Mustard: grianghraf, saothrú, úsáid, cur síos, micreascópacht

Ceann de na spíosraí te tá meas forleathan air mar mustaird. A ullmhú le síolta brew sé deacair go leor, agus a thriomú go leordhóthanach caite in uisce agus a chur leis an meáchan ar an fínéagar ata íseal tiúchan (úll nó fíon) agus spíosraí éagsúla, mar shampla cainéal, piobar, bá duille, tarragon, soilire, oinniúin agus gairleog.

Is Mustard, a úsáidtear le haghaidh spíosraí cócaireachta, de trí chineál:

• Bán. An ealaín traidisiúnta Shasana tá sé ar a dtugtar i mBéarla.
• Dubh. A síolta a úsáidtear chun ullmhú an mustaird Dijon cáiliúil. Tá os cionn 20 bealaí cócaireachta an seasoning.
• Mustard, san Eoraip tá sé ar eolas go coitianta na Rúise (faoi di agus a phlé san alt).

Cur síos

Is Mustard ina planda luibheach bliantúil, teacht ar airde de 40-100 cm, le slat, fréamhacha réasúnta lag. Eascraíonn Ar Branching in airde eagraithe duilleoga gas, ag laghdú os a chionn, cé nach bhfuil an taifead roinnte i bhfad, ghiorrú agus petiole. Is iad na duilleoga bun malartach, petiolate, de ghnáth lirovidnoperisto-lobed, glas, agus sin ag an barr an- - ar fad, sessile, ach ní amplexicaul agus lí bluish.

Inflorescence mustaird sarepstkoy - Scuab schetkovidnaya a thagann chun bheith go tapa níos faide sa tréimhse borradh. Na ceithre-perianth déanta seipil spásáil, órga-buí Corolla agus petals, go tapa caolú sa ingne. Go sarepstkoy mustaird - 6 stamens, dhá cheann acu atá seachtrach agus níos giorra, a faireoga mil beag ag an bonn; roimh dhá fada, tá píosa mór amháin de iarainn. Is éard atá sa pistil de ubhagán-cuas agus stiogma.

Torthaí de mustaird i líneach, tanaí, fad pod lumpy 7-12 mm. An trastomhas an síolta - thart ar 1 mm, is féidir a dath bheith dubh-bluish agus donn nó buí pale. Tá Bláthanna mustaird Bealtaine, agus an ripening torthaí - Meitheamh.

Nuair a fuair?

Mustard Fásann absently i Lár na hÁise, an tSín ó thuaidh, Mhongóil agus an Deiscirt tSibéir. Is féidir leis an gléasra a fháil araon sa chrios steppe, agus ar thalamh in aice le bóithre folamh. Déan idirdhealú idir mustaird dúchais agus feral sách deacair. Tá an planda Rúise bhí deis a tugadh i síl lín Íochtarach Volga agus muiléad, ach muintir na háite bhainistiú chun meastóireacht ar na hairíonna de phlandaí olúla, agus thosaigh siad a bheith ag gabháil a shaothrú. Go dtí seo, na limistéir cur i measc síolta ola tríú háit go díreach mustaird sareptskaya (Déantar cur síos úsáid, cáilíocht agus comhdhéanamh ceimiceach go mion san Airteagal seo). Ní fada ón sráidbhaile an chéad go Sarepta muileann ola mustaird oscail fiú i 1810.

Mustard: micreascópacht

Sa síol, is é a mbeidh an craiceann agus an suth beagnach aon fíochán athsholáthair cothaithe nó inspeirm. Is féidir le trasghearradh a bheith le feiceáil ar cotailéadóin capaill agus chruth cruinn fréamhacha beag.

Mustard (Tá micreascópacht Is éard atá deimhnithe) de cheithre sraitheanna. Cealla gan dath Móra ina bhfuil mucus chun teacht ar ciseal seachtrach, nó eipideirm. Ina dhiaidh sin le cealla tanaí-ballaí an-mhór, swelling le macerating agus beagnach ag titim síos sa síol tirim.

Cealla tríú, tá ciseal sclerenchyma struchtúr an-tréith. Ar chonaic tras-alt orthu i dtonnta, tá sé ceangailte leis an airde mhíchothrom, an méadú go haonfhoirmeach, ansin ag laghdú. Tá sé seo mar gheall ar an síol agus dromchla pitted.

Cealla elongated tadhlaíocha ina bhfuil lí donn, foirm an ceathrú sraith - craiceann ina dhiaidh sin inspeirm. Ach tá an fíochán suth arna ionadú ag cealla tanaí-ballaí ina bhfuil ola agus aleurone gráin sailleacha.

comhdhéanamh ceimiceach

síolta mustaird comhdhéanta de blátholaí agus aillile Mustard, bisulfate potaisiam agus glycoside sinigrin digested go glúcóis faoi einsím thionchar mirozina. Ón síolta coipthe a ullmhaithe ola riachtanach mustard trí dhriogadh trí ghal. Is é an comhdhéanamh an táirge a fhaightear i láthair níos mó ná 40% aillile Mustard ola agus suas le 50% krotonilgorchichnogo agus tsianallil, rianta de disulfide carbóin agus suilfíd dimethyl. Lena chois sin, tugtar faoi deara i láthair ola slabovysyhayuschego mustaird sailleacha ola ethereal ina bhfuil erucic, oleic, linoleic, legkotsenovoy, linolenic, aigéad myristic agus aigéad behenic, agus próitéiní mucus. Na duilleoga de na plandaí ina bhfuil carotene, aigéad ascorbic, salann cailciam agus iarann.

Mustard: fás

Fásann an planda go maith in ithir scaoilte, torthúla agus dea-dhraenáilte, ina theannta sin ní mór, go mbeadh rochtain ar sholas na gréine. mustaird iomadaíodh (tuairisc, micreascópacht, comhdhéanamh ceimiceach thugtar thuas) síolta a shíolchuireadh sa talamh oscailte go bhfuil sé earraigh inmhianaithe. De ghnáth, chun saothrú plandaí réimsí roghnaithe le climates te.

Cur síolta mustaird duille dhéantar chomh luath agus is féidir. Tá plandaí bláthanna i mí an Mheithimh agus Iúil, chomh maith le hionadaithe eile den teaghlach cabáiste. Ag rosette cur níos luaithe na duilleoga teacht os comhair an Grianstad, na laethanta fada, ina theannta sin, na síológa a chosaint ó na ciaróga flea crucifer.

Maidir le mustaird fás leithdháileadh roghnach leapacha ar leith, fásann sé go maith agus idir na sraitheanna. Síolta a cuireadh go dtí doimhneacht de nach mó ná 1 cm. Chomh luath agus na duilleoga chéad, ní mór síológa go tanaí ionas go raibh an fad idir iad 5 go 8 cm. Ina dhiaidh sin ní mór fertilizing leasacháin nítrigine agus uisce. Tar éis a shroicheann thart ar 20 lá ar airde mustaird 10-15 cm, agus a bheith réidh le húsáid.

Tá Garghaolta de phlandaí cultúrtha cabáiste, watercress, raidisí, tornapaí, rutabaga, raidis, éigniú, gheimhridh agus ráibe síl ola earraigh. Ní mór é seo a chur san áireamh agus iad ag pleanáil plandáil síolta. Nach bhfuil oiriúnach le haghaidh fás cheantair mustaird áit ar fhás roimhe líon síolta ola, muiléad, lus na gréine nó biatais.

Conas a bhailiú agus amhábhair gcrích?

Mustard, nó in áit a síolta réidh le haghaidh fómhair nuair níos aibí sna codanna níos ísle agus lár na pods plandaí, thosaigh rud ag fáil bháis na duilleoga níos ísle.

An chéad féar tirim agus go réidh bualadh agus glan na síolta. Bhí siad scaipthe ansin i shraith tanaí ar tráidire agus ar deireadh triomaithe i limistéar aeráilte go maith. Go bhfuil ábhar níos fearr amh galaithe, is féidir é a smeach nó corraigh.

Na síolta mustaird tirim athrú i málaí fabraice. Store amhábhar Moltar i neamhchinnteacht in áit aeráilte agus tirim, mustiness a sheachaint.

Scairbh saol na síolta mustaird - 2 bhliain, mar sin déan iarracht chun iad a úsáid le linn an ama. Má tá an amhábhair d'fhág go fóill, ba chóir é a chaitheamh amach. Ní síolta thar téarma molta le haghaidh úsáid.

Mustard mar leasachán

Mar mais plandaí úr, á neadú san ithir a shaibhriú sé le substaintí orgánacha a úsáid mustaird. An aoileach glas:

• ann go soiléir ar an talamh ó fiailí, go háirithe in ithreacha saothraithe.
• Buíochas le airíonna fíteashláintíochta cliste cosaint i gcoinne drúchtíní, wireworm agus pea moth, cosc ar an chuma ar dúchan déanach agus scab ar phrátaí.
• Go tapa méaduithe ar an bhithmhais, a eascraíonn i ithir Athlíonann cothaitheach.
• Feabhsaíonn sé an struchtúr na hithreach. Na fréamhacha de mustaird, teacht ar fad de 1.5-3 méadar, ithir dea-dhraenáilte agus scaoileadh a sholáthraíonn friotaíocht taise den scoth agus vozduhoemkost.
• Moill nítrigin in ithir agus athraíonn cothaithigh eile sna orgánach gan ligean dóibh dul isteach i sraith níos doimhne.
• Faoi thionchar na plandaí sneachta aoileach glas thiontú i móta, a, a seal, san fhómhair agus an gheimhridh a chosaint ar an talamh ó reo.

cineálacha mustaird

I gclár na héachtaí pórú de Chónaidhm na Rúise cláraithe 9 cineálacha de mustaird, a formheasadh lena n-úsáid:

• Freckles - luath aibiú, le leath-leathadh chnota, teacht ar airde de 25-28 cm ó sprouting a ghearradh ritheann greenery 25-30 lá ..
• volnushki Mustard. Tagann aibíocht theicniúil na míosa. Luath aibiú éagsúlacht le rosette beagán leathadh, mór, in airde ar trastomhas sroicheann 25-32 cm. Mustard volnushki ag méadú go tapa ar an mais glas.
• Arigato.
• Ladushka. Tagann aibíocht theicniúil i ndiaidh 58-60 lá.
• Mustang - lár-grád, sroicheann airde plandaí 25-27 cm.
• Sadko.
• Pretty. Bailigh féidir leis an glas tosú 18-20 lá tar éis teacht chun cinn.
• Prima.
• Bríomhar.

Úsáid an chistin

Mustard le fáil a úsáid sa chócaireacht. Ó casadh sé amach relish go hiontach, amplifying blastacht na miasa go leor. púdar mustaird a úsáidtear in ullmhú na maonáis, anlainn agus cóirithe éagsúla. Tugann na síolta brúite blas ar leith de ispíní agus táirgí eile.

bianna stánaithe, sprinkle le púdar mustaird Maireann, níos faide. Tablespoon mustaird sheirbheáil de ghnáth mar fhorlíonadh ar éisc agus feoil, chomh maith le caitheamh tobac.

Tá ola mustaird sailleacha mar gheall ar blas maith a úsáidtear, ní hamháin sa chócaireacht ach freisin i dtáirgeadh na n-earraí baked agus táirgí stánaithe. Dar le príomhchócaire i go leor tíortha, is é seo an condiment den scoth le haghaidh sailéid, miasa Bean, feoil agus anlainn.

púdar mustaird Is cuid den táirgeachta intíre anlainn, "Kuban", "Amaitéarach" agus "Theas". Greens mustaird Óga nuair a chuirtear le sailéid ní shaibhriú hamháin iad le vitimín C, ach a fheabhsaíonn blastacht.

measc na réimsí eile a úsáid

Tá Mustard i bhfeidhm d'aimsigh ní hamháin sa chócaireacht bhaile ach freisin sa leigheas. Grindings ó phlandaí síl ola a úsáidtear le haghaidh colds, galar bronchial athlastach, nerve imeallach, pleurisy, airtríteas réamatóideach, radiculitis agus myositis.

císte ola mustaird a úsáidtear mar amhábhar le haghaidh phytin fháil, rud atá léirithe do chóireáil neurasthenia, scrofula, hypotension agus diathesis soithíoch. Torthaí maithe a fhaightear nuair a bheidh an impotence drugaí agus caillteanas appetite.