Anailíseoir blas: Struchtúr agus feidhm

Is é an t-eolas ag teacht ón domhan seachtrach a bhraitheann ár gcéadfaí. Mar gheall ar a gcuid oibre roghnach ar an gcorp an duine is ann freagairt go cuí do na hathruithe sa timpeallacht. Is é an toradh deiridh ar fheidhmiú na céadfaí, is iad sin éisteacht, radharc, boladh, blas, ceint tadhlach agus vestibular mothaithe chun cinn agus aitheantas spreagthaigh.

An mór Rúisis physiologist I. P. Pavlov go raibh an foirmiú na mothaithe a chur mar chuid den ionad cortical inchinn a bhfuil an nerves láraimsitheach de excitement a thagann ó na gabhdóirí nerve. Córais comhdhéanta de chodanna an cortex cerebral agus cosáin - nerves agus gabhdóirí, d'iarr sé ar an anailíseoir nó braiteoir córais. Anailíseoir gustatory, struchtúr agus feidhmeanna díobh a shainítear ina anatomical agus moirfeolaíocht bheidh, a scrúdú san Airteagal seo.

An mheicníocht tharla an blas

Beagnach gach substaint a úsáid againn mar bhia, blas. Is iad na fiseolaíocht 4 blas bunúsach: milis, searbh, géar agus blas goirt amháin aireachtáil agus Anailíseoir idirdhealú a dhéanfaidh blaistithe. Is féidir le Blas a mhíniú mar móilíní dearcadh na substaintí ceimiceacha a áirítear sna gabhdóirí mbia lonnaithe sa bhéal agus ar an teanga. Chun tuiscint a fháil ar cad é an fheidhm atá leis an anailíseoir blas, cas muid go dtí an staidéar a dhéanamh ar a struchtúr. Mar sin, Breathnaíonn an nós an réimse seo de ár gcomhlacht a mheas.

Ranna blas Anailíseoir

In ár gcomhlacht, tá córas ar leith, atá freagrach as éisteacht, amharc, boladh, agus céadfaí tadhlacha. Is éard atá Anailíseoir gustatory, struchtúr agus feidhmeanna a bhfuil muid ag staidéar a dhéanamh de thrí chuid. Tá an chéad cheann ar a dtugtar an forimeallach, nó receptor. feictear sí láithreach na spreagthaigh an chomhshaoil a chur faoi deara na endings nerve sa sruthanna lag, ag athrú i impulses bioelectric.

Tá siad le tarchur sa dara roinn an anailíseoir an blas - Stiúrthóir. Tá sé arna ionadú ag an nerve afferent. De réir agitation dtéann sé isteach sa anailíseoir chuid blaistithe cortical, a bhfuil réigiúin inchinn ar leith, agus wherein tá foirmiú blas.

Gnéithe den imeallach

Blaistithe Anailíseoir, mar a luadh níos luaithe, tá sé de thrí chuid. Smaoinigh níos mionsonraithe ar an receptor nó idirscartha forimeallach. Tá sé isteach chemoreceptors spreagthaigh braite i bhfoirm comhdhúile ceimiceacha éagsúla, agus aithníonn siad ar an neart, cáilíocht (mhódúlacht) agus déine. Tá Chemoreceptors mar chuid de na bachlóga blas, bleibíní nó go ponc béal agus teanga. Na endings nerve atá íogair maidir le blas goirt amháin, atá suite ar an barr an teanga agus ar na himill, go dtí an searbh - ag an fhréamh an teanga, leis an milis - ar an rinn, go géar - ar na himill.

Ní dhéanann an bud blas an-dul go díreach chuig an dromchla an membrane múcasacha theanga, agus tá sé ceangailte leis trí pore blas. Cuimsíonn gach chemoreceptor 40-50 villis. Na substaintí a áirítear sna dteagmháil le bia agus iad a irritate, trína i cuid imeallach den phróiseas spreagadh chórais gustatory tharlaíonn, rollta i arousal. Le aois, tá daoine de tairseach íogaireachta blas méadaithe, ie an cumas a aithint an blasanna éagsúla céimnithe.

In ainmhithe, an íogaireacht an anailíseoir blas le haois athruithe ar éigean, ina theannta sin, tá an gaol idir an blas agus córais olfactory in iúl i bhfad níos mó. Mar shampla, i cait blas bachlóga atá (feadáin Jacobson) ag an am céanna chomh maith leis an endings nerve olfactory, a chuireann le finer cáilíocht idirdhealú an bhia.

Conas an chuid sreangú

Leanúint ar aghaidh ag réimsí Anailíseoir blas a iniúchadh, conas is féidir impulses nerve ó chemoreceptors a bheith ag an inchinn. Chun seo a dhéanamh, tá cuid de sreangaithe. Tá ionadaíocht ag cosán snáithín amháin. Cuimsíonn sé roinnt nerves: facial, glossopharyngeal, vagus, agus theangach. Is dó na impulses nerve teacht go dtí an gas inchinn - sa an medulla oblongata agus an droichead, agus uathu - go dtí an thalamus snáthoptaice (thalamus) agus, ar deireadh, i lobe ama an cortex cerebral.

Damáiste do na anailíseoir blaistithe chuid seoltóir, m.sh., mar gheall ar paresis nerve facial a bhfuil caillteanas páirteach de íogaireacht blas. I idirghabhálacha máinliachta, m.sh., in oibríochtaí ar an t-alt cloigeann facial laghduithe sheoladh impulses nerve feadh nerves conradh solitary, go háirithe an facial agus na vagus, agus as a dtagann chomh maith le laghdú ar íogaireacht blas.

roinn cortical Córas gustatory

chuid cortical d'aon anailíseoirí atá ann cheana féin gá go ionadú ag an chuid chomhréire den lárchóras na néaróg, atá lonnaithe sa cortex cerebral. Rinne sé amach na príomhfheidhmeanna an anailíseoir blas - dearcadh agus an difríocht i blas. Spreagadh na néaróga sreabhadh láraimsitheach isteach sa lobe ama an cortex cerebral, i gcás ina dtarlaíonn idirdhealú deiridh blas goirt amháin, searbh, milis agus searbh bia.

An gaol idir an struchtúr agus feidhm an anailíseoir blas

Gach trí rannóg córas gustatory fite fuaite. Damáiste do aon cheann de na codanna (receptor, sreanga nó coirc) nó a n-naisc do gach toradh eile ar an caillteanas cumas a bhrath an blas agus leithcheal. Cinneann anatamaíocha anailíseoir struchtúr blaistithe ar shainiúlacht an mothaithe blas a tharlaíonn mar gheall ar spreagadh na chemoreceptors na bachlóga blas.

Appetite. Cén chaoi a raibh sé ag teacht ó?

riachtanais mhothúchánacha agus fiseolaíocha in iontógáil bia agus na mothúcháin dearfach a thagann chun cinn os a tomhaltas le linn béile, ar a dtugtar appetite. Ag a fhoirmiú de bhreis ar an orgán amhairc i gceist agus an blas an chórais olfactory.

An cineál boladh bia agus, ar ndóigh, a blas coinníollaithe spreagthaigh, is cúis leis an endings nerve sa phróiseas excitation bachlóga blas. má dhéanann sé an t-ionad díleá lonnaithe sa medulla oblongata, agus freisin i struchtúr an córas limbic agus an thalamus.

béalmhothúchán inneall aitheantas

Mar a éiríonn eolaithe luaite physiologists excitation ó bhia, olfactory agus spreagadh amhairc (blas, cuma agus boladh an bia) sa teanga na chemoreceptors. Aitheantas do chineálacha éagsúla de blas (searbh, milis, géar, goirt amháin) agus shades a dhéantar trí ghníomhaíocht anailíse agus sintéiseacha ar an inchinn na codanna níos airde - an cortex cerebral. Bhí a lobe ama agus is é an t-ionad an blas.

paiteolaíochtaí éagsúla agus díobhálacha, a chuirtear faoi Anailíseoir mar thoradh blaistithe a ageusia - caillteanas bpáirt no go hiomlán mothaithe blas. Is féidir leis tarlú freisin i duine sláintiúil mar thoradh ar ghalair riospráide víreasacha (riníteas, sinusitis) ag a swelling faoi deara mhúcóis nasopharyngeal. Hyperthermia (teas i bpróisis inflammatory sa chorp) laghdaíonn an íogaireacht na chemoreceptors.

Anailís bia dteagmháil

Cé go bhfuil an struchtúr an anailíseoir blas gach duine go cothrom, cuid againn, mar gheall ar, ar an gcéad dul síos, airíonna géiniteacha, tá sé tairseach íseal. Mar thoradh air sin, tá cumas méadaithe chun idirdhealú a dhéanamh dathanna bia níos mó agus blasanna. Is féidir leis an anailíseoir blas agus daoine olfactory sin a glaodh tasters idirdhealú i blas agus boladh, mar shampla, ó 200 go 450 cineálacha tae. Chuid is mó de dúinn a bhaint as an gcóras blas céadfach go príomha chun anailís a dhéanamh ar an bhlastacht bia, rud a shásamh a n-gá atá le bia úr agus ar chaighdeán is gá le haghaidh feidhmiú gnáth an conradh gastrointestinal.

Chemoreceptors blas Is féidir íogaireacht athrú. Dá bhrí sin, méadaíonn sé le linn toirchis (comharthaí toxicosis), le linn lachtadh, strus. Faoi féidir le coinníollacha ghnáth-blas a neartú, mar shampla, téamh bia go 30-40 ° C. Tá an teicníc a úsáidtear sa phróiseas meastachán an blas an bhia agus deochanna. Mar shampla, fíon agus beoir roimh bhlaiseadh gá go téite.

An tAirteagal seo athbhreithniú ar an struchtúr agus feidhm an anailíseoir blas. Bhí sé iniúchadh freisin ar a ról i an dearcadh agus idirdhealú na spreagthaí an chomhshaoil.