Oolong tae Sínis (oolong)

Oolong tae (nó oolong) - tae traidisiúnta Síneach, a bhfuil an stát ocsaídiúcháin atá an áit idirmheánach idir glas agus dubh. Sé tar éis fás ach amháin sa tSín, ard i sléibhte, ar ithreacha creagach. Braitheann caighdeán tae ar an méid deascadh, an treoshuíomh an chnoic, an gairmiúlacht na ndaoine a bhailigh agus curtha in eagar ag bileoga láimh.

An méid ocsaídiúcháin de chineálacha tae ag dul ó 10% go 70%. Sa tSín, is é an ceann is coitianta. Tá Oolong tae sa tSín tharchur chuig an ghrúpa de "Kinch" (tae íon). Tá Oolong tae ach a úsáidtear i searmanas tae traidisiúnta Kung Fu Cha. Ar an carball scoilte, tá sé níos cóngaraí don glas ná mar tae dubh: Tá spicy dian, blas Floral beagán milis le aftertaste fada taitneamhach.

An aistriúchán litriúil "oolong" - "Black Dragon Tae." Tá cineálacha áirithe, lena n-áirítear iad siúd a tar éis fás i dtuaisceart na chúige Fujian, i sléibhte Vuy agus Taiwan lárnach an ceann is cáiliúla sa tSín.

De réir an modh agus tréithe ithreach agus aeráide tae Oolong Sínis phróiseáil roinnte ag an Guangdong Taiwanese Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky agus Severofudzyansky).

Tháirgeadh oolong as duilleoga aibí, a bailíodh ó fásta toir tae. Ansin bhí triomaithe siad ar an ghrian ar feadh 30-60 nóiméad, a chur i mboscaí bambú le haghaidh tuilleadh ocsaídiúcháin. Tréimhsiúil duilleoga adhaint go réidh. Mar sin, tá ocsaídiúcháin míchothrom. De ghnáth duilleoga iad na himill faoi réir an phróisis níos mó ná an lár. Ag brath ar an ré an nós imeachta agus ar chaighdeán na n-amhábhar oxidized ag 10% agus 70%.

Tar éis an nós imeachta seo, tá tae oolong triomaithe i dhá chéim: ar tine oscailte, agus ansin - i bhfoirm twisted le ocsaídiúcháin stopadh iomlán. Duilleoga atá cuachta ar dhá bhealach - bíodh feadh an leathán, nó i liathróidí. Is é an modh sin níos déanaí.

Bunaidh oolong tae - ach tselnolistovoy. Dá bhrí sin, i mbun an phróisis brewing na duilleoga unfold, a fháil dath tréith - le himill dorcha, cosúil le tae dubh, agus stripes glas i lár an bhileog. tae Ready, má tá sé ar chaighdeán maith nár chóir, go bhfuil crumbs, deannaigh, crush na duilleoga.

A brew i gceart tae oolong, ní mór duit fios a bheith agat ar roinnt de na subtleties. Go traidisiúnta, déantar é seo trí a gaiwan gléas speisialta a dhéanann ionadaíocht cupán mór le clúdach. Nizkookislennye teas (10-30%) iad táite ar an mbealach céanna le glas, uisce a bhfuil teocht de thart ar 60-80 céim, ar feadh 1-3 nóiméad. Ach grád silnookislennye (Taiwan) de dhíth a brew níos mó ama - 2-5 nóiméad. Is féidir le cuid acu a brewed 3-5 huaire.

Tar éis brewing tae oolong tréithe pronounced nach ligeann mearbhall le speicis eile. tá oolongs Fearr cáilíocht aroma Floral saibhir agus blas sainiúla peach. Is é an blas chomh láidir go bhfuil fiú an tae ar a dtugtar "géarmhíochaine". Is táthú Dath jade pale go dearg domhain.

An ceann is coitianta san Eoraip, tae Sínis - oolong bainne. Tá sé a tháirgtear ar bhealaí éagsúla. Bush pollinated tuaslagán Chúba siúcra cána, agus riosóim Doirt bainne intuaslagtha. Is é an dara bealach a chóireáil chluimhriú duille tae bainne sliocht speisialta, a thugann i gcomhar leis an oolong an-speisialta a bhfuil blas creamy agus aroma.