Císte "bainne Éan"

An-tóir i gcónaí go raibh sé agus tá sé fós an dessert "bainne Bird". Cook sé rud beag deacair, ach tá an toradh, creidim dom go bhfuil, fiú é. Tá an cáca grá ag leanaí agus daoine fásta go leor. Is féidir é a úsáid chun ullmhú ar éagsúlacht na oidis. Seo iad na cinn is suimiúla.

Císte "bainne Éan"

Ullmhaigh an císte: Beat an whites de thrí uibheacha le pinch salainn agus na buíocáin uibhe le 80g siúcra. Cuireadh an meascán buíocán leanas 80g de plúr, bácáil 5G púdar agus 60g uisce te. Iontráil próitéiní. Cuir an taos isteach an múnla, a chur ar leath uair an chloig san oigheann ag 180 céim, agus ansin a laghdú go dtí 140 ar feadh 15 nóiméad. Bain as an oigheann agus cool.

Ullmhaigh an uachtar: Beat 5 próitéiní le 100g siúcra. Doirt isteach i sáspan 100g de bhainne, cuir buíocáin uibhe 5, plúr 20g agus cócaireacht go dtí go tiubh. Meileann im 150g siúcra 20g agus meascán leis an uachtar. 25 g de geilitín dhíscaoileadh i sú na líomóid 1. Cuir isteach leis an mais próitéine sa soufflé, cuir an zest líomóid. Ceobhrán soufflé císte, mhaisiú le glaze agus áit i refrigerator ar feadh 6 uair an chloig.

"Bainne Éan" le custard

Cácaí Cook: meileann im 100g le 100g siúcra, 2 uibheacha, mála siúcra fanaile, plúr 150g. foirm greased agus é a chur ina leath den taos. Cuir san oigheann ar feadh 15 nóiméad. Cuir an císte mar thoradh air, an dara bhácáil modh céanna.

Ullmhaigh an síoróip shiúcra: cuir 80ml uisce fiuchta agus corraigh i 250g siúcra. A chur trí thine agus a dhíscaoileadh ar an siúcra. Boil an síoróip go dtí nach ndéanann sé a bheith stringy. Bain ó theas.

Ullmhaigh an uachtar "bainne Éan": Soak 20g de geilitín in 200 ml uisce bruite fuar ar feadh uair an chloig. Teas geilitín a thuaslagadh, brú. Deighil na buíocáin ó na whites de 5 uibheacha. Próitéiní whisk agus refrigerate.

Cuir buíocáin i mbabhla agus whisk go maith mar cupáin leath de siúcra. Teas leath cupán bainne agus Doirt beagán isteach sa mhais buíocán. Cuir i ndabhach uisce ionas nach gcuireann an t-uisce teagmháil leis an bun, agus Bowl de folctha clúdaithe go hiomlán. Boil na buíocáin uibhe go dtí go tiubh. Cuir an bonn brew mar thoradh air cooled in uisce fuar.

Squirrels a fháil, fuip, ag cur gráinnín salainn. Cuir ¼ teaspoon aigéad citreach. Ansin whipping go mall meascthóir, a thabhairt isteach an réiteach síoróip shiúcra agus geilitín te. Socraigh ar leataobh ar feadh 5 nóiméad. 150g softened im agus buille le meascthóir, whisking, cuir an bonn brew. Is é an uachtar tháinig as sin i próitéiní, beating le meascthóir ag luas íseal.

Clúdaigh an bhfoirm phár, scuab le im tuairteoirí. Cuir an císte agus Doirt an uachtar próitéin, ag fágáil leath-gloine. Clúdaigh le dara Korzh agus a chur iarmhair uachtar. Cuir ar an císte i refrigerator thar oíche. Melt an seacláide ar feadh cúpla (dabhach uisce) agus Doirt an uachtar te. Corraigh go dtí go aonchineálach, a chlúdach an barr agus ar thaobh císte seacláide. Cuir sa chuisneoir roimh sholadú. Amach ar phláta.

"Bainne Éan" le cnónna

Ullmhú brioscaí: Measc 4 uibheacha, de réir a chéile a chur leis Soda teilgthe agus aol, agus ansin gloine plúr agus siúcra an oiread. Lubricate an bhfoirm, Doirt an taos agus a chur bhácáil. Spúinse Císte fuaraigh agus a ghearradh ina dhá phíosa chomh maith.

Ullmhú uachtar: thuaslagadh in 150 ml d'uisce téite 50 g geilitín. Ar athló ar feadh leathuaire. A uibheacha dosaen a bhriseadh iontu agus deighil na whites ó na buíocáin. Cuimil an am atá caite le gloine siúcra. Doirt gloine bainne agus spúnóg bhoird de plúr. Gach meascán agus a thabhairt cúpla an folctha chun boil. Cool. Sa mais mar thoradh cuir 300g im softened agus paicéad siúcra fanaile. Beat an whites le gloine siúcra, agus ansin cuir an geilitín. Measc an próitéine agus mais buíocán.

Foirmiú an císte: Cuir an císte san fhoirm agus Doirt uachtar. Clúdaigh leis an dara císte agus refrigerate. 60g softened im measctha le 120 g púdar cócó, 80g bainne, leath cupán siúcra, gach téite thar teas íseal go dtí na comhábhair díscaoilte. Císte Ceobhrán le glaze agus cnónna brúite. Bain sult as gach béile!