Wok (uile): Cad é? Wok: oidis, léirmheasanna, praghas

Le déanaí, ar na seilfeanna ar ár siopaí, nua ar chineál an uirlisí do chócaireacht - wok-uile. "Cad é atá ann? Cad é a cócaireacht "-? Bhí na ceisteanna ag súil go leor, mar cheannaitheoirí wondered cén fáth go bhfuil sé ag teastáil, tá amanna casserole, uile agus uile traidisiúnta le haghaidh friochadh. Mar sin, chun tús cur síos ar cad é go díreach wok, agus gan ach ansin réiteach ar an gnéithe de cócaireachta leis.

Wok-uile: air

Wok fuair a leathadh go díreach ó thíortha na hÁise - tá sé ann ag an acra cócaireacht coitianta. Téann an ábhar stair siar céadta bliain go leor: Bhí invented wok sa tSín ársa, an villagers bochta, a bhí ag iarraidh a shábháil ar gach rud, lena n-áirítear ar bhreosla as a gcuid tithe. Chun iad, ullmhaíodh an bia go tapa agus tá sé tábhachtach ag an am céanna a choinneáil ar a te chomh fada agus is féidir. Bhí na spriocanna seo agus an cruthú de chineál an uile le ballaí fána.

Is é an wok uile atá ann faoi láthair beagnach mar an gcéanna a sinsear. Tá sé ach cruth cónúil a bhfuil árasán, dronnach bottomed uaireanta bheag trastomhas mór go leor, balla tanaí agus péire de Láimhseálann. Mar gheall ar an struchtúr bunaidh de na táirgí wok, beag beann ar a catagóir agus dlús, cócaireacht níos tapúla ná mar a friochadh uile traidisiúnta mar píosaí fáin bia leis an t-ionad, ina bhfuil go léir an teas tiubhaithe.

gnéithe woks

Sula cheannach seo uirlisí cistine in áit coimhthíocha, ar dtús ní mór duit cinneadh i gcás ina bhfuil tú ag dul chun cócaireacht air, agus cé chomh minic ar intinn agat a úsáid. Ón braitheann sé ar an cruth, méid agus ábhar a bheidh de a dhéanamh uile wok. Cad a bheidh sé a thabhairt? A ligean ar iarracht a thuiscint.

ábhar

Is féidir Walkie a bhaint as cineálacha éagsúla déanta as cruach, iarann, copar, criadóireacht. Ina theannta sin, tá roinnt samhlacha speisialta sciath neamh-bata, ar nós Tefal uile wok.

Saineolaithe sa chócaireacht na hÁise faoi deara go bhfuil an t-walkie is láidre agus durable déanta as iarann agus cruach carbóin. Lena chois sin, claonadh a bhíonn na hábhair a dháileadh go cothrom teasa ar fud an dromchla an uile, rud a chumasú le húsáid an cheantair úsáideach an t-uasmhéid. Miasa ar vokah sin d'fháil le blas níos déine agus geal. Is fiú a nótáil go, mar gheall ar a cáilíochtaí cruach tréith fós fhuaraíonn iarann i bhfad níos tapúla, ach ag an am céanna agus warms suas go tapa.

cruth bun

Tá dhá chineál de leapa - árasán agus dronnach - a bhfuil uile wok. Cad a chiallaíonn sé seo?

Má tá ar intinn agat a úsáid ar an friochtán sa bhaile, go háirithe do chócaireacht ar cócaireán leictreach nó ionduchtúcháin, ba cheart tosaíocht a thabhairt POT le bun cothrom - tá sé níos cobhsaí agus níos fearr téite.

Iad siúd a bhfuil sorn gáis, mhol walkie idir cothrom agus dronnach. Sa dara embodiment haghaidh gléasta ar ghríl wok chothromú Úsáideann fáinne speisialta do uirlisí friotaíocht iontaofa agus a chosnaíonn an dóire ó theagmháil le earraí boird.

Is féidir leat teacht ar le seastán speisialta, ag bun a bhfuil an teallach cócaireacht ar an tsráid nó le linn wok picnic.

cineálacha pinn

Sa lá atá inniu, i measc féidir leis an éagsúlacht de shamhlacha woks a fheiceáil mar traidisiúnta le dhá grip cuartha, agus cruinn ceann, agus an dara - síneadh. tá go leor roghanna agus le láimhseáil mar uile clasaiceach traidisiúnta.

Ó 1 kg - meáchan íosta, a bhfuil a friochadh maith wok, athbhreithniú mar gheall ar an áisiúlacht seo nó go bhfuil an cineál pinn chun breathnú pointless - ní mór duit chun iarracht a dhéanamh ar gach samhail agus an ceann a bhfuil an chuid is mó compordach chun suí i lámh.

trastomhas

Braitheann an rogha seo go hiomlán ar cé mhéad duine ann sa teaghlach agus cé chomh minic a théann tú chun cuairt a thabhairt. Bheadh Walkie le trastomhas de 35 ceintiméadar a bheith oiriúnach do dhuine amháin, agus le haghaidh teaghlach de 2-3 daoine. I gcás cuideachta mhór, faoi seach, a cheangal ar wok i bhfad níos mó - trastomhas 40 ceintiméadar.

Lena chois sin, is fiú cuimhneamh nach bhfuil wok maith saor: tá sé níos fearr chun earraí a cheannach ó monaróir agus cáil ar miasa, a deireanach le fada. le walkie cáilíochta Tosaíonn Praghsáil mar riail sin ó 1000-1500 Rúbal, ag brath ar an trastomhas agus ar infhaighteacht na gabhálais breise. Mar shampla, beidh wok le lid nó sraith speisialta de spatulas costas i bhfad níos costasaí ná táirge dá shamhail gan an paraphernalia a ghabhann leis.

Cad is féidir a cooked i wok

Cócaireacht luas, solúbthacht, an cumas a choimeád ar bun ar an tairbhe is mó de bhia - Is iad na príomh-cáilíochtaí a bhfuil ar eolas friochadh wok. Recipes cócaireacht an mhias chomh iomadúla go liosta iad nach bhfuil féidir in aon chor - tá gach náisiún san Áise chuid delights cócaireachta féin. Mar sin féin, an ceann is coitianta oidis do na miasa a leanas:

- núdail rís, ruán agus cruithneacht le glasraí agus feoil nó bia mara Kurtz. A éileamh: í féin núdail, sprouts Bean nó pónairí téad, cairéid, piobair, bearrtha (sicín, mairteoil nó shrimp), soy sauce, cumin, gairleog, salann, piobar, oinniún. Bearrtha picilte roimhe sin i soy sauce, agus ansin gearrtha i bpíosaí friochta i wok. Ba chóir é a chur leis an glasraí gearrtha go mion, bruite go dtí go núdail leath cooked, mias blastán léi le spíosraí agus gairleog, Doirt an sauce soy agus a thabhairt chuig an ullmhacht le haghaidh 5-7 nóiméad.

- Curry. Comhábhair: sicín, brat sicín, curaí, trátaí nó greamaigh trátaí, gairleog, oinniún, piobar dearg agus paprika. An chéad glasraí atá gearrtha agus fried i trátaí wok nó trátaí pureed greamaigh, a dúirt ansin piobar, salann, paprika agus curaí. Sicín gearrtha i stiallacha tanaí, agus freisin a chur sa wok. Tar éis go bhfuil poured leath cupán brat agus stewed go dtí tairisceana. Chun curaí minic poadyut Fig.

- Corraigh-fried sicín le cnónna. Comhábhair: feoil sicín, oinniúin, beacáin, gallchnónna nó cnónna caisiú, Bean nó soy sauce. sicín friochta slisnithe i wok ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin cuir an beacáin agus oinniúin. Ag deireadh na bliana 5-7 nóiméad, Doirt an cnónna agus Doirt an anlann. Is é an mhias a thabhairt chun ullmhacht agus rís chothaithe nó núdail.

I gcás go mbeidh meáchan a chailleadh a bheith ina slánú fíor wok. Léirmheasanna faoi na buntáistí na miasa ullmhaithe ag baint úsáide as é, ach an dath dearfach. Nuair a bhíonn friochadh ola a úsáidtear ar a laghad. Dá réir sin, laghdaíonn sé an méid cholesterol agus tomhaltas calorie.

Téarmaí cócaireachta i wok

- Bain úsáid as soy sauce agus spíosraí (piobar dubh agus dearg, ginger, turmeric, sesame, curaí).

- An chéad chlár i feola agus glasraí wok leagtha go háirithe dlúth.

- Ba chóir go mbeadh meascadh leanúnach na comhábhair ionas nach a dhó orthu.

- I gcás piquancy speisialta le feoil, sicín agus bia mara réamh zamarinovyvayut feadh 2-3 uair an chloig.

Wok - tá sé seo-aschur ní hamháin dóibh siúd atá dÚsachtach faoi Síne agus ealaín na hÁise. Beidh sé úinéirí atá ag iarraidh bia blasta agus sláintiúil, ach a laghad den am le haghaidh a ullmhú, agus an cruth agus doimhneacht an láthair oibre ní hamháin bianna Fry do thoil freisin, ach is fiú a dhéanamh anraith agus stew glasraí.