Eclairs Aitheanta le custard

Is iad na císte is cáiliúla ar domhan díreach eclairs le custard. Creideann go leor go bhfuil a leithéid de milseog uathúil delicious deacair go leor a ullmhú. Agus, ar ndóigh, mícheart. Ós rud é go bhfuil sé simplí go leor a ullmhú.

An bunús na cácaí siar go dtí an naoú haois XIX agus tá fréamhacha na Fraince. Seo tintreach, is é sin an chaoi a aistriú ón bhfocal Fraincise "eclair", a mheastar a bheith císte is cáiliúla. An t-ainm eclairs fhaightear tríd an luster ar saintréith de glaze seacláide ar an dromchla.

Staraithe a chreidiúint, go chum siad an cócaire an teaghlaigh ríoga , Marie-Antuan Karem. Bhí eclairs Fraincis cácaí cruth elongated an bácáilte Tástála custard agus custard tucked.

Tá eclairs Calorie custard iontach. Is 100 gram riachtanach chun 440 calories, agus carbaihiodráití iontu - 36.5 gram.

Ach lá atá inniu ann eclairs líonadh le raon leathan de barráin. Mar sin, chomh maith leis an milseog milis, is féidir leo a bheith ina snack. Anois, beidh aon duine a bheith eclairs ionadh, mar shampla, le taos nó Olivier. Ach in ainneoin an méid de na eclair agus a líonadh, tá oideas taos gan athrú.

Mar sin, chun eclairs dhéanamh le custard, ba chóir a ullmhú ar dtús leis an taos. Chun Doirt seo 250 ml d'uisce fuar isteach sa uile, a chur 100 gram an ola agus 1/2 salann teaspoon agus a thabhairt chun boil. Laghdú ar an teas, sprinkle i 175 gram an plúr. Boil dhá nóiméad, agus corraigh go tapa. Is é an taos críochnaithe beagán fionnuar.

Sa mais tiomáint in 5 uibheacha. Gach stir uair go dtí go réidh.

Ramhar bileog bácála fial le ola agus áit an taos le spúnóg, cúlú 5 ceintiméadar. preheat oigheann go 180 céimeanna agus cácaí bake thart ar 40 nóiméad. Líon na eclairs custard ullmhaithe, ag baint úsáide as ceachtar steallaire taosráin nó spúnóg tae.

Is féidir le eclairs le custard a chomhlánú ar thrí bhealach éagsúla:

• billet i gceann amháin nó dhá áit perforate slat Léirigh. Ansin, ag baint úsáide as mála milseogra iad a líonadh;
• líonadh cheana féin le ramhar le barr eclair uachtar. eclairs de sliseanna briste a ullmhú agus a sprinkle sé ar bharr an uachtar;
• chlúdach chuid uachtarach glaze an preform. Nuair a bhí siad cooled, gearrtha gach ceann ina dhá leath. Tá an chuid uachtarach den tacar leataobh, agus an bun, a líonadh le uachtar. Ansin a bhrú go réidh ar an dhá leath.

taosráin Choux eclairs Éilíonn ní hamháin ar an taos ceart, ach freisin uachtar, a go líonfar. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil na custards éagsúla, agus nach bhfuil roinnt de na a n-speiceas atá oiriúnach do eclairs.

Chun cócaireacht custard simplí ach delicious atá sé do na cácaí, beidh ort gloine bainne, leath cupán siúcra, na buíocáin de dhá uibheacha, le spúnóg bhoird de plúr agus vanilla beag.

Primarily próitéiní ar leith ó buíocáin uibhe. Corraigh i na buíocáin uibhe agus siúcra meascán. Cuir plúr agus vanilla. Gach grind.

Next, ag teas íseal go leor, a thabhairt chun bainne fiuchphointe. Nuair a bheas se cooled beagán, Doirt an meascán ó na buíocáin, agus corraigh go leanúnach. Arís chur ar an tine agus boil ar feadh thart ar sé nóiméad, go dtí go thickens sé ar fad. Níl an uachtar dóite, a bheith cinnte a stir sé i gcónaí.

Nuair a bheidh an uachtar cooled, is féidir é a líonadh le cácaí.

Ullmhú na tástála, as a baked eclairs le custard, tá freisin roinnt gnéithe speisialta. Go díreach mar gheall go bhfuil sé brewed as plúr, uisce, salann, ola agus líon mór de na huibheacha sa phróiseas bácáil an taise evaporates tapa. Cothaíonn sé seo i ndiaidh an foirmiú na gcuas, atá ina dhiaidh sin a líonadh nó uachtar, nó aon líonadh eile. Níor chóir an taos a bheith ina lán de beating mar gheall le linn bácála settles sé. Tar éis bácála, beidh sé titim má tá sé ró-luath a thógáil amach as an oigheann.