Gallúnach leachtach Castile lena lámha: oidis, modh cócaireachta

dhéanamh connoisseurs fíor Tá gallúnach Castilla nach céad bliain. An t-oideas tháinig chugainn ó chósta na Spáinne, i gcás inar léir an am sin, sé praiticiúil ní raibh athrú. Bhonn na Castille gallúnach na trí chomhábhair: uisce, alcaile agus mhaighdean ola olóige. Is féidir an bonn clasaiceach cuir gach cineál na mbreiseán, ag díriú ar do blas féin agus tréithe an gcraiceann.

príomh-chomhábhar

Tá sé Creidtear go bhfuil an ola olóige a táirge ar leith. Níl aon ionadh sé in úsáid go forleathan i gcosmaidí ar feadh na mílte bliain. Chónaitheoirí an chósta na Meánmhara feadh na gcéadta bliain craicinn agus gruaige a chóireáil ag baint úsáide as ola olóige.

Tríd an chomhdhéanann í, is féidir gallúnach Castile a úsáid fiú nuair leanaí snámha. Lena chois sin, tá ola olóige féin leasaitheach nádúrtha, agus mar sin cócaráilte sé gallúnach coinnithe go maith agus nach bhfuil an-fhada meath. Clasaiceach gnólacht gallúnach Castile, gearrtha i barraí (nó reoite i múnlaí na méid atá ag teastáil). Ach is féidir leat a ullmhú agus a leacht.

An blas agus dath ...

Iad siúd a bhí am a thástáil an gallúnach cheana, is minic a aontaíonn. Le roinnt dealraíonn sé cúr creamy, mhín, affectionate, agus deir duine éigin faoi substaint slizeobraznoy unpleasant. Deir sé ach go léir a thriail go pearsanta, ní ag díriú ar an duine eile tuairim. A ullmhú le gallúnach Castile le do lámha agus iarracht a shamhlú - ar fad ar tobann beidh sé do is fearr leat?

Má fhéachann tú ar an ní go hoibiachtúil, is fiú a lua go bhfuil gallúnach homemade sórt ndáiríre seans maith go maos agus insínteacht. Chun an fhadhb a réiteach is simplí - a choinneáil sa bharra oscailte gallúnach, a cheadóidh an mbarra aeráilte. Agus má thugann tú an gallúnach is leor a aibí, mucus agus ní a bhunú. An tréimhse iomlán ripening - 6-8 mhí. Ach rudaí chéad chéad uair.

Maidir leis an gallúnach Castilla leachtach, nach bhfuil an éifeacht chomh suntasach. Is é a uigeacht creamy fhaightear, tá sé an-bog agus taitneamhach do lámh. Ar ndóigh, más rud é in ullmhú cloí leis na rialacha, an t-oideas agus próiseas na subtleties.

an trealamh is gá

Baineann modh chun ullmhú an gallúnach Chaistílis clasaiceach sa bhaile le húsáid roinnt trealaimh. Ní mór dúinn scála cruinn cistin, cumascóir bheag, criathar, uirlisí tomhais, lámhainní agus respirator. Más féidir, a chosaint gloiní cosanta súl gortú a chosc. Is rud deas ionsaitheach, agus is féidir leis an úsáid a bhaint na substainte seo dochar go héasca ar an craiceann agus seicní múcasacha - Alkali.

Mar sin féin, nach bhfuil an toradh deiridh ar an úsáid a bhaint chomhpháirt unfriendly tionchar diúltach. Le linn cócaireachta é atá neodrú go hiomlán.

Ina theannta sin, spatula adhmaid úsáideach agus péire na n-umar don dabhach uisce. chur orainn cúram roimh an spás oibre is gá, ionas go mbeidh aon ní Gortaítear sa phróiseas.

Ar ndóigh, i measc rudaí eile, a cheangal ar an dóire gáis nó dóire is gnách.

comhábhair is gá

Tá sé tábhachtach a leanúint dosage dian. Go háirithe má tá tú ag cócaireacht don chéad gallúnach Castilla uair. Is éard atá Oideas roinnt de chomhábhair:

• olóige ola - 200 g;
• sliseanna oighir leáite (uisce reoite) - 95.2 g;
• NaOH (lye) - 23.7 g

Iad siúd a bhfuil máistreacht cheana féin ar an teicneolaíocht, is minic a chuirtear leis an pailme oideas agus ola cnó cócó (faoi 23.6 g an ceann). Tugann sé seo an blas an táirge críochnaithe, accelerates an bpróiseas ag dul in aois, a dhéanamh denser gallúnach.

Próiseas na ullmhú Castillian gallúnach soladach

Chun cócaireacht sa Castile sa bhaile gallúnach ón tús te-docht Beart amach an méid is gá scála comhábhair.

Ag ullmhú réiteach alcaileach: cruinn a thabhairt isteach alcaile isteach ar an gcoimeádán le leac oighir. Ní gá Bunrang eagla freagairt fhoréigneach - mar ba chóir dó a bheith. Coimeádaimid an réiteach, agus mar sin tá sé fuar beagán.

Tá ola olóige poured i ngabhdán mórchóir. Nuair a bhíonn an tuaslagán alcaileach cooled beagán, ionas nach rachaidh an difríocht teocht níos mó ná 10 ° C, a thabhairt isteach sé isteach ar an ola trí criathar (ní vice versa!), Agus an réiteach sin knead go maith spúnóg. Ina dhiaidh sin, an meascthóir agus tús a cheangal ar an fuip. Beidh meáchan tosú go luath bhaint amach le haghaidh meascthóir. Tá an feiniméan ar a dtugtar "lorg inbhuanaithe" agus deir go bhfuil gach rud ag dul mar ba chóir dó.

Anois, seol muid an gallúnach i ndabhach uisce, clúdaithe le lid. Is gá a bhrostú an sliocht na céime fhoirmiú, a, a seal, dlús a chur leis an bpróiseas ag dul in aois.

Sa phróiseas tá sé riachtanach a sheiceáil cibé an lye amach. Is féidir é seo a dhéanamh le méadar pH nó stiall de pháipéar litmis. Ba chóir an pH a bheith timpeall cothrom 8.

Tabhair faoi a n-othar, mar go mbeidh an folctha a ghlacadh roinnt uaireanta an chloig. Nuair a bheidh an meáchan dul isteach sa fhoirmiú, a bhaint di as an teas. Anois, tá sé riachtanach chun Doirt an gallúnach Castilla leachtach do cupáin agus go críochnúil obstuchal ó gach taobh, ionas gur tháinig boilgeoga aeir ar an dromchla.

Cúlchiste againn an gallúnach a harden. Bíonn sé cúpla uair an chloig le lá amháin. Is féidir leis an gallúnach a thriomú a rochtain go héasca ó na múnlaí, agus tá sé gearrtha go maith i barraí lú más gá.

gallúnach Castile Leachtacha

Is féidir le gallúnach d'ullmhaigh dúinn a úsáid, ní hamháin chun na críche atá beartaithe, ach freisin a úsáid mar bhonn le haghaidh táirgí eile. Ón sé féidir leat cócaireacht gallúnach leachtach, leachtach mias, agus fiú glantach.

A ullmhú ar an gallúnach Castilla leachtach, ní mór barraí soladach leá ar dtús. Tá an próiseas simplí go leor. Trí gallúnach soladach grátáilte nó go mín chop le scian, a chur i gcoimeádán agus é a sheoladh i ndabhach uisce. Gach 10-15 nóiméad a bhí an meascthóir stirring, ag ligean boilgeoga aeir a éalú taobh amuigh. Nuair a bheidh an t-trédhearcacht talamh fháil gallúnach succinic, tá uisce te leis ag an ráta de 1: 1. Go críochnúil knead, a chlúdach le clúdach agus fág ar feadh lae go dtí an dá thaobh ceangailte go hiomlán. Coinnigh an gallúnach handy i mbuidéil le caidéil-caidéil.

Forlíontaí a ghabhann le haghaidh chos clasaiceach

Tá go leor comhábhair ghníomhacha féidir a athrú oideas clasaiceach. Is é an rud is mó nach n-uimhir thar 12% de mhéid an ola olóige.

Is féidir leis an t-oideas a chur leis Rosemary triomaithe, bainne gabhair, uachtar, púdar caife, salann, siúcra, blátholaí, craiceann citris comminuted, aigéad citreach.