhonn tráchtála is comhdhúil orgánach uathúil a tháirgtear trí ocsaídiú cuid de tolúéin le hocsaigin. Tógann an próiseas ar siúl ag chatalaíoch speisialta. I gcás saotharlanna Is aigéad beansóch imoibrí saor agus atá ar fáil. I gcás gach sintéisí, is féidir é a íonaithe trí recrystallization ó dtuaslagán uiscí. Sa chás seo, ina maoin de chuid tuaslagthacht ard i uisce te agus tuaslagthacht bochta i uisce fuar.

Fhaigheann aigéad beansóch úsáid go forleathan mar leasaitheach bia, leigheas agus sintéis orgánach atá bunaithe ar go bhfuil sé a fhaightear éagsúla substaintí orgánacha, lena n-áirítear ruaimeanna. Ina theannta sin, tá sé in úsáid sa tionscal ceimiceach nó i gcleachtadh na saotharlanna anailíseacha.